Sind Instantnudeln wirklich „Junk Food“?

Wissen Sie, woher der Begriff „Junk Food“ stammt?

A: Ich habe es von meiner Mutter gehört ...

Okay, Spaß beiseite, „Junk Food“ selbst ist kein akademischer Begriff, sondern eine direkte Übersetzung des englischen Wortes „Junk Food“.

Im Laufe der Zeit ist es in den Köpfen der Eltern allmählich zum Synonym für „ungesunde Ernährung“ geworden.

Gerade weil es keine offizielle Definition gibt, hat jeder eine andere Interpretation von Junkfood. Zum Beispiel:

Haben Sie beispielsweise das Bild unten schon einmal in der Gruppe „Loving Family“ gesehen?

Weil das Gerücht so weit verbreitet war, widerlegte die Weltgesundheitsorganisation es sogar auf einer Medienkonferenz im Jahr 2018:

Einige der Personen auf diesem Bild sind unsere „alten Freunde“. Heute möchte ich sie euch noch einmal vorstellen:

Eingelegtes Gemüse, eine im ganzen Land beliebte traditionelle Delikatesse, wird von der Weltgesundheitsorganisation tatsächlich als mögliches Karzinogen eingestuft?

Der Grund hierfür liegt vor allem an den Nitriten, die bei der Herstellung des eingelegten Gemüses entstehen. Mit fortschreitendem Einlegen und Fermentieren nehmen jedoch die schädlichen Mikroorganismen ab und das Nitrit kann abgebaut werden.

Auch unsere Testergebnisse haben dies bestätigt: Pickles aus grünem Gemüse erreichen die Sicherheitsgrenze nach 35 Tagen; Pickles aus Chinakohl können nach 14 Tagen gegessen werden.

Solange wir die Zeiten meiden, in denen der Nitritgehalt am höchsten ist, können wir weiterhin Freude am Verzehr von eingelegtem Gemüse haben. Klicken Sie auf das Bild unten, um die vollständigen Bewertungsergebnisse für eingelegtes Gemüse anzuzeigen ↓↓↓

Die am weitesten verbreitete Behauptung, dass Instantnudeln „Junkfood“ seien, besagt, dass es 28 Tage dauert, das Gift in einer Packung Instantnudeln zu verstoffwechseln.

Es lässt die Leute ausrufen: Wow, es stellt sich heraus, dass der früheste „unendliche Fluss“ tatsächlich das Essen von Instantnudeln war

Wir haben 12 gängige Instantnudeln gekauft und gezielte Tests durchgeführt und festgestellt, dass die meisten nicht den Gerüchten entsprachen.

Viele Menschen vermuten, dass Instantnudeln mit Bratöl frittiert werden, tatsächlich werden sie jedoch mit Palmöl hergestellt.

Dieses Öl hat eine hohe Sättigung und eine gute thermische Stabilität. Das Öl erzeugt beim Frittieren relativ wenig Dämpfe und Karzinogene und wird auch nach mehrmaligem Frittieren nicht so leicht schwarz, sodass es sich zum Frittieren besser eignet als gewöhnliches Speiseöl.

Und der Preis ist viel niedriger als bei normalem Öl. Aus diesen beiden Gründen ist Palmöl die beste Wahl und die Hersteller müssen nicht das Risiko eingehen, bei der Herstellung von Instantnudeln Gossenöl zu verwenden.

Die unmittelbarste Folge des wiederholten Frittierens ist, dass der Teig säuerlicher wird. Wir haben den Säurewert von 10 Sorten gebratener Nudeln getestet und die Ergebnisse lagen alle innerhalb des nationalen Standards, Sie können also beruhigt sein.

Konservierungsstoffe werden Instantnudeln am wahrscheinlichsten in den Soßen-/Feuchtgemüsepackungen zugesetzt. Wir haben alle Soßen/Feuchtgemüsepackungen getestet, in deren Zutatenliste keine Konservierungsstoffe aufgeführt waren, und keine gefunden.

