Mit einer kleinen Methode lässt sich testen, ob Sie einen „Körperbau haben, mit dem sich leicht Gewicht verlieren lässt“?

Viele Menschen haben auf dem Weg zum Abnehmen ähnliche Zweifel: Warum nehmen manche Menschen nie zu, egal wie viel sie essen, aber schon ein Schluck kaltes Wasser, das ich trinke, kann in Fett umgewandelt werden? Stimmt es, dass es auf der Welt einen „Körperbau, bei dem man leicht zunimmt“ und einen „Körperbau, bei dem man leicht abnimmt“ gibt?

Diese Frage wurde kürzlich in dem auf verschiedenen sozialen Plattformen populär gewordenen Video „Durch das Essen von Salzcrackern können Sie beurteilen, ob Sie einen Körperbau haben, mit dem Sie leicht abnehmen können“ beantwortet.

Nehmen Sie ein Stück zuckerfreien Limonadenkeks ohne Süßungsmittel, stecken Sie es in den Mund und kauen Sie es, ohne es herunterzuschlucken, und stoppen Sie dabei die Zeit: Wenn Sie die Süße innerhalb von 15 Sekunden schmecken können, haben Sie eine Figur, mit der Sie leicht abnehmen können. Wenn Sie länger als 30 Sekunden brauchen, um die Süße zu schmecken, haben Sie einen Körperbau, bei dem Sie leicht zunehmen.

Bildquelle: Screenshot der sozialen Plattform

Aber ist das wirklich der Fall? Kann man anhand eines Kekses erkennen, ob man zu einer Gewichtsabnahme oder einer Gewichtszunahme neigt?

Eine Person, die Süßes kauen kann

Vielleicht ist es wirklich einfacher, dick zu werden

Für den sogenannten „Körperbau, der leicht zunimmt/leicht abnimmt“ gibt es in der Medizin kein klares Konzept.

Die Methode, mithilfe von Salzcrackern festzustellen, ob eine Person zu Gewichtszunahme oder -abnahme neigt, stammt erstmals aus dem 2016 von Dr. Sharon Muallem veröffentlichten Buch „Gene Reboot“. Ihre Genauigkeit ist noch nicht vollständig erforscht und gemessen.

Aus manchen Perspektiven betrachtet neigen manche Menschen jedoch tatsächlich eher zu einer Gewichtszunahme als andere, und die Beurteilungsmethode „Sodacracker kauen und die Süße spüren“ ist durchaus sinnvoll.

Die Zutaten von Sodacrackern sind einfach, hauptsächlich Weizenmehl, Maisstärke und etwas Hefe für die Lebensmittelverarbeitung. Der Hauptbestandteil von Weizenmehl ist Stärke.

Obwohl stärkehaltige Lebensmittel selbst nicht süß sind, stellen sie eine wichtige Süßquelle dar: Beim Kauen scheiden die menschlichen Speicheldrüsen eine Substanz namens „Speichelamylase“ aus, die Stärke in verschiedene Zuckermoleküle zerlegt.

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Manche Menschen empfinden stärkehaltige Nahrungsmittel wie Brötchen aus Weißmehl als sehr süß, andere wiederum empfinden sie als geschmacklos. Dies liegt daran, dass jeder Mensch eine unterschiedliche Anzahl von Kopien des Gens AMY1 besitzt, das für die Speichelamylase kodiert.

Kurz gesagt: Je mehr Kopien von AMY1 vorhanden sind, desto leistungsfähiger ist die Speichelamylase beim Abbau von Stärke und desto süßer schmecken stärkehaltige Lebensmittel. Wenn es weniger Exemplare gibt, wird es schwierig, Süßes zu kauen.

Es besteht ein gewisser Zusammenhang zwischen der AMY1-Kopienzahl und dem Risiko für Fettleibigkeit.

Im Jahr 2014 arbeiteten mehr als dreißig Wissenschaftler zusammen, um eine Studie zu starten, die ergab, dass das Risiko für Fettleibigkeit und einen niedrigeren Body-Mass-Index umso höher ist, je weniger AMYI-Kopien es gibt. Die konkreten Daten sind noch schockierender: Menschen mit mehr als 9 AMY1-Kopien haben ein achtmal höheres Risiko für Fettleibigkeit als Menschen mit weniger als 4 AMY1-Kopien.

