Es gibt ein Gerücht, dass „Tote unter Pflaumenbäumen begraben werden“. Ist der Verzehr von Pflaumen wirklich schädlich für den Körper? Die Wahrheit ist...

Mit dem Einzug des Sommers füllen sich die Obststände auf den Märkten mit verlockenden Pflaumen. Die Pflaumen sind jedes Jahr von Mai bis Oktober auf dem Markt, wobei insbesondere Juli und August die Hauptsaison für den Pflaumenverkauf sind.

Pflaumen können groß oder klein sein und haben eine leuchtende Farbe mit roter, violetter, grüner, gelber oder orangefarbener Schale und rosafarbenem, gelbem oder orangefarbenem Fruchtfleisch. Mit seinem süß-sauren Geschmack ist es eine tolle Wahl zur Abkühlung im Sommer.

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Vorteile des Pflaumenessens

Der Nährwert von Pflaumen ist unter den Früchten nicht herausragend. So beträgt beispielsweise der Vitamin-C-Gehalt von Pflaumen nur 5 mg pro 100 g (entspricht Äpfeln) und der Beta-Carotin-Gehalt beträgt lediglich 150 Mikrogramm. Der Mangel an Nährstoffen bedeutet jedoch nicht, dass Pflaumen nicht essbar sind, denn:

1. Kalorienarm, hilft beim Abnehmen

Trockenpflaumen sind eine ideale Wahl für Menschen, die abnehmen möchten. Da Pflaumen nur 38 kcal pro 100 g enthalten, können Sie den köstlichen Geschmack der Frucht genießen, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass Sie zu viele Kalorien zu sich nehmen.

Wissen Sie, der Kaloriengehalt der Früchte, die wir essen, ist viel höher als der von Pflaumen. Pflaumen haben etwa halb so viele Kalorien wie Kakis, Birnen und Granatäpfel.

Datenquelle: Nährwerttabelle (6. Ausgabe/Standardausgabe)

Darüber hinaus können die Ballaststoffe in Pflaumen das Sättigungsgefühl steigern, den Appetit kontrollieren und die Aufnahme anderer kalorienreicher Lebensmittel reduzieren.

2. Niedriger Zuckergehalt und niedriger glykämischer Index zur Kontrolle des Blutzuckers

Da Obst Zucker enthält, ist es für manche Menschen mit abnormalem Blutzuckerspiegel oder Menschen, die abnehmen möchten, ein Ernährungs-„Tabu“. Doch tatsächlich können die richtigen Früchte, solange Sie sie wählen, Nährstoffe liefern, ohne gesundheitliche Probleme zu verursachen.

Pflaumen sind eine gute Wahl. Sie sollten wissen, dass der Zuckergehalt der meisten Früchte über 10 % liegt. Der Zuckergehalt von Pflaumen ist relativ gering, 100 g Pflaumen enthalten lediglich 8,7 g Zucker. Darüber hinaus erhöhen Pflaumen den Blutzuckerspiegel langsam und haben einen glykämischen Index (GI) von nur 24, der niedriger ist als der von Äpfeln (36). Bei Diabetikern kann der maßvolle Verzehr von Pflaumen zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels beitragen.

3. Reich an antioxidativen Inhaltsstoffen und entzündungshemmend

Obwohl der Nährwert der Pflaume nicht überragend ist, sind ihre pflanzlichen Wirkstoffe durchaus gut. In einem im Nutrition Journal veröffentlichten Artikel wurden 3.139 Lebensmittel hinsichtlich ihres Antioxidantiengehalts verglichen, darunter auch Pflaumen.

Pflaumen sind reich an verschiedenen antioxidativen und entzündungshemmenden Inhaltsstoffen wie Anthocyanen, Carotin und Flavonoiden. Besonders Pflaumen mit intensiver Farbe, wie die Schwarze Pflaume, die Rote Pflaume, die Hibiskuspflaume und die Trockenpflaume, sind eine Fundgrube dieser Zutaten. Besonders hervorzuheben sind der Gehalt und die antioxidative Kapazität von Proanthocyanidinen und Myricetin in der schwarzen Pflaume sowie von Polyphenolen in der roten Pflaume.

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Forschungsergebnissen zufolge hat der regelmäßige Verzehr von Pflaumen erhebliche Vorteile bei der Verbesserung der Blutfettwerte und der Erhaltung der Herz-Kreislauf-Gesundheit.

