[Medizinische Fragen und Antworten] Welche Lebensmittel enthalten mehr Folsäure?

Planer: Chinesische Ärztevereinigung

Gutachter: Shang Xuejun, Chefarzt, Allgemeines Krankenhaus des Eastern Theater Command der PLA

Viele Lebensmittel enthalten eine gewisse Menge an Folsäure. Die folgenden Lebensmittel sind reich an Folsäure.

(1) Gemüse: Grünes Blattgemüse enthält mehr Folsäure. Aus der „Standard Edition of Chinese Food Composition Table“ geht hervor, dass 100 Gramm Spinat 169 Mikrogramm Folsäure und 100 Gramm Taglilie 841 Mikrogramm Folsäure enthalten. Auch andere Gemüsesorten wie Chinakohl, Raps, Koriander und Chinesischer Senf sind reich an Folsäure. Der Folsäuregehalt einiger Wildgemüse ist sehr hoch, beispielsweise enthalten 100 Gramm Roter Amaranth bis zu 419,8 Mikrogramm Folsäure.

(2) Obst: Orangen, Erdbeeren usw. enthalten mehr Folsäure.

(3) Tierische Lebensmittel: Tierleber ist am reichsten an Folsäure. 100 Gramm Schweineleber enthalten 353 Mikrogramm Folsäure. Auch tierische Nieren, Eier etc. enthalten relativ viel Folsäure.

(4) Bohnen und Nüsse: 100 Gramm Sojabohnen enthalten 210 Mikrogramm Folsäure. Auch Erdnüsse, Walnüsse, schwarzer Sesam, Tofu und getrockneter Tofu enthalten viel Folsäure.

(5) Nussnahrungsmittel: Hefe enthält einen hohen Anteil an Folsäure. Durch die Verwendung von Hefe bei der Nudelherstellung kann der Folsäuregehalt erhöht werden.