Gesundheit erhalten oder genesen? Sollten wir die Antioxidantien in Flaschen und Dosen zu uns nehmen?

Ich habe gehört, dass die Einnahme von Antioxidantien Alterung, Krebs und Entzündungen bekämpfen kann. Deshalb geben viele hart arbeitende Büroangestellte Unsummen aus, um einen Haufen Flaschen und Gläser mit Antioxidantien zu kaufen. Es scheint, dass das Konzept der Gesundheitserhaltung nicht mehr nur auf ältere Menschen beschränkt ist, sondern sich auch auf immer jüngere Menschen erstreckt.

Aber sind die Antioxidantien in diesen Flaschen und Dosen mit den Antioxidantien vergleichbar, die natürlicherweise in Lebensmitteln vorkommen? Dient der Verzehr davon der Gesundheit oder der Heilung von Krankheiten? In diesem Artikel sprechen wir über Antioxidantien und wie man die sicherste antioxidative Wirkung erzielt.

Sind antioxidative Nahrungsergänzungsmittel hilfreich oder schädlich?

Normalerweise sind die meisten Menschen mit Arbeit und Studium beschäftigt und achten daher oft nicht auf die Nährstoffkombination der Mahlzeiten. Das Phänomen der unausgewogenen Ernährung ist besonders weit verbreitet, weshalb viele Menschen sich für die Einnahme von Multivitaminpräparaten entscheiden, um Nährstoffmängel auszugleichen.

Ähnlich wie bei der Einnahme von Vitaminen und Mineralstoffen entscheiden sich manche Menschen auch für die Einnahme von Antioxidantien in Flaschen, um ihre Gesundheit zu erhalten. Eine angemessene Zufuhr von Antioxidantien ist tatsächlich gesundheitsfördernd. Schließlich haben Antioxidantien viele Funktionen, beispielsweise die Vorbeugung von Krebs, die Vorbeugung chronischer Entzündungen und die Verbesserung der Immunität.

Beta-Carotin ist beispielsweise ein Antioxidans, das nicht nur verhindert, dass freie Radikale durch Oxidationsprozesse Zellen schädigen, sondern im Körper auch in Vitamin A umgewandelt werden kann, das sich positiv auf die Gesundheit der Augen und der Haut auswirkt. Ein weiteres Beispiel ist Vitamin E, ein sehr starkes Antioxidans, das die Bildung von Lipofuszin in Zellen reduzieren, Altersflecken auf der Haut vorbeugen, die Hautelastizität verbessern, die Immunität stärken und Krebs bekämpfen kann. [1]

Es gab jedoch schon immer Kontroversen darüber, ob die Einnahme von antioxidativen Nahrungsergänzungsmitteln aus Flaschen und Dosen gut für die Gesundheit ist. Manche Menschen glauben, dass die Einnahme von Beta-Carotin und Vitamin E nicht unbedingt gesundheitsfördernd ist. Der Gehalt dieser Nahrungsergänzungsmittel ist nicht niedrig und übersteigt den Bedarf des Körpers bei weitem. Es kann leicht zu einer Überdosierung kommen, die in manchen Fällen sogar Schaden anrichten kann.

Antioxidantien schützen die Zellen zwar vor oxidativen Schäden, sie schützen aber auch einige Gene und Proteine, die mit der Ausbreitung von Krebs in Verbindung stehen. Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass hohe Dosen antioxidativer Nahrungsergänzungsmittel in manchen Fällen mit Gesundheitsrisiken verbunden sein können. Eine hohe Dosis Beta-Carotin als Nahrungsergänzungsmittel kann bei Rauchern das Lungenkrebsrisiko erhöhen. Eine hohe Dosis an Vitamin E als Nahrungsergänzungsmittel kann das Risiko für Prostatakrebs und einen Schlaganfall erhöhen, der durch eine Hirnblutung verursacht wird. [2]

Eine weitere Studie zur Frauengesundheit, an der fast 40.000 gesunde Frauen im Alter von 45 Jahren und älter teilnahmen, ergab, dass Vitamin-E-Präparate das Risiko von Herzinfarkt, Schlaganfall, Krebs, altersbedingter Makuladegeneration oder Katarakten nicht verringerten. [2]

