Aubergine

Einführung

Nachtschatten (wissenschaftlicher Name: Solanum melongena L.) ist eine Pflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse, Gattung Solanum. Solanum ist ein aufrechtes, verzweigtes Kraut bis Halbstrauch, bis zu 1 Meter hoch, mit Zweigen, Blattstielen und Stielen, die mit 6-8-(10)-verzweigten, flachen oder kurzstieligen Sternhaaren bedeckt sind. Die Zweige sind meist violett (wilde Zweige haben oft Stacheln) und die Haare fallen mit zunehmendem Alter allmählich ab. Die Blätter sind groß, eiförmig bis länglich-eiförmig, mit etwa 2–4,5 cm langen Blattstielen (in der Natur mit Stacheln). Die Blüten stehen einzeln und der Blütenstiel ist etwa 1–1,8 cm lang und dicht behaart. Form und Größe der Früchte können sehr unterschiedlich sein. Die Frucht hat eine längliche oder runde Form und ist in Farben wie Weiß, Rot und Lila erhältlich.

Nährwert von Auberginen

Auberginen werden auch Zwergmelonen und violette Auberginen genannt. Auberginen haben die Wirkung, Hitze zu lindern und Blutungen zu stoppen, Schwellungen zu reduzieren und Schmerzen zu lindern. Der Nährwert von Auberginen ist reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralien. Geschmorte Auberginen, Aubergineneintopf, Auberginen mit zerdrücktem Knoblauch, gebratene Auberginen, Auberginen mit Fleisch, in Zuckersaft geschmorte Auberginen, Auberginen mit Garnelen, Auberginen mit Fischgeschmack, Auberginenbrei, mit Wels geschmorte Auberginen, Auberginen- und Hühnerwürfel, Auberginen mit fermentiertem Bohnenquark und Kartoffeln und gebratene Auberginen.

Nährwert

⒈Auberginen sind reich an Nährstoffen und enthalten Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Vitamine, Kalzium, Phosphor, Eisen und andere Nährstoffe.

⒉ Auberginen haben einen hohen Vitamin-P-Gehalt und enthalten 750 mg Vitamin P pro 100 Gramm. Es kann die Haftung zwischen menschlichen Zellen verbessern, die Elastizität der Kapillaren erhöhen, Brüchigkeit und Durchlässigkeit verringern und mikrovaskuläre Rupturen und Blutungen verhindern.

⒊ Auberginen enthalten außerdem Spurenelemente wie Phosphor, Kalzium, Kalium und verschiedene Alkaloide wie Cholin, Bockshornklee, Stachydrin und Solanin. Insbesondere violette Auberginen haben einen höheren Vitamingehalt. Es kann die Proliferation von Tumorzellen im Verdauungstrakt hemmen.

⒋Das in Auberginenfasern enthaltene Vitamin C und Saponin wirken cholesterinsenkend. Ausländische Wissenschaftler haben „12 Möglichkeiten zur Senkung des Cholesterinspiegels“ vorgeschlagen, und der Verzehr von Auberginen ist eine davon.

5. Die in Auberginen enthaltenen B-Vitamine haben auch eine gewisse therapeutische Hilfswirkung bei Dysmenorrhoe, chronischer Gastritis und Nephritisödemen.

Die Wirksamkeit und Funktion der Aubergine

Die Aubergine enthält Vitamin E, das die Verhinderung von Blutungen und Anti-Againsts verhindern kann Die Pflanze hat die Auswirkungen von Wärme und Aktivierung der Blutkreislauf, die Schwellung und die Linderung von Schmerzen wird für Hitze giftiger Karbus, Hautgeschwür, Mundschmerzen, Hämorrhoidenblutung, Blut im Stuhl, Epistaxis usw. ITIS EDEME und andere Krankheiten.

Nebenwirkungen und Kontraindikationen von Auberginen

Nicht geeignet für Menschen

⒈ Da Auberginen ein kaltes Gemüse sind, sollten schwangere Frauen, die Symptome wie Verdauungsstörungen, Durchfall, Milz- und Magenschwäche sowie weichen Stuhl aufweisen, nicht zu viele Auberginen essen.

