Zutaten und Zubereitung von Auberginen- und Fleischwürfel-Topfaufklebern

Heute ist es richtig kalt, deshalb zeige ich Ihnen, wie man Pot Stickers mit Auberginen und Fleischwürfeln macht:

Zutaten für Pot Stickers mit Auberginen und Schweinefleisch

Schweinefleisch und Auberginen

Mehl Olivenöl

Gehackte Frühlingszwiebeln und gehackter Ingwer

Brühsalz

Sojasauce und Kochwein

MSG

üben

1. Mehl mit Wasser vermengen und einen weichen Teig herstellen. In eine Schüssel geben und 30 Minuten ruhen lassen.

2. Olivenöl, gehackte Frühlingszwiebeln, gehackten Ingwer, Brühe, Salz, Sojasauce, Kochwein und MSG zum gehackten Schweinefleisch geben und in eine Richtung schlagen.

3. Die Aubergine waschen, in kleine Stücke schneiden, hacken, zur Fleischfüllung geben und gut verrühren.

4. Den Teig glatt kneten und anschließend in lange Streifen rollen.

5. Den Teig in runde Stücke ausrollen

6. Die Schweinefleisch-Auberginen-Füllung auf den Teig geben

7.Den Teig in der Mitte zusammendrücken und auf beiden Seiten Öffnungen lassen. Um die Belüftung und Beobachtung der Fleischfüllung zu erleichtern, macht sie zarter und glatter

8. Etwas Salatöl in die Pfanne geben, erhitzen und die eingewickelten Pot Stickers fein säuberlich in die Pfanne legen.

9. Schalten Sie das Feuer erneut ein und drehen Sie die Pfanne, sodass jeder Knödel mit Öl bedeckt ist.

10. Nach ein bis zwei Minuten Braten das mit Mehl vermischte Wasser (dünn) hineingießen, das Wasser sollte 1/3 der Pot Stickers bedecken

11. Abdecken und braten, bis das Wasser verdunstet ist und die Unterseite gebräunt ist, dann die Hitze abstellen

Tipps

1. Öl in eine Bratpfanne geben, die Pot Stickers hineinlegen und bei geringer Hitze ein bis zwei Minuten braten.

2. Etwas Mehl in eine Schüssel geben, etwas Wasser dazugießen und in das Mehlwasser einrühren. (150 ml: 10 g)

3. Mehlwasser einfüllen, die Wassermenge sollte etwa 1/3 der Höhe der Pot Stickers entsprechen, und den Topf bedecken. Frittieren, bis das Mehl trocken ist und eine knusprige Schale bildet und die Unterseite der Pot Stickers goldbraun und knusprig wird, dann die Hitze abstellen und servieren.