So bereiten Sie köstliche Yuan-Pilze zu Zutaten und Schritte zur Herstellung von Yuan-Pilzen

Der Yuan-Pilz ist ein kleiner Pilz mit weißer oder hellgelber Schale, mit dem sich viele köstliche Gerichte zubereiten lassen. Im Norden gibt es eine Tradition, Shiitake-Pilze zu züchten und zu essen. Der Nährwert von Shiitake-Pilzen ist Dutzende Mal höher als der von gewöhnlichem Gemüse. Heute sehen wir, wie man köstliche Shiitake-Pilze zubereitet.

Wie man leckere Pilze macht

1. Gebratenes Hähnchen mit Pilzen und Kastanien Schritt 1: Pilze, Hühnchen und Kastanien vorbereiten. Schritt 2: Die Pilze in warmem Wasser einweichen. Wenn die Oberfläche der Pilze durchsichtig ist, die Wurzeln entfernen, reinigen und zum späteren Gebrauch abtropfen lassen. Schritt 3: Das Huhn waschen und in Stücke schneiden. Das Huhn in Kochwein und kaltem Wasser einlegen, abspülen und abtropfen lassen. Schritt 4: Die Esskastanien waschen und in warmem Wasser einweichen. Den Ingwer in Scheiben schneiden. Schritt 5: Pfanne und Öl erhitzen, Ingwerscheiben, Knoblauchzehen und Sternanis in der Pfanne unter ständigem Rühren anbraten, anschließend die Hähnchenstücke dazugeben und unterrühren. Schritt 6: Kochwein, helle Sojasauce, Zucker und Pilze hinzufügen, gleichmäßig unter Rühren anbraten und dann kochendes Wasser hinzufügen. Schritt 7: Abdecken und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Maronen dazugeben und weitere 20 Minuten garen.

2. Geschmorter Luffa mit Pilzen und Abalone-Sauce Schritt 1: Pilze und Luffa vorbereiten. Als Gewürze dienen Öl, Salz, Abalonesaft, Knoblauch und gehackte Frühlingszwiebeln. Schritt 2: Die Pilze ca. 30 Minuten in Wasser einweichen, den Luffaschwamm schälen und in Stücke schneiden, den Knoblauch fein hacken. Schritt 3: Das Öl in der Pfanne auf 60 % erhitzen, gehackten Knoblauch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es duftet. Schritt 4: Die Pilze in der Pfanne anbraten, dann den Luffaschwamm dazugeben, gleichmäßig anbraten, dann die Abalone-Sauce und eine kleine Menge Salz hinzugießen. Schritt 5: Gleichmäßig unter Rühren anbraten und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen, nachdem der Luffaschwamm und die Pilze weich geworden sind.