Aus dieser Perspektive betrachtet: Menschen, denen es schwerer fällt, Süßes zu schmecken, neigen tatsächlich eher zu Dicksein.

Eine Studie im folgenden Jahr untersuchte den Zusammenhang zwischen der AMY1-Kopienzahl und Fettleibigkeit genauer. Die Wissenschaftler fanden 1.257 Männer im Alter zwischen 20 und 65 Jahren, die sich regelmäßigen körperlichen Untersuchungen unterzogen und deren Blutzucker- und Insulinspiegel nach den Mahlzeiten getestet wurden.

Die Schlussfolgerung lautet: Eine höhere AMY1-Kopienzahl kann das Ausmaß der „Insulinresistenz“ verringern. Umgekehrt neigen Menschen mit einer niedrigen AMY1-Kopienzahl zu einer höheren Insulinresistenz. Insulinresistenz ist genau die pathophysiologische Grundlage häufiger Probleme wie Fettleibigkeit, Bluthochdruck und Diabetes.

Obwohl es nicht sehr präzise ist, anhand von Salzcrackern zu beurteilen, ob eine Person zu Fettleibigkeit neigt oder dünn ist, ist es dennoch sinnvoll. Allerdings hängt es von weit mehr ab, als nur von der Anzahl der AMY1-Kopien, ob Sie eher zu- oder abnehmen als andere.

Manche Menschen werden damit geboren.

„Potenzial zur Gewichtszunahme“?

Die Begriffe „ein Körperbau, der zur Gewichtszunahme neigt“ und „ein Körperbau, der zur Gewichtsabnahme neigt“ sind nicht streng. Wenn Sie meinen, dass Sie mit dem „Potenzial“ zur Gewichtszunahme geboren sind, kann dies mit den folgenden Aspekten zusammenhängen:

Manche Menschen haben beispielsweise eine geborene Vorliebe für Kohlenhydrate.

Kohlenhydrate machen uns glücklich, aber auch dick. Nach dem Eintritt in den Körper werden Kohlenhydrate in Glukose zerlegt. Wenn sie im Übermaß konsumiert werden und vom Körper nicht vollständig verwertet werden können, werden sie in Fett umgewandelt und im Körper gespeichert.

Ich frage mich, ob jeder, der das Gefühl hat, zu einer Gewichtszunahme zu neigen, jemanden in seinem Umfeld hat, der keine Grundnahrungsmittel essen möchte. Für sie reicht der Verzehr von Gemüse und Fleisch aus, um satt zu werden, daher macht es nichts, wenn sie keinen Reis oder keine Nudeln essen.

Tatsächlich handelt es sich hierbei nicht nur um eine psychologische Frage der Gier oder nicht, sondern es hängt mit der körperlichen Konstitution zusammen.

Studien haben ergeben, dass das Apolipoprotein-Gen APOA2 bei verschiedenen Menschen unterschiedlich ausgeprägt ist, was ihre unterschiedlichen Vorlieben für Fett, Protein und Kohlenhydrate bestimmt.

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Darüber hinaus können eine Reihe anderer Gene im menschlichen Körper, deren Namen Sie nicht einmal kennen, Ihren Appetit, die Menge der Nahrung, die Sie zu sich nehmen, und die Fähigkeit des Körpers, Kalorien zu verbrennen und Fett zu kontrollieren, beeinflussen.

Viele von uns kennen diesen frustrierenden Moment: Man isst dasselbe wie die Freunde und treibt genauso viel Sport, aber die Fettpölsterchen wachsen einfach immer weiter. Tatsächlich handelt es sich höchstwahrscheinlich um ein genetisches Problem: Wenn die Fähigkeit zur Verstoffwechselung von Kohlenhydraten unzureichend ist, wird Zucker leichter in Fett umgewandelt.

Natürlich ist neben den Genen auch die Art der Darmmikroorganismen ein wichtiger Faktor für die Bestimmung, ob man dick oder dünn ist.

