Wie legt man Sauerkraut ein? Tipps zum Einlegen von Sauerkraut

Sauerkraut ist ein Gericht aus fermentiertem Kohl, der eine große Menge Milchsäurebakterien produziert. Es hat einen erfrischenden Geschmack mit einem milden süß-sauren Aroma. Es verwendet biologische antibakterielle Wirkstoffe und ist reich an Milchsäurebakterien, Ballaststoffen und anderen Nährstoffen. Es enthält keine Konservierungsstoffe oder Pigmente. Es ist ein rein natürliches, ungiftiges und harmloses grünes Gemüse. Viele Familien machen Sauerkraut, wobei das nordöstliche Sauerkraut das bekannteste ist. Schauen wir uns an, wie Sauerkraut hergestellt wird.

Wie legt man Sauerkraut ein? Tipps zum Einlegen von Sauerkraut

1. Wählen Sie zunächst ein Glas zum Einlegen des Sauerkrauts. Plastikeimer, -gläser und -urnen sind vorzuziehen, Produkte aus Eisen und Aluminium sollten jedoch nicht gewählt werden, da Sauerkraut während des Fermentationsprozesses Milchsäurebakterien produziert, die chemisch reagieren und schädliche Substanzen produzieren.

2. Wählen Sie beim Kauf von Chinakohl große, frische und schädlingsfreie Gemüsesorten. Entfernen Sie die äußerste Schicht des Gemüses und waschen Sie den Schmutz ab. Sie müssen es nicht vollständig zerkleinern. Spülen Sie das Innere einfach mit klarem Wasser ab und schütteln Sie das überschüssige Wasser ab.

3. Den gewaschenen Chinakohl in das Glas füllen, möglichst viel davon auffüllen und mit den Händen fest andrücken.

4. Füllen Sie das Glas mit kochendem Wasser, geben Sie eine angemessene Menge Salz hinzu und legen Sie dann einen Stein hinein, um den Kohl nach unten zu drücken. Achten Sie dabei darauf, dass der Kohl nicht über dem Wasser steht. Verschließen Sie das Glas anschließend mit einer Plastiktüte, damit keine Luft eindringen kann.

5. Stellen Sie das verschlossene Glas etwa 120 Tage lang an einen kühlen Ort, dann ist es verzehrfertig.