4. Sorbit + Ballaststoffe „lindert Verstopfung“

Pflaumen enthalten eine gewisse Menge Sorbit, nämlich 5,4 g auf 100 g. Diese Substanz gelangt in den Darm und kann den osmotischen Druck erhöhen, wodurch der Stuhl weniger trocken wird. Die darin enthaltenen Ballaststoffe sind ein Hilfsmittel, das die Darmperistaltik anregen, die Darmentleerung fördern und so Verstopfung lindern kann. Dies sind zweifellos gute Nachrichten für Menschen, die häufig unter Verstopfung leiden.

Überlegen Sie nur, warum Pflaumen in vielen Nahrungsmitteln gegen Verstopfung enthalten sind, beispielsweise in Pflaumensaft, getrockneten Pflaumen, frischen Pflaumen …

Es stellt sich heraus, dass Pflaume "li" statt "mei" ist.

1. Pflaumen sind Verwandte von Pfirsichen und Aprikosen

Pflaumen gehören zur Gattung Prunus in der Familie der Rosengewächse und zur selben großen Familie wie Obstsorten wie Pfirsiche, Aprikosen und Pflaumen.

Diese scheinbar gewöhnliche Frucht hat tatsächlich eine lange Anbaugeschichte und ist weit verbreitet. Pflaumen wurden erstmals vor Tausenden von Jahren in China angebaut. Anschließend verbreiteten sich Pflaumen nach Japan, in Teile Europas und in die Vereinigten Staaten. Heute gibt es weltweit über 2.000 Sorten. In unserem Land sind Pflaumen fast überall zu finden, vom Nordosten bis zum Südwesten, von der Küste bis ins Landesinnere.

2. Pflaumen sind eigentlich Pflaumen

Es gibt viele Pflaumensorten. Auf dem Markt gibt es drei Hauptarten von Pflaumen: europäische Pflaumen, chinesische Pflaumen und Hybridpflaumen. Zu den bekanntesten Sorten gehören die Schwarze Pflaume (eine Kreuzung aus chinesischer und europäischer Pflaume), die Sanhua-Pflaume (chinesische Pflaume, ein bedeutendes chinesisches Produkt aus dem Kreis Wengyuan in Guangdong), die Grüne Knackpflaume (chinesische Pflaume) usw. Jede Sorte hat ihren eigenen einzigartigen Geschmack und Nährwert.

Es gibt jedoch noch eine andere Frucht, von der die meisten Menschen nicht wissen, dass sie auch zu den Pflaumen gehört: die Trockenpflaume. Obwohl der Name das Wort „Pflaume“ enthält, gehören Trockenpflaumen tatsächlich zur Gattung Prunus, die zu den europäischen Pflaumen zählt und eine echte Pflaume ist. Trockenpflaumen haben nicht nur einen mäßig süß-sauren Geschmack, sondern sind auch reich an Ballaststoffen und Antioxidantien, die sehr hilfreich bei der Förderung der Verdauung und der Vorbeugung von Krankheiten sind.

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Gerüchte über Pflaumen

Es gibt ein Sprichwort unter den Leuten, das besagt: „Pfirsiche nähren die Menschen, Aprikosen schaden den Menschen und Tote werden unter Pflaumenbäumen begraben.“ Pflaumen gelten als potenziell schädlich für den menschlichen Körper und können sogar tödlich sein.

Viele Freunde möchten Pflaumen essen, aber aufgrund der Gerüchte sind sie beim Verzehr vorsichtig. Tatsächlich liegt das Problem mit Pflaumen hauptsächlich in den folgenden zwei Aspekten:

1. Gerbsäure beeinflusst die Proteinverdauung

Pflaumen enthalten eine gewisse Menge Gerbsäure, unreife Pflaumen enthalten mehr. Wenn Sie also unreife Pflaumen essen oder zu viele davon, beeinträchtigt die darin enthaltene Gerbsäure die Verdauung und Aufnahme von Proteinen und verursacht Bauchschmerzen oder Blähungen.

Daher ist es nicht empfehlenswert, unreife Pflaumen zu essen, und selbst wenn Sie reife Pflaumen essen, sollten Sie diese in Maßen genießen.

