Nährwerte und Zubereitungsarten von Kürbissen, Kartoffeln und Mais

Der Winter ist da. Wenn es ums Essen geht, wissen wir nicht, was wir essen sollen. Was sollen wir essen? Hier sind einige spezielle Lebensmittel für Sie:

1. Kürbis

Hauptnährstoffe

Eiweiß, Kohlenhydrate, Eisen, Ballaststoffe, Carotinoide, B-Vitamine, Kalzium, Kalium, Phosphor, Chrom usw.

Ernährungsbedingte Auswirkungen

Carotinoide können Schleimhäute stärken, Erkältungen vorbeugen, Hornhauttrockenheit, Nachtblindheit und raue Haut verbessern; Ballaststoffe können die Verdauung unterstützen, Verstopfung und Dickdarmkrebs vorbeugen und die Zuckeraufnahme im Dünndarm verlangsamen; Chrom kann die normale Insulinsekretion fördern und hat eine vorbeugende und heilende Wirkung bei Diabetes.

Rat des Arztes

Die gelbe Farbe des Kürbisses ist auf die enthaltenen Carotinoide zurückzuführen. Je dunkler die Farbe, desto mehr Carotinoide enthält er. Bei übermäßigem Verzehr kann es leicht zu Pigmentflecken und einer vorübergehenden Gelbfärbung der Haut kommen, die sich jedoch von selbst erholt, wenn Sie aufhören, Kürbisse zu essen.

Warnung von Ernährungswissenschaftlern

Die im Kürbis enthaltenen Carotinoide sind hitzebeständig und können durch das Kochen mit Öl leichter vom menschlichen Körper aufgenommen werden. Wenn Sie Kürbis als Füllung verwenden, sollten Sie ihn nicht zerkleinern oder entsaften, da sonst die wasserlöslichen Nährstoffe leicht verloren gehen.

Rezepte der chinesischen Medizin

Patienten mit Lungenkrebs und Husten können 200 Gramm Kürbis und eine kleine Menge Kandiszucker nehmen, die entsprechende Menge Wasser hinzufügen und vor dem Essen weich kochen. Für diejenigen, die aufgrund einer Chemotherapie unter Haarausfall leiden, können Sie Kürbiskerne in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und vor dem Essen bei schwacher Hitze köcheln lassen, 20 Kerne pro Tag

Nahrungsmittelunverträglichkeit

Kürbis + Essig = beeinflusst den Stärkeabbau und die Verdauung

Hinweis: Der gemeinsame Verzehr von stärkehaltigem Kürbis und essigsäurehaltigem Essig stört den Stärkeabbau, wodurch die Stärke im Magen verbleibt und verdirbt, was nicht gut für die Gesundheit ist.

Kürbis + Schweineleber = beeinflusst die Aufnahme von Kupfer in den Körper

Hinweis: Die Ballaststoffe im Kürbis treffen auf das Kupfer in der Leber, wodurch die Kupferaufnahme verringert wird und es auch zu Blähungen kommen kann.

2. Mais

Hauptnährstoffe

Eiweiß, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Carotinoide, Selen, Magnesium, Eisen, Phosphor etc.

Ernährungsbedingte Auswirkungen

Es enthält Carotinoide und Lutein, die Katarakte verhindern können; Ballaststoffe können Verstopfung lindern und Darmentzündungen und Dickdarmkrebs vorbeugen. Magnesium hat die Wirkung, die Ausbreitung und Entwicklung von Krebszellen zu hemmen. Selen kann sich im Körper mit Karzinogenen verbinden und diese aus dem Körper ausscheiden.

Rat des Arztes

Wenn Sie Mais kaufen und lagern, entfernen Sie nicht die Blätter, die ihn umhüllen. Am besten wickeln Sie den Mais in Zeitungspapier ein und lagern ihn im Kühlschrank. Vermeiden Sie die Lagerung an einem feuchten Ort, denn wenn der Mais Feuchtigkeit ausgesetzt ist, kann er leicht schimmeln und Aflatoxin produzieren, was das Krebsrisiko erhöhen kann.

Warnung von Ernährungswissenschaftlern

In Maisblättern sammeln sich leicht Pestizide an, deshalb ist es am besten, die äußeren Blätter abzuschälen und sie gründlich in klarem Wasser zu waschen.

Mais sollte nicht zu lange gelagert werden, da er leicht Nährstoffe und Feuchtigkeit verliert.

Rezepte der chinesischen Medizin

Nehmen Sie 3 Maiskolben, hacken Sie sie in Stücke, geben Sie 600 ml Wasser hinzu und kochen Sie sie zusammen. Konzentrieren Sie sie, bis die Hälfte erreicht ist. Trinken Sie es dreimal täglich. Es ist vorteilhaft für Krebspatienten mit gleichzeitiger Nephritis.