Wie frittiert man Pommes frites, damit sie knusprig werden? Techniken zum Frittieren von Pommes frites

Pommes Frites gehören heutzutage zu den beliebtesten Snacks für Kinder. Viele Eltern sind der Meinung, dass die im Laden gekauften Pommes Frites unhygienisch und unsicher sind, deshalb möchten sie sie für ihre Kinder zu Hause frittieren. Aber die Pommes werden nie knusprig. Was ist los? Wie brät man Pommes Frites? Nachfolgend gibt Ihnen die Redaktion einige Tipps.

So frittieren Sie Pommes Frites, damit sie knusprig werden

1. Wählen Sie Kartoffeln

Jeder weiß, dass Pommes Frites frittierte Kartoffeln sind, aber es gibt viele Kartoffelsorten. Die gängigsten sind holländische Kartoffeln und einheimische Kartoffeln. Holländische Kartoffeln haben eine knusprigere Konsistenz und eignen sich am besten für Pommes Frites. Diese holländischen Kartoffeln haben meist eine ovale Form und ein hellgelbes Fleisch.

2. Feuchtigkeit aus Kartoffelstreifen entfernen

Normalerweise schneidet man beim Frittieren von Pommes Frites die Kartoffeln in Streifen, mariniert sie mit Salz und wälzt sie anschließend in einer Schicht Stärke. Vor dem Wälzen mit Stärke muss die Feuchtigkeit von der Oberfläche der Kartoffeln abtropfen, damit die Kartoffelstreifen weniger Öl aufnehmen und die frittierten Streifen knuspriger werden.

3. Pommes Frites müssen aufgewärmt werden

Wenn Sie Pommes frites frittieren möchten, ist es auch wichtig, sie erneut zu frittieren, wenn Sie möchten, dass die Pommes frites knusprig werden. Das sogenannte zweite Frittieren bedeutet, die Pommes frites zu frittieren, bis die Oberfläche goldbraun ist, sie dann herauszunehmen, eine Weile trocknen zu lassen und die Pommes frites dann wieder in die Pfanne zu geben, nachdem die Öltemperatur in der Pfanne gestiegen ist. Frittieren Sie sie etwa dreißig Sekunden lang schnell, nehmen Sie sie heraus, lassen Sie das Öl abtropfen und servieren Sie sie auf einem Teller mit Ketchup. Sie sind knusprig und köstlich und besonders schmackhaft.