⒉Auch Schwangere sollten frische Auberginen wählen. Wählen Sie am besten keine alten Auberginen, insbesondere keine alten Auberginen nach dem Herbst, da diese mehr Solanin enthalten, das für den menschlichen Körper schädlich ist und von dem Sie nicht zu viel essen sollten.

⒊ Auberginen enthalten sehr wenig Kalorien, deshalb sollten ältere und übergewichtige Menschen sie häufig essen. Auberginen sind von Natur aus kalt, deshalb können Menschen, die zu Hitzepickeln und Furunkeln neigen, mehr davon essen, Menschen mit Milz- und Magenschwäche sowie Asthma sollten jedoch nicht zu viel davon essen.

⒋ Im Herbst angebaute Auberginen enthalten bestimmte Giftstoffe und schmecken bitter. Daher ist es am besten, weniger davon zu essen, insbesondere für Diabetiker. Versuchen Sie, vor einer Operation keine Auberginen zu essen.

Vorsichtsmaßnahmen

⒈Auberginen können sowohl mit Fleisch als auch mit Gemüse gegessen werden. Es kann gebraten, geröstet, gedünstet, gekocht, frittiert, kalt serviert oder als Suppe zubereitet werden. Am besten schält man die Aubergine beim Verzehr nicht, denn die Auberginenschale enthält Vitamin B. Vitamin B und Vitamin C sind ein gutes Paar. Der Stoffwechsel von Vitamin C benötigt die Unterstützung von Vitamin B. Der Verzehr von Auberginen mit Schale fördert die Aufnahme von Vitamin C. Um eine Vergiftung zu vermeiden, sollten Auberginen niemals roh gegessen werden.

⒉Auberginen lassen sich auf unterschiedliche Weise verzehren, doch für die meisten sind hohe Temperaturen und lange Garzeiten erforderlich, wodurch die Auberginen nicht nur fettig werden, sondern auch viele Nährstoffe verloren gehen. Der Vitaminverlust bei Auberginen kann beim Frittieren mehr als 50 % betragen. Von allen Möglichkeiten, Auberginen zu essen, ist das Pürieren die gesündeste.

⒊ Auberginen und Krabbenfleisch sind beides kalte Lebensmittel. Der gemeinsame Verzehr dieser beiden Lebensmittel verursacht häufig Magenbeschwerden und kann in schweren Fällen Durchfall verursachen. Menschen mit schwacher Milz und schwachem Magen sollten den Verzehr dieser Lebensmittel besonders vermeiden.

⒋ Der Verzehr roher Auberginen kann zu einer Vergiftung führen. Rohe Auberginen enthalten ein Gift namens Solanin (auch bekannt als Solanin). Gekeimte Kartoffeln enthalten noch mehr Solanin, das giftig ist! Solanin kommt nicht nur in Kartoffelsprossen vor, sondern auch in rohen Auberginen. Es heißt nämlich sogar „Solanin“.

5. Auch Schwangere sollten frische Auberginen wählen. Wählen Sie am besten keine alten Auberginen, insbesondere keine alten Auberginen nach dem Herbst, da diese mehr Solanin enthalten, das für den menschlichen Körper schädlich ist und von dem Sie nicht zu viel essen sollten.

Der Verzehr großer Mengen roher Auberginen kann leicht zu einer Vergiftung führen

Auberginen enthalten eine Substanz namens Solanin, die über eine antioxidative und krebszellenhemmende Wirkung verfügt und eine der Quellen der gesundheitlichen Vorteile von Auberginen ist. Allerdings hat sie auch eine stark stimulierende Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt und eine betäubende Wirkung auf das Atemzentrum. Bei Verzehr großer Mengen kann es zu Vergiftungen kommen.

Solanin ist grundsätzlich wasserunlöslich und kann daher auch nicht durch Blanchieren, Kochen etc. entfernt werden. Die Zugabe von etwas Essig beim Kochen kann zur Zerstörung und Zersetzung von Solanin beitragen.

Die beste Vorbeugung gegen eine Solaninvergiftung ist natürlich die Kontrolle der Aufnahme. Unter normalen Umständen verursacht der Verzehr von etwa 250 Gramm Auberginen in einer Mahlzeit jedoch keine Beschwerden, es besteht also kein Grund zur Panik.