Einige Instantnudeln enthalten zwar Konservierungsstoffe, deren Art und Dosierung liegen jedoch im zulässigen Bereich der nationalen Normen und werden von den Herstellern auch deutlich auf der Verpackung gekennzeichnet. Wenn es Ihnen wirklich etwas ausmacht, können Sie einfach Instantnudeln ohne Zusatz von Konservierungsstoffen wählen.

Obwohl die Zutaten von Instantnudeln viele Arten von Zusatzstoffen enthalten, haben sie alle ihre eigene Bedeutung und spielen eine wichtige Rolle für die Farbe, das Aroma und den Geschmack von Instantnudeln.

Qualifizierte Instantnudeln herkömmlicher Marken enthalten Zusatzstoffe gemäß nationalen Standards und schaden dem menschlichen Körper nicht.

Wir haben die Materialien der Innenwände von 12 Arten von Instantnudeln im Eimer getestet: Die Innenwand des Eimers besteht grundsätzlich aus Polyethylen (PE) oder Polypropylen (PP); während die Innenseite des Deckels aus Polyethylen (PE), Polypropylen (PP) oder Ethylen-Vinylacetat-Copolymer (EVA) besteht.

Diese Materialien sind für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet, genau wie die Plastikfolien, Plastiktüten und Lebensmittelkartons, mit denen wir normalerweise in Kontakt kommen. Sie müssen sich also keine Sorgen machen.

Gleichzeitig haben wir auch die Gesamtmigration während des Eintauchens in hohe Temperaturen gemessen. Die Ergebnisse zeigten, dass alle qualifiziert waren.

Daher besteht kein Grund zur Sorge über die „Schädlichkeit“ von Instantnudeln. Das Problem liegt eher in der unausgewogenen Ernährung: hoher Natriumgehalt und geringer Protein- und Ballaststoffgehalt.

Aber wenn wir Instantnudeln als Junkfood betrachten müssen, warum gelten dann Nudeln, die mit Schmalz oder Frühlingszwiebelöl vermischt werden, nicht als Junkfood?

Klicken Sie auf das Bild unten, um die vollständigen Ergebnisse der Instant-Nudel-Bewertung anzuzeigen ↓↓↓

Der Hauptgrund, warum Konserven in die Liste der Junkfoods aufgenommen werden, ist ihre „extrem lange Haltbarkeit“. Konserven müssen lediglich bei Zimmertemperatur gelagert werden und sind 3 Jahre haltbar.

Dies hat bei vielen älteren Menschen zu der falschen Annahme geführt, dass es übermäßige Mengen an Konservierungsstoffen enthalten müsse. Aber ... bei qualifizierten Konserven ist dies wirklich nicht nötig!

Das Einmachen ist ein uraltes und ausgereiftes Verfahren, und die Konservierung wird im Allgemeinen durch Versiegelungs- und Sterilisationstechniken erreicht. Normalerweise wird eine Sterilisation bei hohen Temperaturen von 121 °C verwendet, sodass die Haltbarkeit bis zu 2–3 Jahre betragen kann.

Anstatt sich also über die Konservierungsstoffe in Konserven zu sorgen, ist es besser, auf den „Natriumgehalt“ zu achten. Wenn Sie zu viel essen, können Sie die Norm sehr leicht überschreiten!

Gemäß den chinesischen Ernährungsrichtlinien sollte die tägliche Natriumaufnahme eines Erwachsenen 1500 mg nicht überschreiten. Nach dieser Berechnung reicht der Verzehr einer Dose Frühstücksfleisch aus, um Ihren täglichen Natriumbedarf zu decken, selbst wenn Sie keine anderen Nahrungsmittel zu sich nehmen.

Dies ist jedoch kein Problem, das nur Konservennahrung betrifft. Heutzutage neigen die Menschen dazu, stark gewürzte Speisen zu essen. Auch wenn Sie einfachen Haferbrei mit eingelegten Senfknollen essen, kann es sein, dass Sie den Natriumgrenzwert überschreiten. Was wir tun müssen, ist nicht, mit dem Essen aufzuhören, sondern weniger zu essen.

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Wenn es ums Grillen geht, platzt vielen Leuten das Wort „krebserregend“ heraus. Um dies zu überprüfen, haben wir Spieße im Wert von 838 Yuan gegrillt und sie zum Testen auf zwei Karzinogene (Benzopyren und heterozyklische Amine) ins Labor geschickt.

