Garnele

Einführung

Haargarnelen sind die Garnelenart mit der höchsten Produktion unter den Meeresgarnelen meines Landes. Die häufigsten Arten sind chinesische Haargarnelen und japanische Haargarnelen. Erstere sind vor allem im Gelben Meer und im Bohai-Meer verbreitet, während letztere hauptsächlich im Ostchinesischen Meer zu finden sind. Die beiden sind sich sehr ähnlich und wenn man nicht genau hinsieht, könnte man meinen, es handele sich um dieselbe Garnelenart. Haargarnelen sind klein, meist nur 3 cm groß, sodass sie kaum auffallen. Allerdings sind die daraus verarbeiteten getrockneten Garnelen eines der wichtigsten Meeresfrüchteprodukte für den Export und als Devisenbringer in meinem Land.

Nährwert von getrockneten Garnelen

Garnelenhaut wird auch Haargarnele genannt. Garnelenhaut hat einen extrem hohen Nährwert, ist proteinreich und reich an Mineralien. Garnelenhaut kann man auf verschiedene Arten zubereiten: Garnelenhaut-Tofu, scharfe Garnelenhaut, getrocknete Garnelenhaut, Kürbissuppe aus Garnelenhaut, Wintermelonensuppe aus Garnelenhaut, Eiercreme aus Garnelenhaut, Seetang- und Garnelenhautsuppe, Garnelenhaut-Tofu, Spinatbrei aus Garnelenhaut, Seetangsuppe aus Garnelenhaut und Suppe aus geriebenem Rettich aus Garnelenhaut.

Die Wirksamkeit und Funktion von getrockneten Garnelen

1. Garnelenhaut ist reich an Magnesium, das eine wichtige regulierende Rolle bei der Herzaktivität spielt. Es kann das Herz-Kreislauf-System gut schützen, den Cholesteringehalt im Blut senken und hat eine gewisse Wirkung bei der Vorbeugung von Arteriosklerose, Bluthochdruck und Herzinfarkt.

2. Garnelenhaut ist reich an Proteinen und Mineralien, insbesondere Kalzium. Sie gilt als „Kalziumlager“ und ist für Menschen mit Kalziummangel die beste Kalziumergänzung.

3. Garnelenhaut hat außerdem eine beruhigende Wirkung und wird häufig zur Behandlung von Neurasthenie, Funktionsstörungen des autonomen Nervensystems und anderen Symptomen verwendet.

4. Ältere Menschen können Osteoporose durch Kalziummangel vorbeugen, indem sie regelmäßig getrocknete Garnelen essen. Das Hinzufügen einiger getrockneter Garnelen zu den Mahlzeiten älterer Menschen ist gut, um den Appetit zu verbessern und die körperliche Fitness zu stärken.

5. Garnelenhaut ist für die breite Bevölkerung essbar; sie eignet sich besonders für Menschen mittleren und höheren Alters, schwangere Frauen, Patienten mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Menschen mit Nierenschwäche und Impotenz, männlicher Unfruchtbarkeit und Menschen mit schwacher Taille und schwachen Beinen.

Nebenwirkungen und Kontraindikationen beim Verzehr von getrockneten Garnelen

Menschen mit chronischen Krankheiten oder solche, die an Halsschmerzen leiden, sollten keine Garnelen essen. Ältere Menschen mit allergischer Rhinitis, Bronchitis und wiederkehrender allergischer Dermatitis sollten keine Garnelen essen. Garnelen können Blähungen verursachen, daher sollten Menschen mit Krätze den Verzehr vermeiden.

So bereiten Sie köstliche Garnelen zu

So bereiten Sie Garnelenhaut zu:

Garnelen-Tofu

Zutaten: 500g Tofu (nördlich), 50g getrocknete Garnelen

Gewürze: 3 g Salz, 3 g Pfefferpulver, 5 g Frühlingszwiebeln, 3 g MSG

üben:

1. Die Wurzeln entfernen, die Frühlingszwiebeln waschen und in grobe Stücke schneiden, den Tofu in dicke Streifen schneiden.

