Kamelienöl, Pfingstrosenöl, Xanthoceras sorbifolia-Öl..., dieser Artikel stellt Ihnen gesunde holzige Speiseöle vor

Im schnelllebigen modernen Leben ist eine wissenschaftlich fundierte Ernährung für die Menschen zu einem wichtigen Mittel geworden, um ihre Gesundheit zu fördern. Das Ernährungskonzept „weniger Salz und weniger Öl“ hat allmählich an Popularität gewonnen. Warum also brauchen wir „weniger Öl“? Es stellt sich heraus, dass die von uns üblicherweise verwendeten Speiseöle, wie Sojaöl und Sonnenblumenöl, aus pflanzlichen Ölpflanzen wie Sojabohnen und Sonnenblumenkernen gewonnen werden. Obwohl sie essentielle Fettsäuren liefern können, kann eine übermäßige Aufnahme oder falsche Zubereitungsmethoden negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben.

Beispielsweise enthalten Sonnenblumenöl und Sojaöl einen hohen Anteil an Omega-6-Fettsäuren. Obwohl es sich um essentielle Fettsäuren handelt, können sie bei übermäßigem Verzehr, insbesondere wenn das Verhältnis zu Omega-3-Fettsäuren unausgewogen ist, Entzündungsreaktionen fördern und das Risiko chronischer Erkrankungen erhöhen. Bei manchen Speiseölen können beim Kochen bei hohen Temperaturen schädliche Substanzen freigesetzt werden und ein langfristiger übermäßiger Konsum kann auch das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen.

In den letzten Jahren haben Wissenschaftler die Verwendung von Speiseölen empfohlen, die aus Holzölpflanzen gewonnen werden, wie etwa Teeöl, Walnussöl, Olivenöl usw., da sie einen größeren gesundheitlichen Nutzen für den menschlichen Körper haben. mein Land verfügt über reiche Vorkommen an Ölbaumarten, die einen wichtigen Teil der Waldressourcen meines Landes ausmachen. Es gibt über 150 Baumarten mit einem Samenölgehalt von über 40 % und sie wachsen hauptsächlich in Mittelgebirgs- und Hügelgebieten. Sie haben den einzigartigen Vorteil, dass sie nicht mit Ackerland oder Getreidefeldern konkurrieren. Die jährliche Produktion von Speiseöl beträgt etwa 1 Million Tonnen, was 9 % der inländischen Pflanzenölproduktion und 3 % des nationalen Pflanzenölverbrauchs entspricht. Die meisten holzigen Speiseöle haben einzigartige gesundheitliche Vorteile und einen hohen Nährwert, da sie reich an ungesättigten Fettsäuren sind und sich zunehmend als neue Option für eine gesunde Ernährung etablieren. Das Land entwickelt außerdem intensiv Speiseöle auf Holzölbasis, die gesünder für den menschlichen Körper sind. In Zukunft können sich mehr Menschen für gesündere, für den menschlichen Körper vorteilhaftere Speiseöle auf Holzbasis entscheiden, die auf dem Tisch nicht fehlen dürfen.

Kamelienöl

Camellia oleifera ist hauptsächlich in vielen südlichen Provinzen meines Landes verbreitet. Es wird in Hunan, Jiangxi, Guangxi und anderen Regionen weit verbreitet angebaut, mit einer Anbaufläche von etwa 75 Millionen Mu. Seine Produktion beträgt etwa 90 % des Holzspeiseöls und des Pflanzenöls und macht es zu einem wohlverdienten „großen Ölproduzenten“. Kameliensamenöl ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und eignet sich zum Kochen bei hohen Temperaturen (240–270 °C). Es kann auf hohe Temperaturen erhitzt werden, ohne dass es sofort Rauch erzeugt oder sich zersetzt, was dazu beiträgt, den Geschmack und die Nährstoffe der Lebensmittel zu erhalten. Es hilft Verbrauchern, den Spiegel von Low-Density-Lipoprotein (schlechtes Cholesterin) zu senken und den Spiegel von High-Density-Lipoprotein (gutes Cholesterin) zu erhöhen und so die Herz-Kreislauf-Gesundheit zu erhalten.