Ein britischer Professor beobachtete einmal ein Zwillingspaar 25 Jahre lang und stellte fest, dass das dünnere Zwillingspaar über ein breiteres Spektrum an Darmmikroorganismen verfügte, während das schwerere Zwillingspaar vergleichsweise weniger Arten von Darmmikroorganismen aufwies. Dieses Muster war auch bei den 5.000 Probanden erkennbar, die er später untersuchte.

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Wenn Sie also das Gefühl haben, dass Sie eher zunehmen als andere, liegt das vielleicht nicht daran, dass Sie nicht stark genug sind, sondern daran, dass es „vorbestimmt“ ist.

Kann ich die Wahrscheinlichkeit einer Gewichtszunahme verringern?

Es gibt gute Nachrichten: Obwohl jeder Mensch einen anderen Körperbau hat und die Gene nicht so leicht zu verändern sind, können Sie durch entsprechende Anstrengungen dem Schicksal des „Zunehmens“ dennoch entgehen.

Neben dem Abnehmprinzip „weniger essen, mehr bewegen“ gibt es auch beim Thema Ernährung und Bewegung einiges zu beachten.

1. Essen Sie möglichst viele verschiedene Ballaststoffe, etwa Obst einschließlich Beeren, Gemüse wie Brokkoli und Karotten sowie verschiedene Bohnen, Hülsenfrüchte und Nüsse, um die Vielfalt der Darmmikroorganismen zu erhalten.

2. Essen Sie weniger raffinierte Grundnahrungsmittel (wie Reis, Reiskuchen und Klebreisbällchen) und Desserts und achten Sie auf ein ausgewogenes Verhältnis von Grob- und Vollkornprodukten.
3. Überwinden Sie die Esssucht und gewöhnen Sie sich an, langsam zu kauen und zu essen, bis Sie zu 70 % satt sind.

4. Lassen Sie Frühstück, Mittag- oder Abendessen nicht absichtlich ausfallen, um Gewicht zu verlieren. Viele Studien haben gezeigt, dass Menschen, die eine Mahlzeit auslassen, eher an Gewicht zunehmen als Menschen, die drei Mahlzeiten am Tag zu sich nehmen.

5. Wenn Sie bereits zu einer Insulinresistenz neigen, denken Sie daran, dass diese durch eine gesunde Ernährung, moderate Bewegung und einen regelmäßigen Tagesablauf rückgängig gemacht werden kann.

Sie müssen sich darüber im Klaren sein, dass es beim Abnehmen nicht nur darum geht, gegen Ihre Willenskraft anzukämpfen, sondern möglicherweise auch darum, gegen problematische Gene anzukämpfen. Wenn Sie Ihr Ziel erreichen möchten, müssen Sie nicht nur eine positive Einstellung bewahren, sondern auch wissen, wie Sie wissenschaftliche Ernährungs- und Trainingsmethoden befolgen.

Wenn Sie nach der Lektüre dieses Artikels testen möchten, ob Ihre Gene bei Ihnen zu einer höheren Gewichtszunahme führen als bei anderen Menschen, damit Sie sich entsprechende Ernährungs- und Trainingsmethoden zu eigen machen können, können Sie natürlich auch die kostengünstige Methode ausprobieren, Salzcracker zu kauen.

Aber seien Sie vorsichtig, dass Sie es nicht zu hastig schlucken, und halten Sie es mindestens 15 Sekunden lang. Ansonsten kann das erste Ergebnis des Tests nur lauten: Du hast den Körperbau eines gierigen Mädchens/Jungen.

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Planung und Produktion

Autor: Li Mi, populärwissenschaftlicher Autor

Review丨Zhang Yu, Forscher/PhD, Chinesisches Zentrum für Krankheitskontrolle und Prävention, nationaler Experte für Gesundheitswissenschaften

Planung von Fu Sijia

Herausgeber: Fu Sijia

Korrekturgelesen von Xu Lai und Lin Lin

Das Titelbild und die Bilder in diesem Artikel stammen aus der Copyright-Bibliothek

Nachdruck kann zu Urheberrechtsstreitigkeiten führen