2. Die getrockneten Garnelen waschen, Salz, Pfefferpulver, gehackte Frühlingszwiebeln und MSG hinzufügen und gut vermischen. Dann die Tofustreifen und Gewürze schichtweise in den Topf geben, 5 Minuten dämpfen und abkühlen lassen.

Scharfe Garnelen

Zutaten: 200g getrocknete Garnelen, 5 grüne Paprika, 1 Schalotte, 1 kleines Stück Ingwer

Gewürze: 3 TL Sesamöl, 2 TL Salz, 1 TL MSG

üben:

1. Paprika waschen, in kleine rautenförmige Scheiben schneiden, in kochendem Wasser blanchieren und abkühlen lassen;

2. Getrocknete Garnelen von Unreinheiten befreien und säubern. Frühlingszwiebeln und Ingwer waschen und hacken.

3. Öl erhitzen, Hitze abstellen und getrocknete Garnelen dazugeben, bis sie goldbraun sind. Von der Hitze nehmen.

4. Mischen Sie die getrockneten Garnelen, Chili, gehackte Frühlingszwiebeln, gehackten Ingwer, Salz, MSG und Sesamöl und servieren Sie.

Getrocknete Garnelen

Zutaten: 250 g getrockneter Tofu (oder Tofuhaut), 1 Frühlingszwiebel, 20 g getrocknete Garnelenhaut, 30 g gewürzte Erdnüsse, 1 Esslöffel (15 ml) Sojasauce, 1 Teelöffel (5 ml) Sesamöl, 1/2 Teelöffel (3 g) Salz, 1 Teelöffel (5 ml) Balsamico-Essig

üben:

1. Den quadratischen getrockneten Tofu (oder die Tofuhaut) vorsichtig mit einem Messer in etwa 0,2 cm dicke Scheiben schneiden und dann in feine Streifen schneiden. Dann in kaltes Wasser geben, mehrmals umrühren und etwa 10 Minuten einweichen lassen, um den Bohnengeruch zu entfernen.

2. Die getrocknete Garnelenhaut etwa 20 Minuten in warmem Wasser einweichen. Reiben Sie die äußere rote Haut der Fünf-Gewürze-Erdnusskerne ab und hacken Sie sie anschließend zur späteren Verwendung in kleine Stücke.

3. Die eingeweichten Tofustreifen in kochendes Wasser geben und ca. 1 Minute blanchieren. Anschließend aus dem Wasser nehmen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

4. Den grünen Knoblauch schälen, mit einem schrägen Messer in dünne Streifen schneiden, in kochendem Wasser etwa 10 Sekunden blanchieren, anschließend aus dem Wasser nehmen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

5. Helle Sojasauce, Balsamico-Essig, Salz und Sesamöl in eine kleine Schüssel geben und gut verrühren, um die Sauce zuzubereiten.

6. Den zerkleinerten Tofu und den grünen Knoblauch gleichmäßig vermischen und auf einem Teller anrichten. Die eingeweichte getrocknete Garnelenhaut und die gewürzten Erdnussbrösel darüber streuen.

7. Zum Schluss die vorbereitete Sauce dazugießen und gut verrühren.

Garnelen-Kürbis-Suppe

Zutaten: Kürbis, Seetang, getrocknete Garnelen, Eier, Öl, Ingwerscheiben, Salz und MSG.

üben:

1. Den Kürbis schälen, entkernen, waschen und in grobe Stücke schneiden, die Algen in Wasser einweichen und sauber abspülen;

2. Die getrockneten Garnelen abspülen, die Eier in eine Schüssel schlagen und in die Eierflüssigkeit einrühren;

3. Sauberes Wasser in einen Topf geben und aufkochen, 1 Esslöffel Öl hinzufügen, Kürbis, getrocknete Garnelen und Ingwerscheiben dazugeben und 30 Minuten kochen lassen, dann Seetang hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen, Eierflüssigkeit hinzugießen und gleichmäßig verrühren, fertig kochen, nach Geschmack salzen und servieren.

