Die Rolle von Knoblauch und die Vorsichtsmaßnahmen beim Verzehr von Knoblauch

Heutzutage haben viele Menschen Angst, Knoblauch zu essen, nicht weil er schlecht schmeckt, sondern weil sie den Geschmack nicht mögen. Knoblauch hat jedoch viele Verwendungsmöglichkeiten und ist einen Versuch wert.

Knoblauch Einführung

Normalerweise schneiden wir den Knoblauch beim Zubereiten von Soßen in Scheiben oder mahlen ihn zu einer Knoblauchpaste. Es wird empfohlen, vor dem Hinzufügen von Knoblauch zur Herstellung von Saucen zunächst zu prüfen, ob die in der Sauce selbst verwendeten Zutaten zu unterschiedlich sind. Wenn ja, verwenden Sie am besten Knoblauchpaste, da diese sich gleichmäßig mit allen Zutaten vermischen lässt. Wenn die Zutaten jedoch begrenzt sind, können Sie Knoblauchscheiben verwenden oder den Knoblauch zu gehacktem Knoblauch zerdrücken. Sie können die köstlichen Knoblauchscheiben schmecken, wenn Sie sie in die Soße tauchen, und es schmeckt sehr gut.

Knoblauch kann in Scheiben geschnitten oder zu einer Paste gemahlen werden, die Paste hat jedoch den stärksten Geschmack und eignet sich zum Zubereiten von Soßen. Die Schärfe von ganzem Knoblauch ist sehr mild. Erst wenn das Knoblauchgewebe aufgebrochen wird, entfalten die darin enthaltenen säurehaltigen Stoffe ihre Wirkung und es entstehen würzige Verbindungen. Daher ist zerdrückter Knoblauch am schärfsten, gefolgt von gehacktem Knoblauch. Je reichhaltiger die Saucenzutaten sind, desto besser kann die Knoblauchpaste ihre Rolle spielen, da sie den Knoblauchgeschmack gleichmäßig mit den anderen Zutaten vermischen kann. Sind die Zutaten der Soße dagegen einfach, kann gehackter Knoblauch oder zerkleinerter Knoblauch verwendet werden.

Knoblauch ist eine würzige Zutat, die gut zum Geschmack von Fisch passt. Je mehr Sie verwenden, desto aromatischer schmeckt er. Der Geschmack des Fisches wird dadurch nicht leichter. Braten Sie ihn vor der Verwendung bei niedriger Hitze an, um die Schärfe zu verringern und das Aroma deutlicher zu machen. Braten Sie ihn beim Braten nur, bis er braun ist. Wenn er schwarz wird, schmeckt er bitter.

Beim Kochen wird Knoblauch immer zuerst in einer Pfanne angebraten, damit das Gericht aromatischer wird und den Appetit anregt. Wenn Sie Chilisauce Knoblauch hinzufügen, verstärkt dies nicht nur das Aroma, sondern verleiht ihr auch einen intensiveren Geschmack.

Beim Zubereiten der Soße können Sie ihn je nach persönlichem Geschmack in kleine Stücke schneiden oder in zerdrückten Knoblauch mahlen. Wenn Sie den stechenden Geruch fürchten, können Sie ihn auch in Scheiben schneiden und vor der Verwendung anbraten. Wenn Sie befürchten, dass der Knoblauch sprießt, wenn Sie ihn nicht ganz verwenden, können Sie ihn zunächst zu Knoblauchpaste mahlen und dann in Eiswürfeln einfrieren. Sie können die erforderliche Menge an Knoblauchpasten-Eiswürfeln herausnehmen und später verwenden, ohne sie auftauen zu müssen.

Die Produktionszeit für taiwanesischen Knoblauch dauert jedes Jahr von April bis Juli. Knoblauch ist lange haltbar und kann mehrere Monate gelagert werden, solange er trocken und an einem belüfteten Ort aufbewahrt wird. Wenn Sie Probleme befürchten, können Sie im Handel auch geschälten Knoblauch kaufen. Nach dem Kauf können Sie den geschälten Knoblauch in eine saubere, mikrowellengeeignete Lunchbox geben und diese dann im Kühlschrank aufbewahren, damit der Knoblauch frisch bleibt. Wenn Sie feststellen, dass der Knoblauch, den Sie gekauft haben, bereits Wasser verloren hat, können Sie ihn unter fließendem Wasser abspülen, ihn dann zu Knoblauchpaste mahlen und auf der obersten Ablage des Kühlschranks einfrieren. Nehmen Sie ihn heraus, wenn Sie ihn brauchen, wodurch die Haltbarkeit des Knoblauchs verlängert werden kann. Knoblauchscheiben oder zu Paste gemahlen eignen sich gut für die Zubereitung von Saucen. Hier möchte ich vorschlagen, dass Sie beim Zubereiten der Soße besser zerstampften Knoblauch verwenden, je mehr Zutaten Sie verwenden, da sich durch den zerstampften Knoblauch der Knoblauchgeschmack gleichmäßig mit allen Zutaten vermischen kann. Je einfacher die Zutaten in der Sauce sind, wie z. B. Sojasauce mit gehacktem Knoblauch (die nur gehackten Knoblauch, Sojasauce und Sesamöl enthält), desto besser können Sie Knoblauchscheiben oder gehackten Knoblauch verwenden, damit Sie den Geschmack der Knoblauchscheiben kauen und sich besser fühlen können.

