Beneiden Sie nicht die exquisiten fettreduzierenden Mahlzeiten, Acht-Schätze-Brei kann auch eine Waffe zur Gewichtsabnahme sein

In jedem kommenden Sommer postet jemand gelegentlich Fotos seiner leckeren, fettreduzierenden Mahlzeiten auf WeChat Moments. Die jungen Mädchen in meinem Umfeld beschweren sich manchmal bei mir, dass sie auch abnehmen wollen, aber weder die Zeit noch die Energie haben, solch exquisite Diätgerichte zuzubereiten, was dazu führt, dass sie beim Abnehmen scheitern. Also tröstete ich sie und sagte, dass sie die fettreduzierenden Mahlzeiten, die sie posteten, nicht beneiden müsse. In unserer traditionellen Küche gibt es viele praktische, gesunde und leckere fettreduzierende Lebensmittel, wie zum Beispiel Mehrkornreis und Acht-Schätze-Brei. Bei richtiger Anwendung ist die Wirkung genauso gut. Im Vergleich zu Vollkornreis ist der Acht-Schätze-Brei das Mittel zum Abnehmen, das ich meinen Freunden zum Ausprobieren empfehlen möchte.

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1. Wo ist der Schatz im Eight Treasures Porridge?

Acht-Schätze-Brei, auch bekannt als Laba-Brei und Mönchsbrei. Wie der Name schon vermuten lässt, sind in diesem Porridge verschiedenste Zutaten enthalten. Der traditionelle Acht-Schätze-Brei ist normalerweise süß und seine Zutaten bestehen hauptsächlich aus Getreide und Bohnen wie roten Bohnen, Kidneybohnen, Coix-Samen, violettem Reis, braunem Reis und Hirse. Außerdem gibt es einen salzigen Acht-Schätze-Porridge, der neben Vollkorn auch Tofuwürfel, Karottenwürfel, Gemüse, Hackfleisch und weitere Zutaten enthält. Lu You hat ein Gedicht, in dem es heißt: „Heute geben wir einander Buddha-Brei, wodurch das Festessen im Flussdorf neu erscheint.“ Man kann erkennen, dass der Acht-Schätze-Brei für die Chinesen nicht nur eine Art Nahrungsmittel ist, sondern auch die Hoffnung und den Wunsch der Menschen nach einer guten Ernte vermittelt.

Der Grund, warum Acht-Schätze-Brei ein ausgezeichnetes, gesundes Nahrungsmittel ist, liegt darin, dass er einerseits auf sehr einfache und bequeme Weise eine Nahrungsmittelvielfalt ermöglicht und den Menschen die Möglichkeit gibt, die B-Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe, die in raffiniertem Reis und Weißmehl fehlen, durch grobe Körner zu ergänzen; Zum anderen kann es auf vielfältige Weise abwechslungsreich und lecker sein. Solange Sie die Kernessenz des Acht-Schätze-Breis verstehen – die Vielfalt der Zutaten und die Herstellung von groben Körnern als Grundnahrungsmittel – können Sie das Gelernte anwenden, um Acht-Schätze-Brei mit verschiedenen Wirkungen und Geschmacksrichtungen herzustellen, die für alle Arten von Menschen geeignet sind.

Wenn wir beispielsweise eine verschönernde und pflegende Wirkung auf die Haut erzielen möchten, können wir dem Acht-Schätze-Brei Sojabohnen, schwarzen Sesam, Wolfsbeeren, rote Datteln usw. hinzufügen. Es schmeckt nicht nur süß, sondern kann auch den Östrogenspiegel regulieren und Vitamin E ergänzen, wodurch Haut und Haare schöner werden. Wenn Sie beispielsweise Ihren Blutzucker und Ihre Blutfette kontrollieren möchten, wählen Sie mehr Bohnen und Getreide und geben Sie beim Kochen von Brei keinen Zucker hinzu. Zum Beispiel rote Bohnen, Mungobohnen, brauner Reis, Hafer, violetter Reis usw. Diese Zutaten werden langsam verdaut und absorbiert und haben weniger Einfluss auf den Blutzucker und die Blutfette als raffinierter Reis und Weißmehl. Achten Sie jedoch darauf, den Brei nicht zu lange zu kochen.

