Was macht dick, Reisknödel oder Wassermelonen?

Das Drachenbootfest steht vor der Tür und viele Menschen haben Angst, dass sie durch den Verzehr von Reisklößen dick werden.

Gleichzeitig befürchten viele Menschen bei den immer wärmeren Temperaturen, dass sie durch den Verzehr von zu viel Wassermelone dick werden.

Eine Dame hat mir eine Frage gestellt: Ich weiß, dass Reisknödel viele Kalorien haben und Wassermelonen wenige Kalorien. Aber warum hast du in deinem Weibo gesagt, dass Reisklöße essbar sind, Wassermelonen aber dick machen? Wassermelone oder Reisknödel, was macht dick?

Ich sagte: Diese vergleichende Idee ist sehr neuartig. Um diese Frage zu beantworten, müssen Sie sich jedoch viele Wissenspunkte aneignen.

Ist es sinnvoller, sich darüber Gedanken zu machen, ob Reisklöße oder Wassermelonen dick machen?

Hier sind mehrere Analyseebenen erforderlich.

Zunächst einmal: Was hat bei gleichem Gewicht mehr Kalorien, Reisknödel oder Wassermelone?

Es besteht kein Zweifel, dass der Kaloriengehalt von Reisklößen im Vergleich zu Wassermelonen bei einem gleichen Gewicht von 100 Gramm viel höher ist.

Auch wenn die Reisklöße ohne Zucker und Öl zubereitet werden, kann der Kalorienwert ihres Kochgewichts mindestens 170 kcal/100 g erreichen.

Dies liegt daran, dass Klebreis weniger Wasser aufnimmt. Ein Liang Klebreis absorbiert einen Liang Wasser und das gekochte Gewicht beträgt etwa zwei Liang. Bei normalem Reis kann 1 Unze Rohreis die 1,3-fache (Kurzkornreis) bis 1,5-fache Menge Wasser (Langkornreis) aufnehmen.

Das Hinzufügen von zwei oder drei kleinen Datteln oder roten Bohnen, Kidneybohnen und anderen Getreidesorten hat keinen großen Einfluss auf den Kalorienwert. Da sich ihr Kalorienwert nicht wesentlich von dem von rohem Klebreis unterscheidet, gibt es nur einen geringen Unterschied in der aufgenommenen Wassermenge.

Die Zugabe von reinem Magerfleisch hat keine großen Auswirkungen, da der Kalorienwert von reinem Magerfleisch 170 kcal/100 Gramm nicht übersteigt.

Wenn Sie jedoch verschiedene Füllungen wie Öl, Fett usw. hinzufügen, werden die Kalorien in den Reisklößen effektiv erhöht. Denn die Kalorien in 100 Gramm Getreide, Stärkebohnen und getrockneten Datteln betragen nur etwa 300 kcal, während die Kalorien in 100 Gramm Fett bei knapp 900 kcal liegen. Die Reisklöße mit viel Schmalz, Eigelb und Schweinebauch können sogar über 300 kcal pro 100 Gramm enthalten.

Daher ist die Kalorienzahl in Zongzi keine feste Zahl. Es kommt auf die Zutaten an. Der Kaloriengehalt liegt ungefähr zwischen 170 und 300 kcal.

(Urheberrechtlich geschütztes Bild aus der Galerie, keine Erlaubnis zum Nachdruck)

Die meisten Kalorien in der Wassermelone stammen aus Zucker, da ihr Fett- und Proteingehalt nur wenige Zehntel Prozent beträgt.

Natürlich schwankt der Zuckergehalt von Wassermelonen stark und hängt nicht nur von der Sorte, sondern auch von der Anbaumethode und dem Reifegrad ab. Der Zuckergehalt liegt etwa zwischen 6 % und 12 %. Züchtungsexperten wählen mit Nachdruck Sorten mit hohem Zuckergehalt aus und die Anbautechniken zielen auch darauf ab, die Zuckeranreicherung in Wassermelonen zu fördern, da der Markt zuckerreiche Wassermelonen eher akzeptiert.

Daher haben die Wassermelonen, die wir heute essen, im Allgemeinen einen höheren Zuckergehalt und schmecken süßer als die Wassermelonen, die wir in unserer Jugend gegessen haben. Die alten Daten in der Nährwerttabelle wurden vor mehr als zehn oder sogar zwanzig Jahren ermittelt und unterscheiden sich stark von den aktuellen Daten.

Bei einem Zuckergehalt von 10 % beträgt der Kalorienwert von 100 Gramm süßem Wassermelonenfleisch knapp 50 kcal.