Die Rolle des Knoblauchs

Sterilisation und Entgiftung

Die Schwefelverbindungen im Knoblauch haben eine extrem starke antibakterielle und entzündungshemmende Wirkung und können eine Vielzahl von Kokken, Bazillen, Pilzen und Viren hemmen und abtöten. Es ist eine der wirksamsten antibakteriellen Naturpflanzen, die bisher entdeckt wurden.

Vorbeugung und Behandlung von Tumoren und Krebs

Elemente wie Germanium und Selen im Knoblauch können das Wachstum von Tumorzellen und Krebszellen hemmen. Experimente haben ergeben, dass Menschen mit dem höchsten Selengehalt im Blut die geringste Krebsrate aufweisen. Das National Cancer Institute der Vereinigten Staaten ist der Ansicht, dass Knoblauch die Liste der Pflanzen mit dem größten Antikrebspotenzial weltweit anführt.

Entgiftung und Darmreinigung zur Vorbeugung von Magen-Darm-Erkrankungen

Knoblauch kann Magen-Darm-Erkrankungen verursachende Bakterien und Viren wie Helicobacter pylori wirksam hemmen und abtöten, Giftstoffe aus Magen und Darm entfernen, die Magen-Darm-Schleimhaut stimulieren, den Appetit fördern und die Verdauung beschleunigen. Gesundheitsnachrichten

Blutzucker senken und Diabetes vorbeugen

Knoblauch kann die Insulinausschüttung fördern, die Aufnahme von Glukose durch die Gewebezellen steigern, die Glukosetoleranz des Körpers verbessern, den Blutzuckerspiegel im Körper schnell senken und verschiedene Krankheitserreger abtöten, die durch Infektionen Diabetes auslösen, und so Diabetes wirksam vorbeugen und behandeln.

Vorbeugung und Behandlung von Herz-Kreislauf- und zerebrovaskulären Erkrankungen

Knoblauch kann Fettablagerungen im Herz-Kreislauf- und zerebrovaskulären System verhindern, den Fettstoffwechsel im Gewebe anregen, die fibrinolytische Aktivität deutlich steigern, den Cholesterinspiegel senken, die Blutplättchenaggregation hemmen, die Plasmakonzentration senken, die Arteriolenerweiterung erhöhen, die Gefäßerweiterung fördern, den Blutdruck regulieren und die Gefäßdurchlässigkeit erhöhen, wodurch die Bildung von Blutgerinnseln gehemmt und Arteriosklerose vorgebeugt wird. Der Verzehr von 2 bis 3 Knoblauchzehen täglich ist der beste und einfachste Weg, den Blutdruck zu senken. Knoblauch kann helfen, die richtige Menge eines Enzyms im Körper aufrechtzuerhalten und Bluthochdruck zu vermeiden.

Behandlung von Hautkrankheiten

Hauttuberkulose, Zellulitis, Furunkel, Karbunkel, Erysipel, Scharlach, hämolytische Streptokokkengangrän, Ekthym, Meningokokkeninfektion, Staphylokokkenerkrankung, eitrige Paronychie, orale Candidose, bronchiale und pulmonale Candidose, gastrointestinale Candidose, Candida-Vaginitis, intertriginöse Candidose, Candida-Endokarditis und -Meningitis, pulmonale Kryptokokkose, Kryptokokkenmeningitis, kutane Kala-Azar, kutane Amöbiasis, Trichomoniasis, Toxoplasmose, Trypanosomiasis usw.

Vorsichtsmaßnahmen beim Verzehr von Knoblauch

Der therapeutische Effekt von gekeimtem Knoblauch ist sehr gering.

Knoblauch kann die Magensäuresekretion steigern und Capsaicin hat eine anregende Wirkung. Deshalb sollten Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen, insbesondere Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren, keinen Knoblauch essen.

Die traditionelle chinesische Medizin geht davon aus, dass Knoblauch als scharfes Heilmittel bei übermäßigem Verzehr einen Mangel an Leber- und Nieren-Yin verursachen kann, was zu Symptomen wie Mundtrockenheit und verminderter Sehkraft führt.

Wenn Menschen mit einer Lebererkrankung übermäßig viel Knoblauch zu sich nehmen, kann dies zu Leberfunktionsstörungen führen und ihre Lebererkrankung verschlimmern.

So kaufen, lagern und essen Sie

Beim Kauf von Knoblauch sollten Sie Knoblauch mit großen Köpfen, dichter Schale, großen und gleichmäßigen Zehen, einem starken, würzigen und köstlichen Geschmack und dickem Saft wählen.

Geben Sie den Knoblauch bei Zimmertemperatur in ein Netz und hängen Sie ihn an einen belüfteten Ort; Knoblauch kann auch im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie bei der Lagerung darauf, dass der Knoblauch nicht keimt oder einfriert.

Knoblauch kann roh gegessen oder beim Kochen als Gewürz verwendet werden.

Kochhinweise

Knoblauch sollte nicht zu lange eingelegt werden, um die wirksamen Inhaltsstoffe nicht zu zerstören.

Das Capsaicin im Knoblauch ist hitzescheu und zersetzt sich bei Hitzeeinwirkung schnell, wodurch seine bakterizide Wirkung nachlässt. Daher sollte Knoblauch zur Vorbeugung und Behandlung von Infektionskrankheiten roh gegessen werden.

Knoblauch hat viele Vorteile. Ich hoffe, dass Sie, auch wenn Sie ihn nicht mögen, in Maßen etwas davon essen.