So bereiten Sie köstliche Abalone zu

Heute zeigen wir Ihnen, wie Sie köstliche Abalone zubereiten. Indem Sie sich mit den Kochtechniken für Abalone vertraut machen, können Sie zu Hause köstliche Abalone-Gerichte genießen.

Wie kocht man köstliche Abalone? Abalone-Kochkünste

1. Abalone-Einweichmethode

Das erste, was Sie nach dem Kauf von Abalone tun sollten, ist, sie einzuweichen. Abalone wird normalerweise durch Kochen oder Dämpfen verarbeitet.

Schritt 1: Lassen Sie die Abalone einen ganzen Tag lang in kaltem Wasser einweichen, um sie weicher zu machen.

Schritt 2: Reinigen Sie die Abalone mit einer Bürste von Sand und Schlamm.

Schritt 3: Einen Topf Wasser bei etwa 85 Grad zum Kochen bringen und die Abalone hineingeben.

Schritt 4: Nach vier Stunden Kochen bei niedriger Hitze mit einem Deckel abdecken und mindestens acht Stunden köcheln lassen, bis die Abalone weich wird.

Schritt 5: Nehmen Sie die Abalone heraus und legen Sie sie zur späteren Verwendung in kaltes Wasser.

Wenn Sie die Dampfmethode verwenden, besteht der dritte Schritt darin, die Abalone in einen Dampfgarer zu geben und etwa sechs Stunden lang zu dämpfen, bis sie weich ist.

2. Wie man gelb geschmorte Abalone zubereitet

Die Rohstoffe für gelb geschmorte Abalone sind Abalone, Rippchen, Huhn, Jakobsmuscheln, Jinhua-Schinken, Schweinefüße und Brokkoli. Die Hauptzutaten sind Sojasauce, Huadiao-Wein, Austernsauce, MSG, Salz, Zucker und Stärke.

Schritt 1: Nachdem die Abalone und die Jakobsmuscheln eingeweicht sind, waschen Sie die Rippchen, das Hähnchen und die Schweinefüße und blanchieren Sie sie in Wasser, um das Blut zu entfernen.

Schritt 2: Kochen Sie Rippchen, Huhn, Jakobsmuscheln, Jinhua-Schinken und Schweinefüße 5 Stunden lang in einem Schnellkochtopf, geben Sie dann Abalone, Sojasauce, Huadiao-Wein, Austernsauce, MSG, Salz und Zucker hinzu und lassen Sie alles mindestens 12 Stunden lang weiterkochen.

Schritt 3: Nach dem Kochen die Abalone herausnehmen und das Wasser abgießen.

Schritt 4: Nachdem Sie die Abalone auf einen Teller gelegt haben, gießen Sie Stärke darüber, um sie anzudicken, fügen Sie Salz und MSG hinzu, um sie erneut zu würzen, und garnieren Sie sie mit Brokkoli.