Wie man köstliche Auberginen macht

Auberginen-Methode:

Geschmorte Aubergine

Zutaten: 2 Auberginen, 100 Gramm Schweinebauch, 1 Paprika, 5 Knoblauchzehen, entsprechende Menge Öl, 2 Löffel Sojasauce, 1 Löffel Zucker und 2 Löffel Wein.

1. Die Aubergine längs in 4 Streifen schneiden, dann waagerecht in Stücke schneiden. Den Schweinebauch in Streifen schneiden.

2. Die Chilischote in Scheiben schneiden und den Knoblauch zerdrücken.

3. Öl erhitzen, Auberginen in die Pfanne geben und anbraten, anschließend sofort herausnehmen.

4. Geben Sie zwei Löffel Öl in den Topf und braten Sie zuerst die Chili und den Knoblauch an. Geben Sie dann das zerkleinerte Schweinefleisch hinzu und braten Sie es an, bis es die Farbe ändert. Geben Sie dann die gebratenen Auberginen hinzu, fügen Sie Sojasauce, Zucker, Wein und ein wenig Gewürze hinzu und servieren Sie das Gericht.

Geröstete Aubergine

Zutaten: 500 Gramm Auberginen, 500 Gramm Erdnussöl (tatsächlich 40 Gramm verzehrt), 25 Gramm Sojasauce, 2 Gramm MSG, 3 Gramm raffiniertes Salz, 10 Gramm Wasserstärke, ein wenig Zwiebel, Ingwer und Knoblauch.

üben:

1. Schälen Sie die Aubergine, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in 3 cm dicke Stücke. Machen Sie auf jeder Seite jedes Stücks alle 0,3 cm Schnitte, bis es voll ist. Schneiden Sie es dann in 3 cm breite Streifen, schneiden Sie es diagonal in 1 cm dicke Streifen und legen Sie es zum Trocknen für 1 Stunde im Freien zur späteren Verwendung aus.

2. Mischen Sie Sojasauce, MSG, Salz, gehackte Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Wasserstärke und 100 g Wasser, um eine Sauce zuzubereiten;

3. Den Wok auf hohe Hitze stellen, Öl hinzufügen und erhitzen, bis es 70 % heiß ist, die Auberginenscheiben hineingeben und mit einem Löffel häufig anbraten. Wenn die Haut verkohlt ist, die Auberginenscheiben herausnehmen und das Öl abgießen.

4. Das Öl im Topf ausgießen, bis etwas Öl am Boden übrig bleibt, wieder auf den Herd stellen und erneut erhitzen, die Knoblauchscheiben dazugeben und goldbraun braten, auf das Aroma warten, Soße und Auberginenscheiben dazugeben und zusammen kochen, gleichmäßig verrühren, und die Soße ist fertig, wenn sie eindickt.

Auberginen-Auflauf

Zutaten: 2–3 Auberginen, 250 g gehacktes Schweinefleisch, 1 TL gesalzener Fisch. Vorher dämpfen und beiseite stellen.

Gewürze: ein halber Teelöffel Bohnenpaste, je 1/2 Teelöffel helle und dunkle Sojasauce, 2 Teelöffel gehackter Knoblauch, etwas Lauch, 1 Teelöffel Austernsauce und ein halber Teelöffel geriebener roter Pfeffer.

üben:

1. Das Öl erhitzen und die Auberginen etwa 4 Minuten frittieren, dann das Öl abgießen und beiseite stellen;

2. Den gehackten Knoblauch in einem Wok erhitzen, das gehackte Schweinefleisch hinzufügen und anbraten, bis es duftet. Dann den vorgedämpften gesalzenen Fisch hinzufügen, Bohnenpaste und geriebenen roten Pfeffer zum Würzen hinzufügen und anbraten, bis alles trocken ist.

3. Fügen Sie Auberginen und 1 Schüssel Suppe oder Wasser hinzu, um das Gericht anzudicken, und fügen Sie schließlich Austernsauce, Zucker, helle Sojasauce und dunkle Sojasauce zum Würzen hinzu;

4. Nochmals 2 Minuten kochen lassen, in den vorgewärmten Tontopf geben, Lauch dazugeben, zudecken und 3 Minuten garen.

Knoblauch-Auberginen

Zutaten: 750 Gramm Auberginen, 1 Knoblauchknolle, 1 Esslöffel Sojasauce, 1 Teelöffel Sesamöl, Salz und MSG nach Bedarf.

