Wie viel wissen Sie über Proteine? Besonders wichtig für Senioren!

Eiweiß ist neben Fett und Kohlenhydraten einer der drei wichtigsten Energielieferanten für den menschlichen Körper. 10–15 % der vom menschlichen Körper benötigten Energie stammen aus Proteinen. Darüber hinaus ist es eine der unverzichtbaren physiologischen Grundreserven zur Aufrechterhaltung einer guten Immunität und ein wesentlicher „Rohstoff“ für die Zellerneuerung und -reparatur …

Viele Menschen denken einfach, dass Fleisch Proteine ​​sind und Reis, Nudeln und Vollkornprodukte Kohlenhydrate sind. Es muss gesagt werden, dass es viele Missverständnisse in Bezug auf Proteine ​​gibt. Dazu gehört die Annahme, dass Fleisch mehr Proteine ​​enthält als Gemüse, dass wir bei jeder Mahlzeit genügend Proteine ​​zu uns nehmen müssen, dass Kohlenhydrate die Insulinausschüttung fördern, Proteine ​​jedoch nicht, und so weiter.

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Protein ist ein wichtiger Nährstoff zur Verbesserung der Immunität . Es gibt ein Sprichwort, das besagt, dass Proteine ​​als „wichtiger Eckpfeiler der menschlichen Immunität“ gelten und ein Schlüsselnährstoff zur Verbesserung der Immunität sind!

Eiweiß ist die materielle Grundlage des Lebens. Verschiedene Immunzellen im menschlichen Körper bestehen aus Proteinen. Auch Immunmoleküle wie Antikörper, Zytokine, Lysozym und C-reaktives Protein sind im Wesentlichen Proteine. Wenn der menschliche Körper das Eindringen schädlicher Substanzen, beispielsweise fremder Mikroorganismen, abwehrt, werden Komponenten des Immunsystems aktiviert und in großen Mengen verbraucht. Werden sie nicht rechtzeitig wieder aufgefüllt, nimmt die Abwehrkraft des Körpers gegen Infektionen und die Fähigkeit des Immunsystems zur internen Regulierung ab.

Es ist erwähnenswert, dass Proteine ​​aus verschiedenen Quellen stammen, beispielsweise tierischen und pflanzlichen Ursprungs. Der aktuellen Ernährungsstruktur der Chinesen zufolge wird mehr Eiweiß aus Fleisch gewonnen, während aus Nahrungsmitteln wie Milch, Wasserprodukten und Sojabohnen nicht genügend Eiweiß gewonnen wird. Zhang Zhiqiang schlug vor, dass die Chinesen auf eine ausgewogene Aufnahme von tierischem und pflanzlichem Eiweiß achten sollten. Sojaprotein beispielsweise ist ein hochwertiges Pflanzenprotein, das leicht aus Lebensmitteln wie Sojaprodukten und Sojamilch gewonnen werden kann.

So stellen Sie fest, ob dem menschlichen Körper Protein fehlt

Protein ist ein wichtiger Bestandteil aller Zellen und Gewebe im menschlichen Körper. Alle wichtigen Körperbestandteile sind auf die Mitwirkung von Proteinen angewiesen. Im Allgemeinen machen Proteine ​​etwa 18 % der Gesamtmasse des menschlichen Körpers aus und sind vor allem mit Lebensphänomenen verbunden.

Aufgrund ungesunder Ernährungsgewohnheiten nehmen manche Menschen nicht genügend Proteine ​​zu sich, während diejenigen, die genügend Proteine ​​zu sich nehmen, die Qualität ihrer Proteine ​​verbessern müssen.

Diese 5 Auffälligkeiten im Körper weisen auf einen Proteinmangel hin:

1. Haare und Nägel werden weich und fallen leicht aus.

2. Man kann sich leicht erkälten.

3. Es besteht die Gefahr von Ermüdungsbrüchen.

4. Gewichtsverlust und Muskelverlust.

5. Schwäche- und Müdigkeitsgefühl.

Sollte ich mehr Protein essen? In letzter Zeit ist die Aussage „Wu Jing hat seit einem halben Jahr nicht viele Kohlenhydrate gegessen“ zu einem heißen Thema geworden. Jeder denkt, wir sollten mehr Eiweiß und weniger oder gar keine Kohlenhydrate essen. Aber folgen Sie dem Trend nicht blind. Normale Menschen wie wir würden einen großen Verlust erleiden, wenn wir uns so ernähren würden!

Denn es gibt eigentlich zwei Arten von Nahrungsproteinen:

Tierisches Eiweiß: aus Fleisch, Eiern, Milch usw.

Pflanzliches Eiweiß: aus Getreide, Bohnen, Nüssen usw.

