Erfahren Sie in einem Artikel, welche Nährstoffe Trauben enthalten

Mit dem Beginn des Herbstes ist es Zeit, Trauben zu essen! Rund, oval, grün, violett... es gibt so viele verschiedene Traubensorten, dass man sie kaum alle essen kann. Trauben werden in gemäßigten Regionen sehr häufig angebaut und dürften zu den beliebtesten Früchten der Welt gehören.

Also, wie viel wissen Sie über die Trauben, die Sie so gerne essen? Kommen Sie und nehmen Sie meine Fragen-Herausforderung an!

1 Sind alle Trauben süß?

Antwort: Nein. Die süßen Trauben, die wir oft essen, gehören zur Sorte „zum Frischessen“. Tatsächlich gibt es auch eine große Kategorie von Trauben, die speziell zur Weinherstellung verwendet werden. Sie sind im Allgemeinen kleiner, schmecken etwas saurer und sind weniger süß.

2 Haben Weintrauben einen hohen Zuckergehalt?

100 Gramm Weintrauben (durchschnittlich) enthalten laut Nährwerttabelle 10,3 Gramm Kohlenhydrate und liefern 44 kcal, was im Mittelfeld der Obstsorten liegt. Es gibt aber auch supersüße Traubensorten mit einem Zuckergehalt von 16–20 %! Im Gegensatz dazu haben viele Trauben, die zur Herstellung von trockenem Rotwein verwendet werden, einen relativ niedrigen Zuckergehalt.

3 Dürfen Diabetiker Weintrauben essen?

Manche Menschen glauben, dass Trauben sehr süß schmecken und „Glukose“ sogar noch süßer klingt, sodass Trauben den Blutzuckerspiegel sehr schnell ansteigen lassen, was nicht gut für die Vorbeugung von Diabetes ist und Diabetiker sie nicht essen sollten – tatsächlich ist das falsch. Der GI-Wert von Trauben beträgt 43, es handelt sich also um eine Frucht mit niedrigem glykämischen Index. Auch Diabetiker können sie in Maßen genießen.

Es gibt sogar Studien, die darauf schließen lassen, dass der Verzehr von Weintrauben dazu beitragen kann, das Risiko für Typ-2-Diabetes zu senken. Im Jahr 2013 veröffentlichte das British Medical Journal eine Studie, die 187.382 Personen 22 Jahre lang begleitete und herausfand, dass Menschen, die drei Portionen Weintrauben und andere Früchte pro Woche aßen, ein um 7 % geringeres Risiko hatten, an Diabetes zu erkranken, als diejenigen, die dies nicht taten . [1]

4 Sind Weintrauben gut für die Knochengesundheit?

Trauben sind reich an Vitamin K. Laut der Datenbank auf der Website des US-Landwirtschaftsministeriums kann eine Tasse Trauben (150 Gramm) 22 Mikrogramm Vitamin K liefern, was einem Viertel der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin K für chinesische Erwachsene (80 Mikrogramm) entspricht. Vitamin K ist ein wichtiges fettlösliches Vitamin, das für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit wichtig ist.

5 Sind weiße Trauben weniger nahrhaft als rote Trauben?

Nicht unbedingt! Der wichtigste phenolische Stoff in roten Trauben ist Anthocyan, dessen Gehalt je nach Sorte zwischen 69 und 151 mg/kg Frischgewicht variiert. Flavan-3-ol ist die am häufigsten vorkommende phenolische Substanz in weißen Rebsorten und sein Gehalt variiert zwischen 52 und 81 mg/kg Frischgewicht.

6 Sie spucken die Schalen nicht aus, wenn Sie Weintrauben essen, oder?

Die meisten Antioxidantien in Trauben befinden sich in der Traubenschale und den Traubenkernen, während der Gehalt im Fruchtfleisch sehr gering ist. Wenn Sie also mehr Wert auf die antioxidativen Eigenschaften der Weintrauben legen, sollten Sie beim Verzehr der Weintrauben die Schalen nicht ausspucken und am besten auch die Traubenkerne kauen. [2][3] Wenn Sie jedoch Bedenken hinsichtlich Pestizidrückständen in Weintrauben haben, wird empfohlen, die Weintraubenschalen nicht zu essen.

7. Ist der Verzehr von Weintrauben und das Trinken von Rotwein gut für die Herz-Kreislauf-Gesundheit?

Experimentelle Studien haben gezeigt, dass große Mengen an Polyphenolen aus Traubenschalen und -kernen dazu beitragen können, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken, indem sie unter anderem die Endothelfunktion verbessern, den Blutdruck senken, die Thrombozytenaggregation hemmen und Entzündungen reduzieren. Schließlich gibt es nicht viele Menschen, die Weintrauben essen, ohne die Schale auszuspucken. Daher scheint der Genuss von Rotwein eine wichtige Möglichkeit zu sein, an die Polyphenole aus der Traubenschale zu gelangen.