üben:

1. Die Aubergine waschen, schälen, in Stücke schneiden, im Dampfgarer etwa 15 Minuten dämpfen und zum Abkühlen auf einem Teller für die spätere Verwendung legen;

2. Den Knoblauch schälen, in gehackte Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, Sojasauce, Sesamöl, Salz und MSG hinzufügen und gut vermischen;

3. Gießen Sie die Soße über die Auberginen.

Gebratene Aubergine

Zutaten: 400 Gramm Auberginen, 50 Gramm Schweinefleisch, Kochwein, gehackte Frühlingszwiebeln, gehackter Ingwer, zerdrückter Knoblauch, Salz, Zucker, Essig und 30 Gramm Pflanzenöl.

üben:

1. Die Aubergine waschen, in Scheiben schneiden und 3–5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann herausnehmen und beiseite legen.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, gehackten Ingwer und gewürfeltes Fleisch hinzufügen, einen Schuss Kochwein dazugeben und kurz unter Rühren braten;

3. Auberginen, Salz, Zucker und Essig hinzufügen, gut umrühren und servieren.

Gebratene Auberginen mit Fleisch

Zutaten: Aubergine, mageres Schweinefleisch, rote Paprika, grüne Paprika, Öl, Salz, Zartmacher, Stärke, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Kochwein, Zucker und MSG.

1. Die Auberginen waschen und zerkleinern, das magere Schweinefleisch zerkleinern, mit Salz, Fleischklopfer und Stärke gut vermischen und marinieren;

2. Den Wok auf das Feuer stellen, erhitzen, die Auberginenstreifen hinzufügen, unter Rühren garen und servieren.

3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es 50 % heiß ist, das marinierte Schweinefleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es die Farbe ändert;

4. Geriebener Ingwer und gehackter Knoblauch hinzugeben und anbraten, bis ein aromatischer Duft entsteht. Sojasauce, Kochwein, geriebene grüne und rote Paprika und gebratene, geriebene Auberginen dazugeben, unter Rühren anbraten, Salz, Zucker und MSG hinzufügen und gut umrühren.

Geschmorte Auberginen in Zuckersauce

Zutaten: 250 Gramm Auberginen, 40 Gramm Eier, 3 Gramm Salz, 10 Gramm Erbsenstärke, 5 Gramm Weizenmehl, 50 Gramm weißer Zucker und 75 Gramm Pflanzenöl.

üben:

1. Auberginen schälen, in 1 cm dicke und 3 cm lange Streifen schneiden, mit Salz blanchieren und beiseite stellen;

2. Eier, Stärke und Mehl in eine Schüssel geben, 1 Löffel Wasser hinzufügen und zu einer Paste verrühren;

3. Die Pfanne auf den Herd stellen, klares Öl hineingeben, das Öl auf 60 % erhitzen, die Auberginen einzeln in die Pfanne geben und braten, bis sie braun sind, dann herausnehmen und das restliche Öl abtropfen lassen;

4. Den Topf auf das Feuer stellen, 1,5 Löffel Wasser hineingeben, unter fließendem Wasser Stärke dazugeben, wenn der Saft kocht, 25 Gramm Backöl hinzufügen, die Aubergine hineingeben, zwei- oder dreimal wenden, aus dem Topf nehmen und auf einem Teller servieren.

Garnelen und Auberginen

Wirksamkeit: Es stärkt die Milz, beruhigt den Geist, senkt den Blutdruck und stoppt Blutungen. Geeignet für Patienten mit Arteriosklerose, Bluthochdruck, Hirnthrombose und Skorbut.

Zutaten: 750 Gramm Auberginen, 50 Gramm Garnelen, 150 Gramm mageres Fleisch, 2 Eier, je 25 Gramm Pilze und Bambussprossen, entsprechende Mengen gehackter Frühlingszwiebeln und Ingwer.