In der renommierten Fachzeitschrift „Cell“ wurde außerdem eine Studie veröffentlicht, in der menschliche nicht-kleinzellige Lungenkrebszellen in Mäuse transplantiert wurden und einigen Mäusen zur Beobachtung Antioxidantien (NAC und Vitamin E) verabreicht wurden. Die Ergebnisse zeigten, dass sich die Krebszellen bei den Mäusen, die Antioxidantien einnahmen, schneller ausbreiteten und Metastasen bildeten. [3] Dies liegt daran, dass Antioxidantien einerseits die DNA und normale Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen, andererseits aber auch Moleküle wie BACH1 schützen, die mit der Ausbreitung von Krebszellen in Verbindung stehen. Wenn sich diese Moleküle in großen Mengen ansammeln, fördern sie die Ausbreitung und Metastasierung von Krebszellen.

Darüber hinaus benötigen Antioxidantien für ihre Wirkung möglicherweise die synergistische Wirkung anderer Nährstoffe, und nur natürliche Lebensmittel können diesen Bedarf besser decken. und die Wirkungen großer Dosen von Antioxidantien, die in Nahrungsergänzungsstudien verwendet werden, können sich von den Wirkungen kleiner Mengen von Antioxidantien unterscheiden, die mit der Nahrung aufgenommen werden. Daher muss ein einzelnes Antioxidantienpräparat nicht unbedingt gut für die Gesundheit sein.

Darüber hinaus dient die Antioxidation dazu, überschüssige freie Radikale zu entfernen. Geeignete freie Radikale sind förderlich für unsere Gesundheit, helfen bei der Abtötung von Krankheitserregern, sind Teil des menschlichen Immunsystems und tragen zur Erhaltung eines gesunden Körperzustands bei. Wenn Sie täglich übermäßige Dosen Antioxidantien zu sich nehmen, kann die hohe Aufnahme von Antioxidantien das Gleichgewicht stören und sich nachteilig auf Ihre Gesundheit auswirken.

Es ist sicherer, diese Antioxidantien zu essen:

Da die Auswirkungen von Antioxidantien auf die Gesundheit noch immer umstritten sind, ist es besser, auf eine Anpassung der Ernährungs- und Lebensgewohnheiten zu setzen, um einer Oxidation vorzubeugen. Dies ist nicht nur sicherer und zuverlässiger, sondern kann gleichzeitig auch andere Nährstoffe ergänzen. Wie geht das konkret?

- Essen Sie mehr Obst und Gemüse mit hohem Vitamin-C-Gehalt: Frisches Obst und Gemüse wie Paprika, Bittermelone, Chinakohl, Kiwi, Grapefruit, Orangen, Mandarinen usw. sind reich an Vitamin C. Besonders empfehlenswert ist Paprika. Durch den Verzehr einer halben Paprika lässt sich der tägliche Vitamin-C-Bedarf der Allgemeinbevölkerung decken. Vitamin C ist ein Antioxidans, das freie Radikale abfangen, Lipidperoxidation verhindern und oxidative Schäden am Mikrozirkulationssystem vorbeugen kann.

- Essen Sie mehr dunkles Gemüse: Achten Sie besonders auf die Ergänzung von dunklem Gemüse. Am besten ist es, wenn dunkles Gemüse mehr als die Hälfte Ihres täglichen Gemüsekonsums ausmacht, da die meisten dunklen Gemüsesorten Antioxidantien wie β-Carotin, Anthocyane und Lycopin enthalten. Beispielsweise sind Karotten, Kürbisse, Spinat, Lauch, Endivien, Sellerieblätter, Hirtentäschel, Chrysanthemen, Brokkoli usw. reich an Beta-Carotin; Rotkohl, rote Zwiebeln, roter Amaranth usw. sind reich an Anthocyanen; Tomaten und Kirschtomaten sind reich an Lycopin.

- Essen Sie täglich Nüsse: Was die Ergänzung von Vitamin E betrifft, sind die Nüsse, die wir normalerweise essen, eine gute Vitamin-E-Quelle, gefolgt von Eigelb und Speiseöl.