Wassermelonen enthalten drei Zuckerarten: Saccharose, Fruktose und Glukose. Die Süße der Fruktose ist sehr erfrischend und nimmt mit sinkender Temperatur zu. Dies liegt daran, dass Fructose in wässriger Lösung in zwei Konfigurationen vorliegt, nämlich α- und β-, und dass unter niedrigen Temperaturen der Anteil der süßeren β-Konfiguration zunimmt. Glukose hat eine negative Lösungswärme und verursacht ein kühlendes Gefühl im Mund. Gepaart mit dem besonderen Aroma der Wassermelone hat es einen besonderen Charme, der die Menschen nicht mehr loslässt.

Zweitens: Werden Reisklöße und Wassermelonen als Mahlzeiten oder als Beilage gegessen?

Wenn Sie außerhalb der drei Mahlzeiten zusätzlich 100 Gramm Reisklöße und Wassermelone essen, dann sind die Reisklöße auf jeden Fall sehr kalorienreich.

Normalerweise wird Zongzi jedoch als Mahlzeit gegessen. Wassermelone wird oft nach den Mahlzeiten oder zwischen den Mahlzeiten gegessen.

Wenn Sie Reisklöße anstelle von Reis verwenden, sind die zusätzlichen Kalorien nicht so hoch, was hauptsächlich auf das den Klößen zugesetzte Öl, Zucker und Fett zurückzuführen ist. Wenn Sie die Reisklöße bewusst mit einigen fettarmen Gerichten kombinieren, um den Fettgehalt zu „reduzieren“, entstehen dadurch tatsächlich nicht viele zusätzliche Kalorien.

Was die Wassermelone betrifft, so nimmt der Verzehr zwischen den Mahlzeiten den Kalorienanteil von Obst auf. Solange Sie nicht zu viel davon essen, die Menge im Bereich von 200 bis 350 Gramm halten und es anstelle anderer Früchte essen, kommt es nicht zu übermäßigen Kalorienproblemen.

Jemand sagte: Was ist, wenn ich Wassermelone als Grundnahrungsmittel verwende, um eine Mahlzeit zu ersetzen?

Obwohl Sie durch das Ersetzen einer Mahlzeit durch Wassermelone die Aufnahme zu vieler Kalorien vermeiden können, sollten Sie dies nicht zu häufig tun. Denn Wassermelone liefert zu wenig Eiweiß. Auch viele andere Mikronährstoffe sind unzureichend. Hält dies über einen längeren Zeitraum an, kann es aufgrund einer Proteinunterernährung leicht zu Ödemen kommen. In diesem Fall erschlafft der Körper, es kommt zum Muskelschwund, die Haut verfärbt sich gelblich und die Widerstandskraft gegen Krankheiten lässt nach.

Eine sinnvolle Möglichkeit, sie zu essen, besteht daher darin, Grundnahrungsmittel durch Reisklöße und Wassermelonen durch andere Früchte zu ersetzen. Solange die Menge angemessen ist, macht es nicht dick.

Drittens: Was essen Sie lieber, Reisklöße oder Wassermelonen? Wie viele Kalorien verbrauchen Sie tatsächlich?

Das Problem besteht darin, dass viele Menschen nicht die „richtige“ Menge essen.

Die Reisklöße sind so köstlich, dass ich sie einen nach dem anderen esse. Dies führt natürlich zum Problem übermäßiger Hitze.

Wassermelone ist köstlich, deshalb esse ich sie kiloweise. Dann summiert sich der Zuckergehalt auf ganz erhebliches Niveau. Beispielsweise ist es keine schwierige Aufgabe, 1.000 Gramm süßes Wassermelonenfleisch zu essen. Dies führt jedoch dazu, dass Sie 100 Gramm Zucker zu sich nehmen, was einer Erhöhung der Kalorien um 400 kcal entspricht.

Es ist ok, es ab und zu zu tun, aber wenn Sie im Sommer außerhalb der drei Mahlzeiten oft so große Mengen Wassermelone essen, ohne die Menge bei den drei Mahlzeiten zu reduzieren und ohne zusätzlich Sport zu treiben, ist es wirklich nicht überraschend, wenn Sie ein paar Pfund Fett zunehmen.

Viertens: Was gibt Ihnen ein stärkeres Sättigungsgefühl, Reisknödel oder Wassermelone?

Die Beurteilung des Sättigungsgefühls basiert auf dem Vergleich der gleichen Kalorienaufnahme und nicht auf dem Gewicht der Nahrung.

Weder Wassermelone noch Reisklöße sind Nahrungsmittel, die besonders sättigend sind.

