Wie lange ist Erdnussöl haltbar? Worauf ist bei der Haltbarkeit von Erdnussöl zu achten?

Erdnussöl ist das am häufigsten konsumierte Speiseöl. Es wird aus Erdnüssen gewonnen, hat ein starkes Erdnussaroma und enthält eine Vielzahl von Nährstoffen, die für den menschlichen Körper von Vorteil sind. Wie andere Öle hat es jedoch auch eine Haltbarkeitsdauer. Nach Ablauf der Haltbarkeitsdauer verschlechtert es sich und kann nach dem Verderben nicht mehr gegessen werden. Wie lange ist also die Haltbarkeit von Erdnussöl? Was müssen wir bei der Haltbarkeit von Erdnussöl beachten?

Wie lange ist Erdnussöl haltbar? Worauf ist bei der Haltbarkeit von Erdnussöl zu achten?

1. Wie lange ist Erdnussöl haltbar?

Die meisten Erdnussöle in Fässern, die man kauft, haben auf der Verpackung ein Haltbarkeitsetikett. Die normale Haltbarkeit von Erdnussöl sollte etwa achtzehn Monate oder eineinhalb Jahre betragen. Diese Haltbarkeit bezieht sich jedoch darauf, dass das Erdnussöl im Fass versiegelt ist und unter geeigneten Temperaturbedingungen gelagert wird. Bei unverpackten Erdnussölen ist die Haltbarkeit sogar noch kürzer, da sie anfällig für Oxidation und Verderb sind.

2. Lagertemperatur von Erdnüssen

Die Außentemperatur ist bei der Lagerung von Erdnussöl sehr wichtig. Am besten lagert man es in einer Umgebung über 15 Grad und der Behälter, in dem das Erdnussöl gelagert wird, muss versiegelt sein. Andernfalls oxidiert die Lipase im Erdnussöl, wodurch der Säurewert des Erdnussöls zu hoch wird, was dazu führt, dass das Erdnussöl verdirbt.

3. Bei der Lagerung von Erdnussöl können saure Substanzen hinzugefügt werden

Wenn Sie Erdnussöl lange haltbar machen möchten, können Sie dem Erdnussöl zu Beginn der Lagerung 2 % Zitronensäure oder Ascorbinsäure hinzufügen. Dadurch wird die Aktivität der Metallsubstanzen im Erdnussöl verringert und das Auftreten von Oxidationsreaktionen verhindert, wodurch die Haltbarkeit des Erdnussöls verlängert wird. Die meisten Fässer Erdnussöl, die die Leute kaufen, enthalten diese sauren Bestandteile.