Wie viel soll ich essen? Essen Sie täglich 300–500 Gramm Gemüse. 100 Gramm rohes Gemüse entsprechen etwa der Menge einer Faust nach dem Kochen. Essen Sie täglich 200–350 Gramm Obst, also etwa zwei Fäuste. Essen Sie täglich 10 Gramm Nüsse, also etwa eine Handvoll.

Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht sind Gemüse, Obst, Nüsse und andere Nahrungsmittel gute Quellen für Antioxidantien und können auch andere Nährstoffe ergänzen. Solange wir uns ausgewogen ernähren, müssen wir uns über das Thema Antioxidantien keine allzu großen Sorgen machen. Dies ist auch die sicherste Art der Nahrungsergänzung.

Darüber hinaus wird empfohlen, mehr grünen Tee zu trinken. Tee enthält Teepolyphenole, Teepolysaccharide und Flavonoide, die alle die Fähigkeit besitzen, freie Radikale zu fangen und Oxidation zu verhindern. Obwohl alle Teeblätter Teepolyphenole enthalten, ist der Gehalt an Teepolyphenolen in grünem Tee höher als in halbfermentiertem Oolong-Tee und höher als in schwarzem Tee. Daher wird grüner Tee am meisten empfohlen. [4]

Wichtig ist jedoch, dass Sie beim Aufbrühen von grünem Tee kein zu heißes Wasser verwenden. Bei einer kontrollierten Wassertemperatur von 60–80 °C ist die Ausbeute an Teepolyphenolen höher, während sie bei einer Temperatur von 90–100 °C abnimmt. Im Allgemeinen steigt die Ausbeute an Teepolyphenolen mit der Verlängerung der Brühzeit. [5]

Zusammenfassen:

Übertreiben Sie es nicht mit der Einnahme von Antioxidantienflaschen nur um der Antioxidation willen. Sie sind ziemlich teuer. Es ist besser, mehr Geld für Ihre Ernährung auszugeben. Nahrungsergänzungsmittel sind am zuverlässigsten, sichersten und wirksamsten.

Darüber hinaus können die Antioxidantien in der Flasche Wechselwirkungen mit Medikamenten oder anderen Nahrungsergänzungsmitteln haben. Beispielsweise können Vitamin-E-Präparate das Blutungsrisiko bei Personen erhöhen, die Antikoagulanzien (Blutverdünner) einnehmen. Wenn Sie aus besonderen Gründen Antioxidantien einnehmen möchten, konsultieren Sie am besten einen Arzt, der Ihre individuelle Situation berücksichtigt, und nehmen Sie diese nicht ohne Genehmigung ein.

Quellen:

[1] Yang Yuexin, Ge Keyou. Chinesische Enzyklopädie der Ernährungswissenschaft, 2. Auflage (Band 1) [M]. Volksmedizinischer Verlag, 2019

[2]https://www.nccih.nih.gov/health/antioxidants-in-depth

[3]Wiel, C., Le Gral, K., Ibrahim, MX, Jahangir, CA, Kashif, M., Ziegler, DV, Xu,

[4] Feng Tuo, Shan Pei, Zhang Zhanzhang, Gao Xianli, Ma Haile, Wang Bo. Analyse der antioxidativen Aktivität und der antioxidativen Substanzen von 16 kommerziell erhältlichen Teesorten[J]. Zeitschrift des Chinesischen Instituts für Lebensmittelwissenschaft und -technologie, 2022, 22(10): 352-362. DOI: 10.16429/j.1009-7848.2022.10.037.

[5] Mi Zhi, Liu Lizhen, Wu Xiaohong, Cheng Meng. Einfluss der Brühbedingungen auf die Ausbeute an Teepolyphenolen in Sunshine-Grüntee [J]. Lebensmittelforschung und -entwicklung, 2021, 42(03): 63-67.

Der Artikel wurde vom Science Popularization China-Creation Cultivation Program erstellt. Bei Nachdruck bitten wir um Quellenangabe.

Autor: Xue Qingxin, Mitglied der Chinese Nutrition Society, staatlich anerkannte Ernährungsberaterin, Gesundheitsmanagerin, öffentliche Ernährungsberaterin

Gutachter: Ruan Guangfeng, stellvertretender Direktor des Kexin Food and Health Information Exchange Center

Quelle: Sternenhimmel-Projekt