2. Warum kann Eight Treasure Porridge ein Hilfsmittel zur Gewichtsabnahme sein?

Eight Treasure Porridge ist nicht nur köstlich, sondern eignet sich auch sehr gut als Mahlzeit zur Gewichtsabnahme und ist sehr gut für Freunde geeignet, die durch eine Ernährungsumstellung auf wissenschaftliche Weise abnehmen möchten. Die Hauptgründe hierfür sind:

1. Die Zutaten sind vielfältig und nahrhaft.

Die Zutaten von Eight Treasure Porridge sind vielfältig, die Hauptzutat sind jedoch immer grobe Körner, darunter Bohnen und Vollkornprodukte. Auch Kartoffeln, Nüsse, Früchte etc. können hinzugefügt werden. Diese vielfältige Zutatenkombination sorgt für eine Fülle an Nährstoffen. Für Freunde, die während der Gewichtsabnahme die Gesamtmenge ihrer Nahrungsaufnahme kontrollieren müssen, ist die Möglichkeit, zu diesem Zeitpunkt nährstoffreiche Lebensmittel zu sich zu nehmen, eine wichtige Voraussetzung für eine gesunde Gewichtsabnahme.

2. Kalorienarm und starkes Sättigungsgefühl

Die gleiche Menge an Acht-Schätze-Brei hat normalerweise weniger Kalorien als weißer Reisbrei, ohne dass zusätzlicher Zucker hinzugefügt wird. Dies liegt vor allem daran, dass der Gehalt an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen im Acht-Schätze-Brei höher ist als im weißen Reisbrei und der Gehalt an Kohlenhydraten geringer ist.

Darüber hinaus können die Ballaststoffe, die durch eine große Menge grober Körner bereitgestellt werden, im Vergleich zu glattem Reisbrei nicht nur ein starkes Sättigungsgefühl vermitteln, sondern auch die Kauzeit effektiv verlängern. Langsames Kauen kann dem Gehirn helfen, das Sättigungssignal besser zu empfangen und den Appetit zu kontrollieren. Das stärkere Sättigungsgefühl nach dem Verzehr des Acht-Schätze-Breis kann das Essverhalten zusätzlich hemmen und verhindern, dass man kurz nach dem Essen Hunger verspürt und versehentlich zu viel isst.

3. Langsame Absorption, geringere Auswirkungen auf den Blutzucker

Das Vorhandensein von Ballaststoffen verlangsamt die Verdauung und Aufnahme von Kohlenhydraten erheblich und verhindert eine schnelle und umfangreiche Aufnahme und Speicherung von Energie. Darüber hinaus kann es den Anstieg des Blutzuckerspiegels nach einer Mahlzeit wirksam verlangsamen und die massive Insulinausschüttung verhindern, die zur Fettsynthese führt. Diese beiden Gründe können uns dabei helfen, die Stabilität des Blutzuckers und der Blutfette zu kontrollieren und so das Ziel der Gewichtskontrolle zu erreichen.

4. „Rebound“ vermeiden und nachhaltige Wirkung erzielen

Zu den Vitaminen und Mineralstoffen, die Eight Treasure Porridge enthält, gehören B-Vitamine und Kalium, die an zahlreichen Prozessen des menschlichen Energiestoffwechsels beteiligt sind und dazu beitragen, während der Gewichtsabnahme einen normalen Energiestoffwechsel aufrechtzuerhalten. Dadurch wird das Rebound-Dilemma, „weniger essen, aber zunehmen“, das durch eine Verringerung des Stoffwechsels infolge der Gewichtsabnahme verursacht wird, effektiv vermieden.

Es scheint, dass dieser Brei aus acht Kostbarkeiten, der eine Kombination aus allen möglichen Getreidesorten und Körnern ist, wirklich ein großartiges Mittel zum Abnehmen ist!

3. Wie isst man Eight Treasure Porridge, um den Gewichtsverlusteffekt zu maximieren?

Wenn man bedenkt, dass Mehrkornreis weniger Wasser enthält und eine raue Textur hat, kann es für manche Freunde relativ schwierig sein, ihn zu akzeptieren. Daher empfehle ich als Grundnahrungsmittel beim Abnehmen vorzugsweise den Acht-Schätze-Brei, der einen hohen Wassergehalt und nach dem Kochen einen weichen und aromatischen Geschmack aufweist. Wie lässt sich also der Gewichtsverlusteffekt von Eight Treasure Porridge maximieren?

