Schritte zur Zubereitung würziger Auberginen

Heute erzähle ich Ihnen ein paar Möglichkeiten, Auberginen mit Sojasauce zuzubereiten. Schauen Sie doch mal rein.

Auberginen mit Saucengeschmack Methode 1:

Zutaten: Schweinefleisch, Sojasauce, süße Nudelsauce, Auberginen (die Menge hängt von der Anzahl der Personen ab), Erdnussöl (kein Salatöl verwenden, der Geschmack ist nicht authentisch)

Schritte: (1) Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen. Eine angemessene Menge süßer Bohnenpaste und etwas Sojasauce in eine Schüssel geben und beiseite stellen. Die Aubergine waschen, ohne sie zu schälen, und in lange Streifen schneiden.

(2) Öl in die Pfanne geben und wenn es heiß ist, die geschnittenen Auberginenstreifen hinzufügen und vorsichtig umrühren, damit die Auberginen ihre Feuchtigkeit verlieren. Aus der Pfanne nehmen, wenn sie goldbraun und zu etwa 70 % gar sind.

(3) Etwas Öl in der Pfanne belassen, den Schweinebauch dazugeben und unter Rühren anbraten, bis das Öl heiß ist. Wenn das Fleisch weiß wird, die vorbereitete Soße und etwas Wasser dazugeben.

(4) Wenn die Blasen im Topf von kleinen zu großen werden, die gebratenen Auberginenstreifen hinzufügen und etwa eine Minute lang braten.

(5) Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe und lassen Sie die Soße eindicken. Nach drei bis zwei Minuten die Hitze abstellen und servieren.

Wichtige Punkte: Das Anbraten von Auberginenstreifen ist wie das Rösten von Auberginen. Der Zweck besteht darin, die Feuchtigkeit in der Aubergine zu reduzieren und den Geschmack der Aubergine zu verbessern. Geben Sie zu diesem Gericht kein Salz hinzu, da die süße Nudelsauce und die Sojasauce bereits salzig genug sind. Damit die trockene Pfanne nicht matschig wird, häufig umrühren. Dieses Gericht hat einen starken Geschmack und die Bohnenpaste ist ziemlich salzig. Sie können je nach persönlichem Geschmack Salz hinzufügen oder nicht.

Soße Aubergine

Methode 2 zur Zubereitung von Auberginen mit Sojasauce:

1. Schneiden Sie die Aubergine in Streifen und garen Sie sie bei hoher Hitze zehn Minuten lang in der Mikrowelle, bis die Aubergine weich ist. Dadurch lässt sich viel Kraftstoff sparen.

2. Eine Pfanne mit etwas mehr Öl als üblich zum Braten erhitzen und die Auberginenstreifen darin anbraten. Sobald Sie die Aubergine in die Pfanne geben, nimmt sie das Öl sofort auf. Geben Sie jetzt kein weiteres Öl hinzu. Braten Sie sie geduldig und kontinuierlich. Langsam spuckt die Aubergine etwas Öl aus. Wenn die Aubergine ihre Farbe ändert und weich wird, servieren Sie sie.

3. Lassen Sie etwas Öl in der Pfanne, geben Sie die Frühlingszwiebelscheiben hinzu und braten Sie sie unter Rühren, bis sie duften, geben Sie einen Löffel Bohnenpaste hinzu und braten Sie sie unter Rühren, bis sie duften, und geben Sie die Auberginenstreifen hinein, wenn das rote Öl austritt;

4. Eine Minute lang weiterbraten, die Auberginenstreifen gleichmäßig mit der Bohnenpaste bestreichen und zum Würzen etwas Zucker hinzufügen. Ich persönlich glaube nicht, dass Sie Salz hinzufügen müssen, da die Bohnenpaste salzig genug ist. Es hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Zum Schluss etwas Hühneressenz hinzufügen und servieren. Es ist ein sehr gutes Gericht, das man mit Reis essen kann~~~