Im Vergleich zu weißem Reis sind Reisknödel kalorienreich und relativ klein. Auch wenn Sie sich nach dem Verzehr von zu vielen Reisklößen satt fühlen, liegt das daran, dass Sie genügend Kalorien zu sich genommen haben. Auf die gleiche Kalorienmenge gerechnet, ist er weniger sättigend als Mehrkornreis oder Mehrkornbrei. Wenn man denkt „wenn es schmeckt, nehme ich noch eins“, dann isst man leicht zu viel. Um das Sättigungsgefühl der Mahlzeit zu steigern, ist die Einnahme von proteinhaltigen Lebensmitteln und Gemüse erforderlich.

Dies gilt insbesondere für Wassermelonen. Es ist süß und erfrischend, fühlt sich an, als würde man Wasser trinken, und wenn man einmal angefangen hat zu essen, ist es schwer, aufzuhören. Es gibt viele Menschen, die auf einmal eine halbe große Wassermelone essen.

Wenn Sie nach einer Mahlzeit Wassermelone essen, werden Sie sich nicht aufgebläht fühlen, weil Sie mehr gegessen haben. Auch wenn Sie nach einer reichhaltigen Mahlzeit satt sind, hindert Sie das nicht daran, ein paar Stücke Wassermelone zu essen. Was den Verzehr von Wassermelonen zwischen den Mahlzeiten betrifft, so spürte ich nach dem Verzehr von zwei Kilogramm Wassermelonen keine große Belastung für Magen und Darm und meine nächste Mahlzeit wurde dadurch überhaupt nicht beeinträchtigt.

Daher ist Wassermelone im Hinblick auf die Unterdrückung des Sättigungsgefühls beim Weiteressen nicht besser als Reisknödel.

Fünftens: Was wird im Hinblick auf die Häufigkeit des Essens häufiger gegessen: Reisklöße oder Wassermelonen? Wie viele Kalorien kommen im Jahr hinzu?

Das Drachenbootfest findet nur einmal im Jahr statt. Wenn Sie nicht besonders vom Geschmack der Reisknödel besessen sind, essen die meisten Menschen nur ein paar Reisknödel im Jahr oder sogar nur einen je nach Anlass.

Im Vergleich dazu gibt es viel mehr Gelegenheiten, Wassermelonen zu essen, und Sie können sie den ganzen Sommer lang genießen.

Aus der Perspektive der „Expositionshäufigkeit“ gilt: Wenn es gelegentlich vorkommt, ist die Auswirkung im Durchschnitt auf 365 Tage im Jahr immer noch gering, solange es nicht zu übermäßig ist. Es besteht also kein Grund zur Sorge. Wenn es jedoch häufig vorkommt, sollten Sie mehr darauf achten und gut damit umgehen.

Offensichtlich verdient der Verzehr von Wassermelonen mehr Aufmerksamkeit als der Verzehr von Festtagsspeisen wie Reisklößen. Sofern Sie kein Zongzi-Liebhaber oder Einwohner der Zongzi-Heimatstadt sind, werden Zongzi häufig während Festen gegessen.

Und schließlich: Zu welcher Mahlzeit isst man am besten Reisklöße und Wassermelone?

Zongzi isst man am besten als Grundnahrungsmittel zum Frühstück.

Verglichen mit herkömmlichen Mahlzeiten wie eingeweichtem Reis + geschmortem Ei + Essiggurken, frittierten Teigstangen/Sesamkuchen + Sojamilch, Fleischpasteten + Sojamilch, Fleischbrötchen + Haferbrei + Essiggurken usw. sind Reisklöße mit Eigelb und Fleisch als Frühstückszutat, zusammen mit einer Tasse Sojamilch und etwas Gemüse, ernährungsphysiologisch sinnvoller. Studien haben gezeigt, dass ein Frühstück mit mehr Fett und Eiweiß sowie mehr Kalorien eher vorteilhaft als schädlich ist.

Wenn Sie süße Reisklöße mit nur kleinen Datteln, kandierten Datteln oder roter Bohnenpaste zum Frühstück essen, können diese zwar als Grundnahrungsmittel verwendet werden, der Proteingehalt ist jedoch relativ gering. Wenn Sie es als Grundnahrungsmittel verwenden möchten, müssen Sie Fleisch, Eier und eine Tasse Milch oder Sojamilch hinzufügen. Sie können versuchen, süße Reisknödel mit heißer Milch zu essen, es schmeckt sehr gut und ist überhaupt nicht unharmonisch.

Wassermelone eignet sich besser zum Verzehr nach dem Training oder vor den Mahlzeiten.

Durch den Verzehr von Wassermelone nach dem Training können Sie nicht nur den Wasser- und Kaliumverlust durch das Schwitzen kompensieren, sondern auch den während des Trainings aufgenommenen Zucker wieder auffüllen. Es kann auch die Menge an antioxidativen Inhaltsstoffen wie Lycopin und Vitamin C erhöhen und so dabei helfen, die bei hochintensivem Training entstehenden freien Radikale zu eliminieren. Bei starkem Schwitzen können Sie etwas Salziges (z. B. eine kleine Menge geraspelter eingelegter Senfknolle) hinzufügen.