1. Kein Zucker oder weniger Zucker

Vermeiden Sie die Zugabe von Honig oder weißem Zucker zum Würzen des Eight Treasure Porridge, um eine übermäßige Aufnahme von raffiniertem Zucker zu verhindern und den Gewichtsverlusteffekt zu beeinträchtigen. Gemäß den Empfehlungen der „Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner (2022)“ sollten Erwachsene ihre tägliche Aufnahme von zugesetztem Zucker unter 25 Gramm halten. Da zugesetzter Zucker in unserer täglichen Ernährung, insbesondere in Fertiggerichten, unvermeidbar ist, ist es ratsam, bei der Zubereitung von selbstgemachten Speisen auf die Zugabe von Zucker zu verzichten. Wer sich mit dem leichten Brei überhaupt nicht anfreunden kann, kann ihn auch mit ein paar roten Datteln, Rosinen oder geschnittenen Birnen würzen und so den Geschmack mit der Süße natürlicher Lebensmittel bereichern.

2. Getreide und Bohnen vorher einweichen

Da Vollkorn und Bohnen weniger verarbeitet sind, sind sie schwieriger zu kochen als weißer Reis. Wenn der gekochte Acht-Schätze-Brei zu hart und rau schmeckt, verliert man den Appetit und kann ihn sogar nur schwer schlucken. Natürlich hat er auch keinen Effekt beim Abnehmen. Daher wird empfohlen, die verschiedenen Körner und Bohnen einige Stunden vorher zu waschen und in sauberem Wasser einzuweichen, die verschiedenen Körner und Bohnen das Wasser aufnehmen zu lassen und dann den Brei in einem Schnellkochtopf zu kochen. So erhalten Sie ganz einfach einen köstlichen und süßen Acht-Schätze-Brei.

Zu beachten ist, dass der Acht-Schätze-Brei nicht zu breiig gekocht werden muss; oder wenn es nicht in einer Mahlzeit aufgegessen werden kann, muss es in der nächsten Mahlzeit länger gekocht werden. Dies liegt daran, dass sich die Körner nach dem Einweichen leichter kochen lassen. Durch langes Kochen werden die Körner stärker geliert und die Verdauung und Aufnahme beschleunigt sich, sodass der Blutzucker nach dem Essen schneller ansteigt. Gleichzeitig empfiehlt es sich, den Mehrkornbrei, wenn er zu weich gekocht ist, mit ballaststoffreicheren Lebensmitteln wie frischem Gemüse oder eiweißreicheren Lebensmitteln wie magerem Fleisch, Eiern, Milch und Bohnen zu kombinieren, um die allgemeine Blutzuckerreaktion nach dieser Mahlzeit auszugleichen.

3. Mehr Wasser hinzufügen

Wenn Sie den Abnehmeffekt verbessern möchten, können Sie den Wasseranteil im Acht-Schätze-Brei erhöhen und die Trockenzutaten reduzieren. Achten Sie jedoch darauf, nicht zu viel Wasser hinzuzufügen, da sich sonst Wasser und Reis im Brei trennen und der Appetit dadurch nur schwer angeregt werden kann.

4. Sie können Gemüse und Kartoffeln entsprechend hinzufügen

In Bezug auf das Rezept für salzigen Acht-Schätze-Brei können Sie einige hartgekochte Gemüsesorten wie zarte Bohnen, Karotten, Pilze und Kartoffeln hinzufügen. Einerseits kann die Zugabe von Gemüse und Kartoffeln den Acht-Schätze-Brei nahrhafter machen; Andererseits kann durch die Zugabe dieser ballaststoffreichen Gemüsesorten und Kartoffeln ein Teil der Trockennahrung ersetzt werden, wodurch die Kalorien des Acht-Schätze-Breis weiter reduziert werden, ohne das ursprüngliche Sättigungsgefühl zu beeinträchtigen.

Alles in allem ist Eight Treasure Porridge wirklich ein sehr gesundes und nahrhaftes Lebensmittel zur Gewichtsabnahme, solange Sie die richtigen Zutaten wählen und keinen Zucker hinzufügen. Ich glaube, dass Sie, nachdem Sie eine Zeit lang das natürliche Aroma von Vollkornprodukten probiert haben, nach und nach, wie ich, den Geschmack von weißem Reisbrei als fad empfinden und sich dann an den Verzehr von Vollkornprodukten gewöhnen werden.

Der Artikel wurde vom Science Popularization China-Starry Sky Project (Erstellung und Kultivierung) erstellt. Bei Nachdruck bitten wir um Quellenangabe.

Autor: Wang Lu, chinesischer Ernährungsberater, Master of Public Health, Peking University Gutachter: Xue Qingxin, der erste Ernährungslehrer der National Health Commission, chinesischer Ernährungsberater