Mehrere Studien haben bestätigt, dass eine Ernährung mit viel Obst und Gemüse das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken kann. Epidemiologische Studien haben gezeigt, dass der Konsum von Wein, Traubenprodukten und anderen polyphenolhaltigen Lebensmitteln mit einem verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden ist. Ich empfehle jedoch nicht, alkoholische Getränke zu trinken, um Ihre Herz-Kreislauf-Gesundheit zu verbessern. [4]

8 Kann der Verzehr von Weintrauben und das Trinken von Rotwein die Haut verschönern?

Im Rahmen einer Studie erhielten 35 Frauen im Alter zwischen 40 und 70 Jahren ein an Antioxidantien reiches Nahrungsergänzungsmittel, darunter Vitamin C, Zink und Traubenkernextrakt. Dabei stellte sich heraus, dass die Haut der Frauen nach acht Wochen strahlender wurde und die Mattheit abnahm. [6] Eine japanische Studie ergab außerdem, dass nach der oralen Einnahme von Traubenkernextrakt über 6 Monate die Symptome von Melasma bei den an der Studie teilnehmenden Frauen gelindert wurden. [7]

Allerdings waren die Stichproben dieser Studien nicht groß genug . Darüber hinaus ist der Verzehr von Traubenkernextrakt nicht dasselbe wie der Verzehr von Weintrauben oder das Trinken von Rotwein. Ich bin daher der Meinung, dass man Trauben beim Verzehr einfach als nahrhafte Frucht betrachten sollte und nicht zu sehr auf die Schönheitseffekte achten sollte.

9 Kann der Verzehr von Weintrauben die Sehkraft schützen?

Rote Trauben können vor altersbedingtem Sehverlust und Makuladegeneration schützen. Ein im Journal of Nutrition veröffentlichter Bericht zeigt, dass Polyphenole in Mescadin-Trauben dazu beitragen, Augenentzündungen zu reduzieren, die ein Schlüsselfaktor bei Netzhauterkrankungen sind, die das Sehvermögen beeinträchtigen. Untersuchungen zeigen, dass der Verzehr von drei Portionen Weintrauben pro Tag das Risiko einer Makuladegeneration um mehr als 36 % senken kann . Darüber hinaus können sie dazu beitragen, Katarakten vorzubeugen. Ein Forschungsmodell an Ratten zeigte, dass die starken antioxidativen Proanthocyanidine im Traubenkernextrakt die Bildung von Katarakten verhinderten. [5]

Welche Traubensorte essen Sie gerne? Welche besonderen Trauben gibt es in Ihrer Heimatstadt? Kommen Sie und kommunizieren Sie im Kommentarbereich!

Quellen:

[1]Forscher finden Zusammenhang zwischen Blaubeeren, Weintrauben und Äpfeln und verringertem Risiko für Typ-2-Diabetes, BMJ, 29. August 2013

[2] Ali Reza Rahbar. Vergleichende Auswirkungen von roten und weißen Trauben auf oxidative Marker und lipidämische Parameter bei erwachsenen Menschen mit Hypercholesterinämie. Lebensmittelfunktion 2015 Jun;6(6):1992-8)

[3]Emma Cantos 1 Sortenunterschiede zwischen den Polyphenolprofilen von sieben Tafeltraubensorten, untersucht von LC-DAD-MS-MS J Agric Food Chem. 25. September 2002;50(20):5691-6.

[4]Mustali M. Trauben und Herz-Kreislauf-Erkrankungen J Nutr. September 2009; 139(9): 1788S–1793S

[5]Jun Yamakoshi, Procyanidin-reicher Extrakt aus Traubenkernen verhindert die Bildung von Katarakten bei Ratten mit hereditärer Katarakt (ICR/f), J Agric Food Chem. 14. August 2002;50(17):4983-8.

[6]Marion Dumoulin, Klinische Auswirkungen eines oralen Nahrungsergänzungsmittels, das reich an Antioxidantien ist, auf die Ausstrahlung der Haut bei Frauen, Clinical, Cosmetic and Investigational Dermatology 2016:9 315-324

[7]Jun Yamakoshi, Orale Einnahme von Proanthocyanidin-reichem Extrakt aus Traubenkernen verbessert Chloasma, Phytother, Res. 18, 895-899 (2004)

Wu Jia

Bekannter populärwissenschaftlicher Autor

Registrierte Ernährungsberaterin

Master in Ernährung und Lebensmittelsicherheit

Registrierter Ernährungsberater und Vertreter des ersten „China Nutrition 30 Forum“

Viele Jahre lang als Ernährungsgast bei CCTV, Beijing TV, Beijing Radio usw. tätig

Er ist der Autor des ersten Science-Fiction-Buches über Kinderernährung in China, „The Adventures of Pagoda – A Popular Science Book on Food Education Written by a Nutritionist Mom for Children“, das einen Douban-Score von 9,1 hat. „Ein kleines Ernährungswörterbuch, geschrieben von einer Ernährungsberaterin für Kinder“

Mitarbeit an der Zusammenstellung populärer Ernährungsbücher wie „Nutrition Bible“ und „Don’t Let Food Hurt You“