Rezept für geschmorte Auberginen

Geschmorte Auberginen sind ein Gericht, das Jung und Alt gerne essen. Deshalb erzähle ich Ihnen heute, wie man geschmorte Auberginen zubereitet.

Zutaten für geschmorte Auberginen:

Aubergine;

Zutaten für geschmorte Auberginen:

Getrocknete Chilis, gehackte Frühlingszwiebeln und Knoblauch;

Gewürz für geschmorte Auberginen:

Sojasauce, Zucker, Wein, Hühneressenz und Salz.

So bereiten Sie geschmorte Auberginen zu:

1. Die Aubergine waschen und in Würfel schneiden.

2. Öl erhitzen, Auberginen in die Pfanne geben und anbraten, danach sofort herausnehmen.

3. Zwei Esslöffel Öl in den Topf geben, die getrockneten Chilis und den Knoblauch anbraten, dann die gebratenen Auberginen dazugeben.

4. Sojasauce, Zucker und Wein zugeben, unter Rühren anbraten, etwas Wasser und Salz dazugeben und die Suppe einkochen lassen.

Freundliche Tipps:

Diese Aubergine sieht vielleicht nicht besonders gut aus, aber sie ist auf jeden Fall köstlich. Wenn Sie die Schale der Aubergine nicht gerne essen, können Sie sie vor dem Braten schälen.

Gesund essen:

1. Lila Auberginen sind reich an Vitamin P, das die Kapillaren erweichen und Blutungen kleiner Blutgefäße verhindern kann. Sie sind vorteilhaft für Patienten mit Bluthochdruck, Arteriosklerose, Hämoptyse, Purpura (subkutane Blutung, Blutstauung) und Skorbut. Das in den Auberginenfasern enthaltene Vitamin C und Saponin wirken cholesterinsenkend. Ausländische Wissenschaftler haben „12 Möglichkeiten zur Senkung des Cholesterinspiegels“ vorgeschlagen, und der Verzehr von Auberginen ist eine davon. Darüber hinaus haben die in Auberginen enthaltenen B-Vitamine auch eine gewisse unterstützende therapeutische Wirkung bei Dysmenorrhoe, chronischer Gastritis und Nephritisödemen.

2. Auberginen sind reich an Nährstoffen und enthalten Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Vitamine, Kalzium, Phosphor, Eisen und andere Nährstoffe. Insbesondere der Gehalt an Vitamin P ist sehr hoch. Jedes 10-Liter-Gramm-Stück enthält 750 mg Vitamin P, was in vielen Obst- und Gemüsesorten deutlich mehr enthalten ist als in anderen. Vitamin P kann die Elastizität und physiologische Funktion der Blutgefäßwände aufrechterhalten und Verhärtungen und Risse verhindern. Daher kann der regelmäßige Verzehr von Auberginen helfen, Bluthochdruck, koronare Herzkrankheit, Arteriosklerose und hämorrhagische Purpura vorzubeugen und zu behandeln.

Nahrungsmittel-Tabus:

Auberginen sind von Natur aus kalt, deshalb sollten Menschen mit einem geschwächten Körper und kaltem Magen nicht zu viele davon essen. Alte Auberginen, insbesondere alte Auberginen nach dem Herbst, enthalten mehr Solanin, das für den menschlichen Körper schädlich ist, und sollten nicht zu viel davon gegessen werden. Durch frittierte Auberginen geht viel Vitamin P verloren. Dieser Verlust lässt sich verringern, indem man sie in Teig frittiert und dann frittiert.