Olivenöl

Oliven werden hauptsächlich in den westlichen und südlichen Regionen meines Landes mit warmem Klima angebaut, beispielsweise in Gansu, Yunnan, Sichuan usw., mit einer Anbaufläche von etwa 1,3 Millionen Mu und einer jährlichen Produktion von mehr als 10.000 Tonnen Olivenöl. Natives Olivenöl extra ist reich an ungesättigten Fettsäuren, phenolischen Verbindungen, Squalen, Vitaminen usw. Es hat eine antioxidative, tumorhemmende, blutzucker-, blutdruck- und blutfettsenkende Wirkung und ist als „duftendes, weiches Gold“ bekannt. Aufgrund unterschiedlicher Herstellungsverfahren weist Olivenöl jedoch unterschiedliche Rauchpunkte auf. Kaltgepresstes natives Olivenöl extra hat einen niedrigeren Rauchpunkt und ist nicht zum Kochen bei hohen Temperaturen geeignet, sondern eher für den Verzehr bei Zimmertemperatur, beispielsweise zur Zubereitung kalter Gerichte.

Walnussöl

Walnüsse sind in meinem Land am weitesten verbreitet und kommen in über 20 Provinzen vor, hauptsächlich in nördlichen Regionen wie Xinjiang und Shanxi. Die Anbaufläche beträgt mehr als 100 Millionen Mu und die jährliche Walnussölproduktion liegt bei über 30.000 Tonnen. Walnussöl enthält große Mengen ungesättigter Omega-3-Fettsäuren, die besonders wichtig für die Gesundheit des Gehirns sind. Es hilft außerdem, Entzündungen zu bekämpfen und das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern, und hat eine schützende Wirkung auf das Herz-Kreislauf- und zerebrovaskuläre System. Allerdings hat Walnussöl einen relativ niedrigen Rauchpunkt und ist nicht zum Kochen bei hohen Temperaturen, wie etwa Braten oder Pfannenrühren, geeignet, um die Entstehung schädlicher Substanzen zu vermeiden.

Pfingstrosensamenöl

Ölhaltige Pfingstrosen werden hauptsächlich in Shandong, Henan, Shanxi, Shaanxi und anderen Provinzen meines Landes vertrieben. Die Anbaufläche beträgt mehr als 1,9 Millionen Mu und die jährliche Produktion beträgt 53.000 Tonnen Pfingstrosensamenöl. Pfingstrosenkernöl hat einen hohen Rauchpunkt, eignet sich zum Kochen bei hohen Temperaturen und enthält einen höheren Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Das sind Fettsäuren, die der menschliche Körper nicht selbst synthetisieren kann und die über die Nahrung aufgenommen werden müssen. Sein Nährwert spiegelt sich auch in seiner Wirkung wider, die die Alterung verlangsamt, die Haut nährt und Entzündungen sowie den Blutzucker senkt. Es ist eine seltene und ideale Wahl für die Menschen.

Tomatenöl

Als eine der wenigen holzigen Ölbaumarten im Nordosten meines Landes beträgt die nationale Anbaufläche von Quanzi etwa 20 Millionen Mu, mit einer jährlichen Produktion von 137.000 Tonnen. Es handelt sich um die Ölbaumart mit dem größten Entwicklungspotenzial. Sein Nährwert ähnelt dem von Pfingstrosensamenöl und enthält eine bestimmte Menge an essentiellen Fettsäuren für den menschlichen Körper, wie Linolensäure (Omega-3) und Linolsäure (Omega-6), die für die Aufrechterhaltung der Integrität und Funktion der Zellmembranen unerlässlich sind. Es wirkt sich auch positiv auf die Verdauungsgesundheit des Menschen, die Haut- und Haarpflege sowie die Gehirngesundheit aus.

Xanthoceras sorbifolia L. Öl

Aus Xanthoceras sorbifolia lassen sich Öl und Tee herstellen, und man kann ihn als den echten „Northern Oil Tea“ bezeichnen. Der Ölgehalt der Samen beträgt 30,8 %, der Ölgehalt des Kerns beträgt sogar 66,39 %. Der Gehalt an ungesättigten Fettsäuren in seinem Öl beträgt bis zu 94 %, davon entfallen 36,9 % auf Linolsäure und 57,6 % auf Ölsäure, was höher ist als bei Walnussöl, Teeöl und Olivenöl. Xanthoceras sorbifolia wurde in China bis zu einem gewissen Grad entwickelt, befindet sich jedoch insgesamt noch in der frühen Phase der industriellen Entwicklung und erfordert weitere Forschung, Förderung und Marktentwicklung. Dank der Unterstützung des Landes für die Holzölsaatenindustrie und der intensiven Forschung der Wissenschaftler dürfte das Entwicklungspotenzial von Xanthoceras sorbifolia in Zukunft stärker erkannt und genutzt werden.