Der Verzehr von ein oder zwei Stücken Wassermelone vor einer Mahlzeit kann den Flüssigkeitshaushalt wieder auffüllen und den Blutzuckerspiegel regulieren, ohne dass viele zusätzliche Kalorien zugeführt werden. Es trägt nicht nur dazu bei, den Hunger zu reduzieren, sondern kann auch den Drang zum Essen während der Mahlzeiten verringern und sogar dazu beitragen, den Anstieg des Blutzuckerspiegels nach den Mahlzeiten zu mäßigen.

Der Grund, warum ich mehr als 3.000 Wörter darauf verwendet habe, mit Ihnen über diese seltsame Frage zu sprechen, ist, dass ich hoffe, dass Sie durch diesen Vergleichsprozess die Logik des Denkens erlernen können.

Wenn Sie von nun an die Frage „Macht dieses Lebensmittel dick?“ hören, können Sie auch gleich versuchen, zunächst die folgenden Fragen zu beantworten:

——Wie viele Kalorien sind in 100 Gramm dieses Lebensmittels enthalten?

——Wie viele Gramm können Sie jedes Mal essen?

——Wie oft kann man es pro Jahr essen? Wie hoch ist der Durchschnitt pro Tag?

——Wird es als Ersatz für andere Lebensmittel gegessen oder wird es zusätzlich gegessen?

——Sollten Sie es zu den Mahlzeiten oder als Snack essen?

——Zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen essen?

——Welche anderen Lebensmittel sollten dazu gegessen werden?

——Haben Sie nach dem Essen zusätzliche Übungen gemacht?

Wenn Sie diesem Prozess folgen, können Sie die Frage „Macht dieses Lebensmittel dick?“ klar beantworten.

Lassen Sie uns abschließend zusammenfassen:

1 Wenn Sie Reisklöße nur als Festessen essen, machen Sie sich nicht zu viele Gedanken über den Kaloriengehalt.

2 Zongzi ohne Öl oder Fett sind nicht sehr kalorienreich.

3 Zongzi ist ein farbenfrohes Grundnahrungsmittel, das Reis und gedämpfte Brötchen ersetzen kann. Wenn Sie die Menge an Speiseöl reduzieren, erhöht sich die tägliche Kalorienaufnahme nicht zu sehr.

4 Der Verzehr mit Sojamilch, Milch, magerem Fleisch, Gemüse usw. kann den Nährwert ausgleichen und das Sättigungsgefühl der Reisknödelmahlzeit erhöhen.

5. Zongzi ist das beste Lebensmittel zum Frühstück, während Wassermelone das beste Lebensmittel als Nahrungsergänzungsmittel nach dem Training und vor den Mahlzeiten ist.

6. Heutzutage werden Wassermelonen immer süßer und ihr Zuckergehalt ist höher als die Angaben im Internet und in Zutatenlisten.

7 Wassermelonen werden normalerweise zusätzlich zu drei Mahlzeiten gegessen und haben einen geringen Sättigungseffekt, sodass man sehr leicht zu viel davon isst.

8 Es wird empfohlen, täglich durchschnittlich ein halbes bis ein Pfund Wassermelonenfleisch zu essen, da sonst die Gesamtzuckeraufnahme zu hoch sein kann.

9 Das regelmäßige Ersetzen einer Mahlzeit durch eine große Menge Wassermelone kann leicht zu Proteinmangel, Muskelschwund und sogar Ödemen führen.

10 Wassermelone genießt man am besten nach dem Training oder als Obst vor dem Essen.

Wenn Sie gesund sind und Ihr Gewicht im Normalbereich liegt, brauchen Sie natürlich nicht zu nervös zu sein. Solange die Menge im Rahmen bleibt und kein Völlegefühl auftritt, können Reisklöße oder Wassermelone jederzeit gegessen werden. Selbst wenn Sie einmal zu viel essen, können Sie die überschüssige Nahrung durch mehr Bewegung in den nächsten ein oder zwei Tagen wieder verbrennen. Sie müssen also kein schlechtes Gewissen haben.

Es gibt keine Lebensmittel, die Sie absolut nicht essen dürfen, sondern nur unvernünftige Kombinationen. Abgesehen von einer sehr kleinen Zahl von Menschen, die aufgrund ärztlicher Anweisung auf bestimmte Nahrungsmittel verzichten müssen, können kulturell traditionelle Festspeisen wie Reisklöße und die verlockendste Frucht des Sommers, die Wassermelone, problemlos in eine gesunde Ernährung integriert werden.

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Fan Zhihong_Original Nährwertangaben