üben:

1. Schneiden Sie zunächst die Aubergine in 1 cm dicke runde Scheiben und schnitzen Sie jede Scheibe in Elefantenaugenform; schneiden Sie das Schweinefleisch in 4 cm lange Streifen; schneiden Sie die Bambussprossen und Pilze in Streifen;

2. Bambussprossen und Pilze in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen und beiseite stellen; Öl in einem Wok erhitzen, zuerst die Garnelen anbraten, herausnehmen, dann die Auberginenscheiben dazugeben und goldbraun braten, herausnehmen;

3. Die Eier in Stücke braten und beiseite stellen. Das zerkleinerte Schweinefleisch und die Nudelsauce in einen Wok geben, Zwiebel und Ingwer hinzufügen und unter Rühren braten, bis alles gar ist. Garnelen, Eier, zerkleinerte Pilze und Bambussprossen, Kochwein, Sojasauce, MSG und ein wenig Suppe hinzufügen, gut vermischen und als Füllung in eine Schüssel geben. Nehmen Sie schließlich eine Schüssel, legen Sie eine Scheibe Aubergine auf den Boden der Schüssel, umgeben Sie die Auberginenscheiben am Rand der Schüssel, geben Sie die Füllung in die Schüssel, bedecken Sie sie mit den Auberginenscheiben, dämpfen Sie sie in einem Dampfgarer, gießen Sie die ursprüngliche Suppe in einen Löffel, stellen Sie die Auberginendose auf einen flachen Teller, stellen Sie den Wok zum Eindicken auf das Feuer, fügen Sie Pfefferöl hinzu und gießen Sie schließlich den Saft auf die Auberginendose.

Auberginen mit Fischgeschmack

Zutaten: 4 Auberginen, etwa 450 Gramm, 2 Esslöffel Öl, 2 Teelöffel Sesamöl, 1 Teelöffel Maisstärke, 1 Esslöffel Wasser, 2 gehackte Korianderstangen, 2 Teelöffel gehackter Knoblauch, 1 Teelöffel gehackter Ingwer, 1 gewürfelte Frühlingszwiebel, je 2 Esslöffel Essig und brauner Zucker, ein Teelöffel scharfe Sichuan-Bohnenpaste, 1/2 Teelöffel Hühnerpulver und 1 Esslöffel Sojasoße.

üben:

1. Die Auberginen waschen und den Stielansatz entfernen. Von oben nach unten etwas Schale abziehen, in 5 cm lange Stücke schneiden, jedes Stück in zwei Hälften schneiden und jede Hälfte in drei Scheiben schneiden.

2. Zwei geschnittene Auberginen in Frischhaltefolie einwickeln, auf beiden Seiten des Drehtellers platzieren und bei hoher Hitze 5 Minuten erhitzen. Herausnehmen und 5 Minuten beiseite stellen, die Plastikfolie entfernen und in eine Kehrschaufel legen, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen;

3. Fischgewürze, Würzmittel und Maisstärkewasser vorbereiten. Öl in einen flachen 2-Liter-Topf geben und 2 Minuten bei hoher Hitze erhitzen. Fischgewürze hinzufügen und 2 Minuten bei hoher Hitze erhitzen. Gewürze und Maisstärkewasser einrühren und 1 Minute bei hoher Hitze erhitzen. Die Auberginen vorsichtig dazugeben, die Soße darübergießen und bei starker Hitze 1 weitere Minute kochen. Vor dem Servieren mit Sesamöl beträufeln und Koriander bestreuen.

Auberginenbrei

Zutaten: 200 Gramm violette Auberginen, 50 Gramm Hackfleisch, 100 Gramm Klebreis.

üben:

1. Auberginen waschen, in Streifen schneiden, in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen und beiseite stellen;

2. Den Wok auf das Feuer stellen, Pflanzenöl hinzufügen und auf 70 % erhitzen, gehackte Frühlingszwiebeln und gehackten Ingwer hinzufügen und unter Rühren braten, bis es duftet, Hackfleisch und Reiswein hinzufügen und unter Rühren braten, bis das Fleisch gar ist, geriebene Auberginen hinzufügen und eine Weile unter Rühren braten, vom Herd nehmen und beiseite stellen;

3. Waschen Sie den Japonica-Reis, geben Sie ihn in einen Schmortopf, fügen Sie die entsprechende Menge Wasser hinzu und lassen Sie ihn zu einem dicken Brei köcheln. Wenn der Brei fast fertig ist, mischen Sie zerkleinerte Auberginen und Hackfleisch hinein, fügen Sie Salz und MSG hinzu und kochen Sie alles, bis es kocht.

