Zutaten und Schritte zum Kochen von Auberginen

Haben Sie schon einmal geriebene Auberginen gegessen? Wenn nicht, möchte ich Ihnen die genaue Methode vorstellen:

Zutaten für Auberginen

2 Auberginen und eine halbe Karotte

1 grüne Paprika Knoblauch

Zwiebel-, Ingwer- und Austernsauce

Salz und dunkle Sojasauce

Superfrischer Zucker

Öl

Wie man Auberginen in zerkleinertem Senfgrün kocht

1. Die Aubergine waschen und im 45-Grad-Winkel durchschneiden, aber nicht abschneiden.

2. Nachdem Sie eine Seite geschnitten haben, drehen Sie sie um und schneiden Sie die andere Seite ab (beachten Sie, dass Kopf und Schwanz der Aubergine vertauscht sind, und schneiden Sie das Muster dann mit der gleichen Methode aus).

3. Die geschnittene Aubergine in eine kleine Schüssel geben

4. 1 Teelöffel Salz darüber streuen und 10 Minuten marinieren

5. Karotten und Paprika würfeln, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hacken

6. Mischen Sie 1 Teelöffel dunkle Sojasauce, 1 Teelöffel MSG, 1 Teelöffel Austernsauce, 1 Teelöffel Zucker, einen halben Teelöffel Salz und 1 Esslöffel Wasser, um die Sauce zuzubereiten

7. Die eingelegte Aubergine wird sehr weich und gibt viel schwarzes Wasser ab.

8. Mit klarem Wasser abspülen und abtropfen lassen

9. Geben Sie einen Esslöffel Öl in die Pfanne und braten Sie den gehackten Knoblauch unter Rühren an, bis er duftet.

10. Dann die Auberginen in einer Pfanne braten

11. Nachdem eine Seite gebraten ist, wenden und erneut bei niedriger Hitze braten.

12. Wenn die Aubergine ganz weich ist, gießen Sie die Soße in den Topf

13. Karotten, grüne Paprika, Zwiebeln, Ingwer usw. hinzufügen, den Topf abdecken und bei schwacher Hitze langsam kochen. Wenn die Suppe vollständig getrocknet ist, die Hitze abstellen und 10 Minuten köcheln lassen.

Tipps zum Kochen von Auberginen

1. Wenn Sie mit einem Messer schneiden, schneiden Sie es niemals ab, sonst sind alle Ihre Bemühungen umsonst. Wenn Sie nicht geschickt sind, legen Sie Stäbchen darunter (Auberginen sind eigentlich sehr leicht zu schneiden, man kann das Messer leicht weglegen und sie brechen nicht leicht. Sogar Hände wie meine können damit umgehen)

2. Die Aubergine sollte vorher mit Salz mariniert werden. Das Einsalzen von Auberginen hat zwei Vorteile: 1. Es entfernt das schwarze Wasser aus der Aubergine und verleiht der Aubergine einen besseren Geschmack.

2. Auberginen werden weich und leicht zu handhaben

3. Wenn das Öl heiß ist, dünste zuerst den Knoblauch an und frittiere dann die Aubergine. So bekommt die Aubergine ein Knoblaucharoma. Aubergine und Knoblauch passen perfekt zusammen.

4. Zum Schluss unbedingt zehn Minuten köcheln lassen. Diese zehn Minuten machen die Aubergine weicher und aromatischer.