Einige davon werden über offenem Feuer gebacken, andere über nicht offenem Feuer.

Die Ergebnisse zeigten, dass zwei Karzinogene (Benzopyren und heterozyklische Amine) in den ohne offene Flammen gerösteten Proben nicht nachgewiesen wurden;

Von den über offener Flamme gerösteten Proben wurde nur in den ganzen Hühnerflügelproben Benzopyren nachgewiesen. Wir vermuten, dass dies möglicherweise damit zusammenhängt, dass die Chicken Wings am längsten geröstet wurden.

Durch diesen Test konnten die Behauptungen „Grillen verursacht Krebs“ und „Anbrennen von Lebensmitteln kann Krebs verursachen“ nicht bestätigt werden.

Wer gesund grillen möchte, kann auf Elektrogrills und Grillpfannen setzen, beim Marinieren weniger Öl und Salz verwenden und beim Essen weniger würzen~

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Es lässt sich nicht leugnen, dass sich auf dieser Liste tatsächlich viele „nicht so gesunde Lebensmittel“ befinden. Limonade, kandierte Früchte und Eiscreme beispielsweise enthalten viel Zucker und es ist nicht gut für den Körper, zu viel davon zu essen.

Aber das ist kein Problem, das nur sie betrifft. Viele Lebensmittel, die unsere Vorfahren oft aßen, sind eigentlich nicht gesund. Beispielsweise sind die Reisklöße und Mondkuchen, die wir oft während Festen essen, meist zuckerreiche Lebensmittel.

Beispielsweise ist der weiße Reis, den wir oft essen, aus der Perspektive der Nährstoffbilanz nicht gesund: Er enthält viele Kohlenhydrate und wenig Eiweiß. Wenn Sie jedoch Fleisch und Gemüse kombinieren und drei Gerichte und eine Suppe zubereiten, erhalten Sie eine sehr nahrhafte Mahlzeit.

Wie also ist diese Liste der zehn häufigsten Junkfoods entstanden? Wir vermuten, dass dies daran liegen könnte, dass Junk Food ein „importiertes Konzept“ ist.

Dies führte dazu, dass es nach der Einführung in China einen sehr starken ausländischen Geschmack behielt: Die meisten dieser 10 Junkfoods sind typisches „westliches Fast Food“.

Ähnliche Konzepte kommen auch bei vielen ausländischen Fastfood-Gerichten vor, beispielsweise bei Hamburgern. Wenn wir es aufschlüsseln: Brot + Salat/Tomate + Ei + Rindfleisch/Huhn.

Obwohl er nicht sehr gesund ist, ist er ernährungsphysiologisch dennoch etwas ausgewogener als der „chinesische Hamburger“ Roujiamo: zwei Stücke gedämpfte Brötchen (ebenfalls raffinierte Kohlenhydrate) + lange geschmortes Fleisch (reich an Fett und Öl).

Wenn wir sagen müssen, dass Hamburger ungesund sind, warum sagt dann niemand, dass Roujiamo ungesund ist?

In diesem Artikel versuchen wir weder, alle Lebensmittel auf dieser Liste zu rechtfertigen, noch möchten wir traditionelle Lebensmittel in den Schmutz ziehen. Ich möchte allen nur sagen: Es gibt kein Junkfood, nur eine ungesunde Art zu essen.

Es spielt keine Rolle, ob Sie diese Liste mit Junkfood haben oder nicht. Wichtig ist, zu lernen, Nahrungsmittel richtig aufeinander abzustimmen.

Zum Beispiel: Geben Sie den Instantnudeln ein Ei und etwas Gemüse hinzu und trinken Sie weniger Suppe; Wählen Sie beim Barbecue ein Barbecue, das auf einem Elektrogrill oder in einer Grillpfanne gegrillt wurde, und verwenden Sie weniger Gewürze :)

Sie fragen mich, ob ich das Glück oder die Gesundheit möchte, die Junkfood mit sich bringt? Nur Kinder treffen Entscheidungen, Erwachsene wollen alles!

Herausgeber | Yuanyuan

Entwurf | Sauer

Quelle: Dad Review