Hör jetzt auf! Die Milch, die Sie oft trinken, ist möglicherweise „falsche Milch“, die nicht nur Geldverschwendung ist, sondern auch keinen Nährwert hat

Es gibt mittlerweile immer mehr „Milchprodukte“ auf dem Markt, was erstaunlich ist. Wenn viele Menschen rekonstituierte Milch in den Supermarktregalen sehen, haben sie ein Fragezeichen im Kopf:

Ist rekonstituierte Milch „Kunstmilch“?

Ist rekonstituierte Milch nahrhaft?

Was ist „falsche Milch“ im Leben?

Worauf sollten Sie beim Milchkauf achten?

Mach dir keine Sorgen! Ich führe Sie herum!

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Ist rekonstituierte Milch „Kunstmilch“?

Antwort: Nein

Rekonstituierte Milch, auch als rekonstituierte Milch oder rekonstituierte Milch bezeichnet, ist Milch, die konzentriert und zu konzentrierter Milch oder Milchpulver verarbeitet wird, dem eine entsprechende Menge Wasser hinzugefügt und zu einer Emulsion mit einem Wasser-Feststoff-Verhältnis verdünnt wird, das dem von frischer Rohmilch entspricht. Es gibt zwei Möglichkeiten, rekonstituierte Milch zu verarbeiten. Eine Möglichkeit besteht darin, der Frischmilch Milchpulver in unterschiedlichen Anteilen beizufügen. die andere besteht darin, Milchpulver mit Wasser zu mischen.

Gemäß den nationalen Vorschriften kann für Joghurt, sterilisierte Milch und andere Milchprodukte rekonstituierte Milch als Rohstoff verwendet werden, für pasteurisierte Milch jedoch nicht . Das heißt, für die reine Milch, die in der Tiefkühltruhe des Supermarkts verkauft wird, kann kein Milchpulver als Rohstoff verwendet werden. Aber auch bei Milch bei Zimmertemperatur, Joghurt und verschiedenen Säuglingsmilchprodukten kann Milchpulver als Rohstoff verwendet werden.

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Produkte, die rekonstituierte Milch als Rohstoff verwenden, sollten jedoch mit dem Wort „rekonstituierte Milch“ gekennzeichnet sein und die Zutatenliste sollte wahrheitsgemäß die in der rekonstituierten Milch oder dem Milchpulver enthaltenen Rohstoffe und Mengenverhältnisse angeben.

Um dem Geschmack der Verbraucher gerecht zu werden, fügen manche Hersteller der rekonstituierten Milch Zucker und Öl hinzu, um den Geschmack zu verbessern. Beim Kauf können Sie auf die Nährwerttabelle und Zutatenliste achten und versuchen, Produkte ohne Zucker- und Ölzusatz zu wählen . Wenn Zucker und Öl zur Zutatenliste hinzugefügt werden, empfiehlt es sich außerdem, Produkte zu wählen, bei denen diese Zutaten am Ende stehen. Obwohl rekonstituierte Milch mit Zucker- und Ölzusatz gut schmeckt, ist es nicht ratsam, sie über einen längeren Zeitraum zu trinken. Dies ist jedoch nicht die Schuld der rekonstituierten Milch und sie sollte nicht mit diesem Stigma belegt werden.

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Ist der Nährwert von rekonstituierter Milch sehr gering?

Antwort: Nein

Der Nährwert der rekonstituierten Milch geht nicht wesentlich verloren. Da Milchprodukte vor allem Kalzium und hochwertiges Eiweiß liefern und Kalzium ein anorganisches Salz ist, hat das Erhitzen keinen Einfluss auf seinen Gehalt.

Manche Menschen befürchten, dass das Erhitzen zu einer Denaturierung der Proteine ​​führt. Doch auch ohne Erhitzen muss das von uns aufgenommene Protein verdaut und in Aminosäuren zerlegt werden, bevor es vom menschlichen Körper aufgenommen und verwertet werden kann. Daher wird durch die Denaturierung durch Erhitzen nicht nur der Nährwert nicht verringert, sondern auch die Verdauung und Aufnahme unterstützt .