Geschmorte Auberginen mit fermentiertem Bohnenquark und Kartoffeln

Zutaten: 300 g Kartoffeln, 200 g Auberginen, etwas Öl, etwas Salz, etwas fermentierter Bohnenquark, etwas Frühlingszwiebeln, etwas MSG, etwas Sojasauce

üben:

1. Schneiden Sie die Aubergine in runde Scheiben, schneiden Sie die Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch in Scheiben oder hacken Sie sie, und schneiden Sie die Kartoffeln in Scheiben. Das hängt von Ihren Vorlieben ab. Dickere Kartoffeln brauchen länger zum Schneiden, dünnere kürzer zum Schneiden;

2. Erhitzen Sie die Pfanne und geben Sie etwas mehr Öl hinzu, denn Auberginen fressen Öl. Braten Sie zuerst die Frühlingszwiebeln und den Ingwer an und geben Sie dann die Auberginen hinein.

3. Nachdem Sie die Auberginen einige Minuten gebraten haben, geben Sie die Kartoffeln hinzu, braten Sie sie eine Weile unter Rühren, geben Sie die entsprechende Menge Wasser hinzu und gießen Sie ein wenig Sojasauce oder dunkle Sojasauce hinein.

4. Wenn die Schmorkartoffeln etwas weich sind, fermentierten Tofu dazugeben und weiter schmoren, bis die Kartoffeln gar sind und dann servieren.

Wels-Eintopf mit Auberginen

Zutaten: 400 Gramm Wels, 400 Gramm zarte Auberginen, 50 Gramm Schweinebauch, 10 Gramm Koriander, 10 Gramm Jodsalz, 5 Gramm MSG, 5 Gramm Essig, 3 Gramm Kochwein, 5 Gramm Pfeffer, je 3 Gramm geriebene Zwiebeln und Ingwer, 5 Gramm Sesamöl und 500 Gramm Suppe.

üben:

1. Auberginen vom Stiel befreien, waschen, schälen, mit der Hand in Streifen zupfen, Koriander in Stücke schneiden, Schweinebauch in Scheiben schneiden.

2. Den Wels nach dem Reinigen in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen und in kaltem Wasser einweichen, herausnehmen und mit Stäbchen den Schleim an der Oberfläche abkratzen. Große Welse in 6-7 cm lange Stücke und kleine in ganze Stücke schneiden.

3. Etwas Öl in den Löffel geben, die Auberginenstreifen dazugeben und unter Rühren anbraten. Wenn sie weich sind, in eine Schüssel geben und beiseite stellen.

4. Suppe, Wels, Fleischscheiben, Auberginenstreifen, Frühlingszwiebelstreifen und Ingwerstreifen auf einen Löffel geben, aufkochen, Schaum abschöpfen, Salz und Kochwein dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Den Schweinebauch herausnehmen und in eine Schüssel geben.

5. Essig, MSG, Pfefferpulver, ein wenig Sesamöl und Koriander in die Schüssel geben.

Gewürfelte Auberginen und Hühnchen

Zutaten: Aubergine, Huhn, Koriander, Teriyaki-Marinade, roter Pfeffer, Ingwer, Knoblauch, Hühnerpulver, Austernsauce, Salz, Frühlingszwiebeln, Sesamöl.

üben:

1. Nehmen Sie eine Hähnchenkeule und zwei Auberginen, schneiden Sie die Auberginen in grobe Stücke, entfernen Sie die Knochen aus den Hähnchenkeulen und schneiden Sie sie in grobe Stücke, marinieren Sie sie mehr als eine halbe Stunde lang mit Austernsauce, Maisstärke, Zucker, Pfeffer und Ingwersaft;

2. Die rote Paprika würfeln, die Schalotte in Scheiben schneiden und den Knoblauch in Scheiben schneiden. Reichlich Öl in die Pfanne geben, die Auberginen darin braten, bis sie weich sind, dann das Öl abgießen.

3. Das Hähnchen anbraten und das Öl abgießen. Etwas Öl in die Pfanne geben und Schalotten und Knoblauchscheiben darin anbraten. Dann rote Paprikawürfel dazugeben, beiseite stellen, Teriyaki-Sauce dazugeben und bei schwacher Hitze anbraten, bis es duftet.