Wirkung: Schützt die Leber, nährt die Nieren und stärkt den Körper.

Garnelen-Wintermelonen-Suppe

Zutaten: 650 Gramm Wintermelone, gewaschen, geschält und in Scheiben geschnitten, getrocknete Garnelen, Ingwer, in Scheiben geschnitten und ein Knoblauchspross.

üben:

1. Wenn das Wasser zu sprudeln beginnt, die Wintermelonen- und Ingwerscheiben vorsichtig hineingießen;

2. Wenn alle Zutaten eingefüllt sind, war ich zu gierig und habe zu viel Wintermelone hinzugefügt. 450 Gramm Schale sollten reichen.

3. Wenn die Wintermelone durchsichtig wird, geben Sie die getrockneten Garnelen hinzu und kochen Sie weiter, bis sie vollständig durchsichtig ist. Geben Sie dann Hühneressenz und die entsprechende Menge Salz hinzu. Wenn Sie weißen Pfeffer mögen, können Sie etwas davon hinzufügen.

Getrocknete Garnelen und Eiercreme

Wirksamkeit: Stärkt Muskeln und Knochen, erhöht die Zufuhr von Kalzium, Phosphor und Vitamin D, steigert die Aufnahme von Makroelementen wie Kalzium und Phosphor durch Kinder und beugt Rachitis bei Kindern vor.

Zutaten: ein Ei und einige getrocknete Garnelen.

Zubereitung: Die getrockneten Garnelen waschen und kurz einweichen, die Eier pellen und verquirlen, etwas warmes Wasser und Salz dazugeben, mit den getrockneten Garnelen vermengen und bei geringer Hitze dämpfen.

Wirksamkeit: Ergänzen Sie die Kalziumzufuhr und stärken Sie die Knochen.

Seetang- und Garnelensuppe

Zutaten: getrocknete Algen (10g), getrocknete Garnelen (10g) Zubehör: Ei (60g)

Gewürze: Pflanzenöl (5g), Kochwein (5g), Essig (5g), Sojasauce (5g), MSG (3g), Sesamöl (5g)

üben:

1. Die Algen waschen und zur späteren Verwendung zerkleinern.

2. Die Eier aufschlagen und in einer Schüssel verrühren.

3. Die getrockneten Garnelen waschen und 10 Minuten in Kochwein einweichen.

4. Das Pflanzenöl bei starker Hitze erhitzen, die Sojasauce hineingießen und unter Rühren anbraten. Sofort eine Schüssel Wasser hinzugeben, die Algen und getrockneten Garnelen hineingeben und 10 Minuten kochen lassen. Dann den Eierteig und den Essig hinzugeben und leicht umrühren. Wenn die Eier gar sind, aus der Pfanne nehmen und MSG und Sesamöl hinzufügen.

Wirksamkeit: Diese Suppe kann die Nährstoffe liefern, die für die Entwicklung des fetalen Gehirns notwendig sind, was für die Entwicklung des Fötus sehr vorteilhaft ist. Es kann auch Osteoporose bei schwangeren Frauen vorbeugen und helfen, die Haut zu pflegen. Es ist die bevorzugte Gesundheitssuppe während der Schwangerschaft.

Geschmorter Tofu mit Garnelen

Zutaten: 300 g Tofu (nördlich), 10 g getrocknete Garnelen, 20 g Frühlingszwiebeln

Gewürze: 3g Sojasauce, 1g Salz, 5g Frühlingszwiebeln, 3g Ingwer, 5g Stärke (Erbsen), 20g Pflanzenöl

üben:

1. Den Tofu in Salzwasser blanchieren und in rechteckige Würfel schneiden; die Frühlingszwiebeln und den Ingwer in kleine Stücke schneiden; die Frühlingszwiebeln waschen und in Stücke schneiden.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Tofu anbraten bis er leicht gelb wird, Sojasauce und etwas Wasser dazugeben, Frühlingszwiebeln, gehackten Ingwer und getrocknete Garnelen dazugeben und unter Rühren anbraten, bis alles gut gewürzt ist, Frühlingszwiebeln dazugeben, mit feuchter Stärke andicken und kurz unter Rühren anbraten.