Viele Menschen wissen vielleicht, dass Sojabohnen Eiweiß enthalten, ein ebenso hochwertiges Eiweiß wie Fleisch, Eier und Milch. Sie wissen jedoch nicht, dass auch andere Getreidesorten und Bohnen Eiweiß enthalten und dass der Gehalt recht hoch ist.

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Beispielsweise enthält Glutenmehl, das zur Herstellung von Gluten verwendet wird, 75 Gramm Protein pro 100 Gramm, was fast fünfmal mehr ist als der Proteingehalt von Eiern.

Nach der Verarbeitung zu Röstgluten enthält es mit 23,5 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm nur geringfügig weniger als Hähnchenbrust und schmeckt genauso lecker.

Darüber hinaus muss laut der „Chinese Nutrition Science Encyclopedia (2019 Edition)“ das Nahrungsprotein, das ein gesunder Erwachsener täglich zu sich nimmt, aus zwei Proteinanteilen bestehen:

30 % bis 50 % hochwertiges Protein

Gewonnen aus Fleisch, Eiern, Milch, Soja

50 % bis 70 % minderwertiges Protein

Gewonnen aus Getreide, Bohnen usw.

Mit anderen Worten: Wir müssen sowohl tierische als auch pflanzliche Proteine ​​zu uns nehmen, denn keines von beiden ist unverzichtbar. Denken Sie also nicht nur an Fleisch, wenn Sie Protein erwähnen. Heute erzähle ich dir, wie du ausreichend pflanzliches Eiweiß zu dir nimmst!

**Wie wichtig ist Eiweiß für ältere Menschen? **Ältere Menschen legen größten Wert auf die Erhaltung ihrer Gesundheit, wobei die Erhaltung der Gesundheit durch die Ernährung oberste Priorität hat.

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Der menschliche Körper benötigt sechs essentielle Nährstoffe: Kohlenhydrate, Fette, Proteine, Vitamine, Wasser und anorganische Salze (Mineralien).

Da sich der Lebensstandard heutzutage ständig verbessert, werden wir ständig daran erinnert, unsere Fettaufnahme zu kontrollieren und nicht zu viele Kohlenhydrate zu uns zu nehmen. Wenn wir uns jedoch gesund ernähren möchten, müssen wir genügend Proteine ​​zu uns nehmen.

Die Bedeutung von Proteinen als einem der sechs Hauptnährstoffe ist bereits ersichtlich.

Protein ist ein wichtiger Bestandteil aller Zellen und Gewebe des menschlichen Körpers. Alle wichtigen Körperbestandteile sind auf die Mitwirkung von Proteinen angewiesen. Unter normalen Umständen kann Protein 16 bis 20 % der Gesamtmasse des menschlichen Körpers ausmachen.

Während des Alterungsprozesses des menschlichen Körpers besteht der Proteinstoffwechsel hauptsächlich aus Katabolismus, die Anabolismusrate verlangsamt sich allmählich und das Protein im Körper wird allmählich verbraucht.

Mit zunehmendem Alter nimmt der Proteingehalt im Körper allmählich ab. Sofern sie nicht bewusst durch Bewegung, Ernährung usw. einen hohen Proteingehalt aufrechterhalten, beträgt der Proteingehalt im Körper eines durchschnittlichen älteren Menschen nur noch etwa 60 bis 70 % des Proteingehalts in der Jugend.

Aminosäuren sind die Grundbausteine, aus denen Proteine ​​bestehen. Studien haben gezeigt, dass bei älteren Menschen unter gleichen Ernährungsbedingungen ein stärkerer Rückgang der verzweigtkettigen Aminosäuren auftritt als bei jungen und mittelalten Menschen, was sich direkt auf die Muskelmasse des Körpers auswirkt.

Obwohl der Proteingehalt im Körper älterer Menschen abnimmt, verringert sich der Proteinbedarf des Körpers nicht. Im Gegenteil: Da die Proteinverwertung des Körpers abnimmt und die Magen-Darm-Funktion älterer Menschen nachlässt, wird die Aufnahme weniger Nahrungsmittel reduziert und die Proteinzufuhr muss angepasst oder ergänzt werden. Andernfalls kann es zu einer Mangelernährung durch Proteinmangel kommen.

In der Ernährungsabteilung ermitteln Ernährungswissenschaftler häufig durch eine Überprüfung der Ernährung, eine Untersuchung der Körperzusammensetzung, biochemische Indikatoren usw., ob der Proteinernährungszustand einer Person angemessen ist.

Quelle: Chongqing Tianji Network Co., Ltd.

Quelle: 39 Health Network, Chongqing Health Science, Health Times

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