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Durch das Erhitzen geht in der rekonstituierten Milch zwar ein gewisser Vitaminverlust einher, der Verlust ist jedoch nicht signifikant. Da Milch wenig Vitamine enthält und wir nicht erwarten, dass wir durch das Trinken von Milch unsere Vitamine ergänzen, müssen wir uns über solche Verluste keine allzu großen Sorgen machen.

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Das ist Kunstmilch

Nicht nur Geldverschwendung, sondern auch keine Ernährung

Antwort: Milchgetränke

Der nationale Standard GB/T21732-2008 „Milchgetränke“ legt fest: „Milchgetränke sind Getränkeprodukte, die aus Milch oder Milchprodukten hergestellt werden, denen Wasser und entsprechende Mengen an Hilfsstoffen zugesetzt und die zubereitet oder fermentiert werden.“ Daraus lässt sich erkennen, dass es sich bei Milchgetränken tatsächlich um eine Getränkeart und nicht um ein Milchprodukt handelt .

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Bei den Zutaten von Milchgetränken steht Wasser im Allgemeinen an erster Stelle, gefolgt von weißem Zucker, der nach Wasser den zweithöchsten Gehalt aufweist. Außerdem werden viel Zucker und verschiedene Aromen hinzugefügt. Aus der Zutatenliste ist ersichtlich, dass sich der Eiweißgehalt milchhaltiger Getränke deutlich von dem reiner Milch unterscheidet und auch der Nährwert nicht mit dem reiner Milch vergleichbar ist.

Langfristiger Alkoholkonsum führt nicht nur nicht zu einer Versorgung mit hochwertigen Nährstoffen, sondern kann auch das Risiko für Erkrankungen wie Karies, Fettleibigkeit, wählerisches Essen und teilweises Essen erhöhen und das Wachstum und die Entwicklung von Kindern beeinträchtigen .

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Vor dem Milchkauf sollten Sie diese Punkte am besten prüfen

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Normalerweise trinken wir Milch, um hochwertiges Eiweiß und Kalzium zu ergänzen. Bei Frischmilch muss der Eiweißgehalt größer oder gleich 2,9 g sein . Daher ist vor allem auf den Proteingehalt zu achten.

Darüber hinaus ist die Qualität der Milch umso besser, je höher der Gehalt an fettfreier Milchfeststoff ist. Zur Auswahl steht Frischmilch mit einer Haltbarkeit von 3 bis 9 Tagen . Wenn Sie keine Zeit haben, häufig einzukaufen, können Sie Milch mit Zimmertemperatur wählen, bei der weniger Protein und Kalzium verloren gehen.

Beim Kauf von Milchprodukten gilt: Je einfacher, desto besser. Die am häufigsten verwendete pasteurisierte Milch enthält die meisten Nährstoffe und ist die erste Wahl .

Zweitens: Wählen Sie Milch mit bestimmten Eigenschaften entsprechend Ihrer eigenen Situation. Im Allgemeinen können gesunde Menschen Vollmilch direkt trinken. Wenn Sie übergewichtig sind oder einen hohen Blutfettwert haben, können Sie fettarme Milch oder Magermilch in Betracht ziehen.

Gesundheitsratgeber

1. Rekonstituierte Milch ist keine „künstliche Milch“.

2. Der Nährwert der rekonstituierten Milch geht nicht viel verloren

3. Milchhaltige Getränke sind „falsche Milch“, versuchen Sie, weniger zu trinken

4. Das Wichtigste beim Milchkauf ist der Proteingehalt

5. Die häufigste pasteurisierte Milch ist die erste Wahl

Experte dieses Artikels: Yue Hong, Associate Researcher, Beijing Institute of Nutritional Resources

Quelle: CCTV Life Circle

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