Achtung, Leute, die abnehmen und fit bleiben wollen! Diese Art von Lebensmitteln kann leicht zu Vergiftungen führen, wenn sie roh verzehrt werden, seien Sie also vorsichtig!

Konjak (Amorphophallus konjac) ist ein mehrjähriges Kraut der Gattung Amorphophallus in der Familie der Araceae, das in China und Südostasien heimisch ist. Konjak ist in Taiwan, China und Japan auch als Konjac (jǔ ruò) bekannt. Ursprünglich bezog sich Konjak auf zwei verschiedene Pflanzen. Laut der Forschung in Wenxuan Band 4: Shudu Fu bezieht sich „Konjak“ auf Piper betle, eine Pflanze der Gattung Piper in der Familie Piperaceae, während sich „Konjac“ auf Konjak bezieht. Als Konjak in Japan eingeführt wurde, hieß es „Konjac“, später wurde der Name in Konjak geändert.

Der Teil, den wir im Alltag essen, ist eigentlich die Knolle. Konjak-Knollen sind sehr groß und reich an einem Nährstoff namens Glucomannan. Es handelt sich um einen wasserlöslichen Ballaststoff mit starker Wasseraufnahmefähigkeit. Es kann das Vierzigfache seines Eigengewichts an Wasser aufnehmen und vermittelt ein starkes Sättigungsgefühl. Diese Substanz wird vom menschlichen Körper nicht absorbiert und kann die Darmperistaltik fördern, sodass sie für Menschen eine Option darstellt, die abnehmen und durch Sport ihre Kalorienaufnahme reduzieren möchten.

Wie man Konjak isst

Die gesamte Konjakpflanze ist giftig und kann nicht roh gegessen werden. Unverarbeiteter Konjak enthält giftige Substanzen wie Calciumoxalat, Alkaloide, Ceramide usw., die beim rohen Verzehr leicht zu Vergiftungen führen können. Gleichzeitig reizt Konjak aufgrund der enthaltenen Calciumoxalatnadeln die Haut und die Schleimhäute. Wenn Sie es mit bloßen Händen anfassen, verspüren Sie einen stechenden Schmerz und einen unerträglichen Juckreiz.

Die meisten Konjak-Lebensmittel auf dem Markt werden aus Konjak-Mehl hergestellt, darunter Konjak-Schnipsel, Konjak-Nudeln, Konjak-Tofu ... Es gibt auch viele Möglichkeiten, Konjak zuzubereiten: Neben dem oben erwähnten Oden sind auch Hot Pot, Haifischflossen-Imitation und kalte Gerichte eine gute Wahl. Auch Konjak-Gelee und Konjak-Kuchen sind sehr beliebte Snacks, um den Heißhunger während der Fettabbauphase zu stillen.

Es ist zu beachten, dass reine Konjak-Nahrung hauptsächlich aus Ballaststoffen besteht und andere vom Körper benötigte Nährstoffe fehlen. Daher ist es nicht empfehlenswert, es als Ersatz für normale Mahlzeiten zu verwenden und es über einen längeren Zeitraum in großen Mengen zu sich zu nehmen.

Einige Freunde meinen auch, dass Konjak „schlecht riecht, schlecht schmeckt und einen seltsamen Geschmack hat“. Dies liegt daran, dass Konjak selbst einen einzigartigen Geschmack hat und während des Raffinationsprozesses zwangsläufig einige Verunreinigungen „enthält“, die zu einem unangenehmen Geruch führen. Bei der Auswahl von Konjakprodukten können Sie solche wählen, die in der Zutatenliste Konjakmehl anstelle von Konjakmehl verwenden, und der Geruch kann relativ geringer sein.

Nach der Blüte verwandelt sich der Konjak in Folgendes

Obwohl die Konjak-Knollen, die wir essen, geschmacklos sind, schmeckt Konjak nach der Blüte tatsächlich ziemlich erstaunlich. Erinnern Sie sich an die Pflanze mit den riesigen „stinkenden Blüten“ im National Botanical Garden? Dabei handelt es sich um den Riesen-Konjak, der zur gleichnamigen Gattung Amorphophallus gehört und in literarischen Werken auch der Prototyp des „Leichen-Konjaks“ ist. Anders als der Geruch, der in Romanen Halluzinationen hervorrufen kann, riecht der Riesenkonjak tatsächlich nach verfaultem Fleisch, um Aaskäfer und Fliegen anzulocken. Die Hauptbestandteile des von Konjakblüten erzeugten Geruchs sind Dimethyldisulfid und Dimethyltrisulfid, die den Geruchsbestandteilen nach der Zersetzung von Fleischproteinen ähneln.

Nicht nur der Geschmack, auch das Aussehen der Konjakblüten ähnelt dem von verdorbenem Fleisch. Die riesigen dunkelroten Hochblätter haben sogar einen metallischen Glanz, ähnlich wie frisches Fleisch in der Sonne. Dadurch werden Fliegen auch „kahlköpfig“. Studien haben gezeigt, dass Fliegen nicht zwischen der Farbe von Fleisch und der durch Konjak-Hüllblätter simulierten Fleischfarbe unterscheiden können. Solch köstliches Essen wird tatsächlich einige Fliegen dazu verleiten, es zu bestäuben. Natürlich denken die Fliegen bei diesem Betrug, dass sie ihre Eier in das Futter legen, aber die geschlüpften Larven sterben schließlich, weil sie keine Nahrung bekommen.

Autor: Hydra Science Creator

Gutachter: Yang Laisheng, Forscher, Lanzhou Academy of Agricultural Sciences