Garnelen-Spinat-Porridge

Zutaten: 100g Klebreis, 60g Spinat, 15g getrocknete Garnelen

Gewürze: Schweineschmalz (raffiniert) (15g) Salz (2g) MSG (1g)

üben:

1. Den Japonica-Reis waschen, eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen, herausnehmen und das Wasser abtropfen lassen;

2. Die getrockneten Garnelen waschen und in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind;

3. Den Spinat waschen, über kochendem Wasser blanchieren, schneiden und beiseite stellen;

4. Etwa 1000 ml kaltes Wasser in den Topf geben, den Reis hineingeben und bei starker Hitze zum Kochen bringen;

5. Dann getrocknete Garnelen und Schweineschmalz hinzufügen, gut vermischen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis ein Brei entsteht;

6. Spinat, Salz und MSG hinzufügen, gut umrühren und servieren.

Garnelen- und Seetangsuppe

Zutaten: ein halbes Blatt Seetang, eine Handvoll getrocknete Garnelen, 5 Schüsseln Wasser (zum Kochen der Suppe), 1/2 Teelöffel Pfefferpulver, 1/2 Teelöffel Ingwerpulver.

üben:

1. Den Seetang waschen und in rautenförmige Stücke schneiden.

2. Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, Kelp hinzufügen, nachdem das Wasser kocht, nach dem Aufkochen 2–3 Minuten kochen lassen, herausnehmen und beiseite stellen.

3. Gießen Sie sauberes Wasser in den Suppentopf, geben Sie den gekochten Seetang in kaltes Wasser und Ingwerpulver hinzu. Bringen Sie das Ganze bei starker Hitze zum Kochen, lassen Sie es dann bei niedriger Hitze köcheln und geben Sie die getrockneten Garnelen hinzu.

4. Nach etwa 20 Minuten Kochzeit Pfeffer hinzufügen.

Spinat-Garnelen-Suppe

Zutaten: Spinat, getrocknete Garnelen, Eier

üben:

1. Den Spinat vorher in kochendem Wasser blanchieren, mit kaltem Wasser abschrecken und ausdrücken;

2. Öl in einer Pfanne erhitzen, getrocknete Garnelen hinzufügen und unter Rühren anbraten;

3. Nachdem die getrockneten Garnelen frittiert sind und ihre Farbe geändert haben, die entsprechende Menge Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen;

4. Den blanchierten Spinat und den eingeweichten schwarzen Pilz hinzufügen und erneut aufkochen;

5. Die Flüssigkeit aus geschlagenen Eiern hineingießen.

6. Wenn die Eiertropfen schwimmen, die entsprechende Menge Salz hinzufügen und servieren.

Garnelen-Rettich-Suppe

Zutaten: 20 Gramm getrocknete Garnelen, 250 Gramm geriebener Rettich, 500 Gramm Brühe, entsprechende Mengen gehackter Frühlingszwiebeln, MSG, geriebener Ingwer, Salz und Schmalz.

üben:

1. Den gewaschenen Rettich in Stücke schneiden, mit kochendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

2. Wenn die Ölpfanne zu 80 % heiß ist, die gehackten Frühlingszwiebeln und den geriebenen Ingwer unter Rühren anbraten, geriebenen Rettich, Brühe, Salz und getrocknete Garnelen hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann MSG hinzufügen. Ernährungseffekte: Füllt Qi und Energie wieder auf.

Der medizinische Wert getrockneter Garnelen

Garnelenhaut ist von Natur aus süß, salzig und warm. Sie hat die Wirkung, die Nieren zu nähren und Yang zu stärken, Qi zu regulieren und den Appetit anzuregen.