Schritte zum Kochen von geschmorter Wintermelonenente_Gesundes Sommeressen

Wenn der Sommer kommt, haben wir alle großen Durst. Der Verzehr von Wintermelone und Entenfleisch kann Ihren Heißhunger stillen und die Hitze lindern.

Zutaten für geschmorte Ente mit Wintermelone

Wintermelone, halbe Ente, grüne und rote Paprika, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Kochwein, Ingwer, Zwiebel, Sternanis, Pfefferkörner, Zimt, Nelken und Mandarinenschale.

Zubereitung/Schritte für geschmorte Ente mit Wintermelone

1. Das Entenfleisch waschen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden; 2.

Die Wintermelone schälen, putzen und in etwa 2 cm dicke Würfel schneiden;

Den Ingwer in Scheiben schneiden, die Frühlingszwiebel in Stücke schneiden und die grüne und rote Paprika in Stücke schneiden.

Geben Sie eine angemessene Menge Wasser in den Topf, legen Sie die Entenstücke in das kalte Wasser, fügen Sie einige Scheiben Ingwer und Frühlingszwiebeln hinzu und gießen Sie dann etwas Kochwein dazu. Blanchieren Sie die Entenstücke, bis sie ihre Farbe ändern, nehmen Sie sie dann heraus, spülen Sie den Blutschaum auf der Oberfläche mit klarem Wasser ab und lassen Sie das Wasser ab.

Gießen Sie ein wenig Öl in eine heiße Pfanne, geben Sie die Entenstücke hinzu und braten Sie sie unter Rühren, bis die Entenstücke ihre Farbe ändern und Öl abgeben.

Ingwer, Zwiebel, Sternanis, Pfeffer, Zimt, Nelken, Mandarinenschale und andere Gewürze hinzufügen und unter Rühren anbraten.​

Kochwein, dunkle Sojasauce und helle Sojasauce hinzufügen und gut umrühren, bis Farbe entsteht.

Geben Sie ausreichend heißes Wasser in den Topf, um die Ente zu bedecken, und decken Sie den Topf ab.

Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren und kochen, bis nur noch ein Drittel der Wintermelone im Topf ist. Salz hinzufügen, gleichmäßig unter Rühren anbraten und dann bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Wintermelone gar ist.

​Grüne und rote Paprikastücke hinzufügen und bei hoher Hitze unter Rühren braten, bis sie gar sind.​

Vorsichtsmaßnahmen

Wenn Sie es scharf mögen, können Sie etwas getrockneten roten Pfeffer hinzufügen.

Verwenden Sie beim Braten von Entenfleisch weniger Öl und braten Sie es langsam bei mittlerer bis niedriger Hitze, bis das Entenfleisch schrumpft und Öl abgibt.

Die grünen und roten Paprika dienen zur Garnitur, ihr könnt diese aber auch einfach weglassen, wenn ihr keine zu Hause habt.