2. Giftige Blausäure in Fruchtkernen

Darüber hinaus enthalten Pflaumenkerne cyanogene Glykoside, die nach dem Verzehr zu giftiger Blausäure hydrolysieren, was zu Vergiftungen führen kann. Aber solange wir keine Atomenergie verbrauchen, müssen wir uns über dieses Problem überhaupt keine Sorgen machen.

Bildquelle: Enzyklopädie der chinesischen Ernährungswissenschaft (Zweite Ausgabe/Band 1)

Generell ist die Aussage, „eine Leiche unter einem Pflaumenbaum zu begraben“, übertrieben.

Manche Leute sagen auch, dass Pflaumen sauer schmecken und zu erhöhter Magensäure führen und den Magen schädigen können.

Tatsächlich kann die Fruchtsäure der Pflaume die Magensäuresekretion anregen. Solange es nicht zu viel ist, müssen Freunde mit gesundem Magen keine Magenbeschwerden befürchten.

Wenn Sie jedoch unter übermäßiger Magensäuresekretion leiden, wie zum Beispiel bei Patienten mit Magengeschwüren, empfiehlt es sich, süßere und weniger saure Pflaumen zu wählen und diese in kleinen Mengen zu essen, um eine Verschlimmerung des Zustands zu vermeiden.

Vorsichtsmaßnahmen beim Verzehr von Pflaumen

Um den größtmöglichen Nutzen aus Pflaumen für Ihre Gesundheit zu ziehen, müssen Sie wissen, wie man sie isst. Obwohl Pflaumen gesund sind, sollten Sie zur Verbesserung Ihrer Gesundheit auch auf folgende Punkte achten.

1. Wählen Sie reif

Reife Pflaumen schmecken süß, weniger sauer und schmackhafter. Wählen Sie beim Kauf ein Modell, das relativ hart ist, aber bei leichtem Druck leicht „federt“. Wenn die Pflaumen, die Sie kaufen, relativ reif sind und Sie es mit dem Verzehr nicht eilig haben, empfiehlt es sich, sie im Kühlschrank aufzubewahren.

Unreife Pflaumen sind nicht nur saurer, sondern enthalten auch mehr Tannine. Wie oben erwähnt, beeinträchtigt Gerbsäure die Proteinaufnahme. Darüber hinaus bilden sich Niederschläge mit Mineralien wie Kalzium, Eisen und Zink. Es kann auch Komplexe mit Vitamin B12 bilden, wodurch dessen Nutzungsrate verringert wird und die Gesamternährung beeinträchtigt wird.

2. Mit der Schale essen

Ob es um die antioxidative Aktivität oder den Gehalt an Antioxidantien wie Polyphenolen geht, die Pflaumenschale ist stärker als das Fruchtfleisch. Darüber hinaus ist der Rohfasergehalt der Pflaumenschale hoch, was sich ebenfalls positiv auf die Darmmotilität auswirkt und Verstopfung lindert.

Wenn Sie Pflaumen essen, waschen Sie die Schale sauber und essen Sie sie mit der Schale, um mehr Nährstoffe zu erhalten. Möchte man die Pflaumen allerdings unbedingt unreif essen, empfiehlt es sich, die Schale (die viel Gerbstoff enthält) zu entfernen.

3. Essen Sie zwischen den Mahlzeiten

Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Pflaumen oder getrockneten Pflaumen zwischen den Mahlzeiten das Sättigungsgefühl steigern, die Kalorienaufnahme bei der nächsten Mahlzeit reduzieren und zur Stabilisierung des Blutzuckers beitragen kann. Wenn Sie also gerne naschen, möchten Sie Ihre ungesunden Snacks vielleicht durch Pflaumen oder getrocknete Pflaumen ersetzen.

4. Nicht mehr als 350 g pro Tag

Die chinesischen Ernährungsrichtlinien empfehlen, täglich 200 bis 350 Gramm Obst zu essen. Angesichts der unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Nährwerte der verschiedenen Früchte empfiehlt es sich jedoch, Pflaumen zusammen mit anderen Obstsorten zu essen, also 5 bis 7 kleine und 2 bis 3 große pro Tag.

Verweise

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Review丨Zhang Yu, Forscher/PhD, Chinesisches Zentrum für Krankheitskontrolle und Prävention, nationaler Experte für Gesundheitswissenschaften