4. Hühnchen und Auberginen hinzufügen, etwas Reiswein darüber träufeln und gleichmäßig anbraten. Eine Weile anbraten, etwas Hühnerpulver und Austernsauce hinzufügen, würzen und eine Weile anbraten. Dann gehackte Frühlingszwiebeln, Koriander und zerdrückten Knoblauch hinzufügen, gleichmäßig anbraten und servieren.

Medizinischer Wert der Aubergine

Die Frucht kann von Vegetariern gegessen werden. Die Wurzeln, Stängel und Blätter werden als Arzneimittel adstringierend und harntreibend verwendet. Die Blätter können auch als Betäubungsmittel verwendet werden. Die Samen werden als Mittel gegen Ödeme und als Stimulans verwendet, können aber leicht Magenschwäche und Verstopfung verursachen. Der rohe Verzehr der Früchte kann Lebensmittelvergiftungen lindern.

⒈ Reduziert hohe Blutfettwerte und hohen Blutdruck: Wählen Sie lange dunkle Streifen, schneiden Sie sie in Segmente oder Streifen, mischen Sie sie mit Sesampaste und Sojasauce und nehmen Sie sie zum Abendessen ein, um hohe Blutfettwerte und hohen Blutdruck wirksam zu reduzieren und zu heilen.

⒉ Vorbeugung und Behandlung von Magenkrebs: Auberginen enthalten Solanin, das die Ausbreitung von Tumoren des Verdauungssystems hemmen kann und eine gewisse Wirkung auf die Vorbeugung und Behandlung von Magenkrebs hat. Darüber hinaus wirkt die Aubergine auch hitzelösend, blutungsstillend, schwellungsreduzierend und schmerzlindernd.

⒊ Anti-Aging: Auberginen enthalten Vitamin E, das Blutungen vorbeugt und der Alterung vorbeugt. Regelmäßiger Auberginenverzehr kann den Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut verhindern, was sich positiv auf die Verzögerung der menschlichen Alterung auswirkt.

⒋ Hitze beseitigen, die Durchblutung fördern, Schwellungen reduzieren und Schmerzen lindern: Die tägliche Einnahme von gedünsteten Auberginen kann auf lange Sicht innere Hämorrhoidenblutungen wirksam behandeln und hat auch eine gewisse Wirkung bei der Linderung von Verstopfung. Medizinische Untersuchungen zeigen außerdem, dass der regelmäßige Verzehr von Auberginen eine gewisse therapeutische Wirkung auf Krankheiten wie chronische Gastritis, Nephritisödeme usw. hat.

5. Schutz des Herz-Kreislauf-Systems und Ascorbinsäure: Auberginen sind reich an Vitamin P, das die Haftung zwischen menschlichen Zellen verbessern, die Elastizität der Kapillaren erhöhen, die Brüchigkeit und Durchlässigkeit der Kapillaren verringern, Mikrogefäßrupturen und Blutungen vorbeugen und eine normale Herz-Kreislauf-Funktion aufrechterhalten kann. Darüber hinaus können Auberginen Skorbut vorbeugen und behandeln und die Wundheilung fördern.

⒍Behandlung von Erfrierungen: Nehmen Sie im Winter zwei oder drei Auberginenranken (mit Wurzeln) vom Feld und kochen Sie sie in Wasser. Nachdem das Wasser kocht, kochen Sie sie weitere 20 Minuten. Verwenden Sie dieses Wasser, um die von Erfrierungen betroffenen Stellen einzuweichen und zu waschen. Verwenden Sie gleichzeitig die Auberginenranken, um die betroffenen Stellen zu schrubben. Zwei- bis dreimal heilt die Krankheit.

⒎ Hitze abbauen und entgiften

Es eignet sich besonders für Menschen, die zu Hitzepickeln und Furunkeln neigen.

⒏Senkung des Cholesterinspiegels

Auberginen enthalten Saponine, die die Synthese von Proteinen, Lipiden und Nukleinsäuren fördern, die Sauerstoffversorgung verbessern, die Durchblutung steigern, Thrombosen vorbeugen und die Immunität stärken können. Es ist besonders wirksam bei der Verbesserung der sexuellen Leistungsfähigkeit von Männern. Darüber hinaus wird dieser Inhaltsstoff in der Medizin häufig verwendet, um den Cholesterinspiegel im Körper zu senken.