Welchen Nährwert haben Tintenfischtentakel? Wie man mit Tintenfischtentakeln umgeht

Der Tintenfisch hat einen vollständigen und festen Körper, ist rosa und glänzend, mit einem leicht weißen Belag auf der Oberfläche, dickem und durchscheinendem Fleisch und der Rücken ist nicht rot. Es enthält viel Eiweiß, essentielle Aminosäuren für den menschlichen Körper, große Mengen Taurin und Cholesterin usw. Wie verarbeitet man Tintenfischtentakel? Werfen wir heute einen Blick darauf.

Inhalt dieses Artikels

1. Nährwert von Tintenfischtentakeln

2. Wie man mit Tintenfischtentakeln umgeht

3. Wie man Riesenkalmartentakel brät, um sie zart und lecker zu machen

Nährwert von Tintenfischtentakeln

1. Tintenfischtentakel sind reich an Proteinen, essentiellen Aminosäuren für den menschlichen Körper und einer großen Menge Taurin.

2. Tintenfischtentakeln enthalten außerdem eine kleine Menge Fett und Kohlenhydrate sowie eine große Menge Cholesterin. Der Gehalt an Spurenelementen sowie Kalzium, Phosphor, Selen, Kalium und Natrium ist im Tintenfisch hoch.

Wie man mit Tintenfischtentakeln umgeht

Kopf und Körper des Tintenfischs trennen, reinigen und die inneren Organe entfernen und die Tintenfischtentakeln abschneiden. Beachten Sie, dass die Tentakeln der Tintenfisch-Tentakel Saugnäpfe haben, die im Allgemeinen mit Lauge geschrubbt werden müssen. In der Mitte der Tentakeln, den beiden adlerähnlichen Dingen über dem Mund, befinden sich Tintenfischzähne, die entfernt werden müssen. Auch die Augen müssen entfernt werden, allerdings tritt dabei eine schwarze Flüssigkeit aus, seien Sie also vorsichtig, dass Sie nichts bespritzen.

Achten Sie beim Kauf von Tintenfischen darauf, dass ein hochwertiger Tintenfisch einen vollständigen und festen Körper hat, rosa und glänzend ist, eine leicht weiße Bereifung auf der Oberfläche aufweist, dickes und durchscheinendes Fleisch hat und einen nicht roten Rücken hat.

Tintenfische von minderer Qualität sind klein und unvollständig, rötlich-gelb mit einem leichten Schwarzstich, matt, mit einer dicken weißen Reifschicht auf der Oberfläche und einem schwarz-roten oder schimmelig-roten Rücken.

Wie man Riesenkalmartentakel brät, um sie köstlich und zart zu machen

Aus großen Tintenfischtentakeln lassen sich köstliche und zarte Gerichte wie gebratene Tintenfischtentakel, gebratene Tintenfischtentakel mit Knoblauchmoos und würzige Tintenfischtentakel zubereiten. Es empfiehlt sich, den Tintenfisch zunächst zu blanchieren und ihn dann mit Chili anzubraten, um ihn knusprig zu machen. Für einen besseren Geschmack empfiehlt es sich, das Gericht mit Beilagenpaprika wie roten Paprika, Sichuan-Paprika, eingelegten Paprika und grünen Paprika anzubraten.

Es wird empfohlen, den Tintenfisch vor dem Braten zu blanchieren. Durch Blanchieren und anschließendes Braten kann die Zeit, die der Tintenfisch in der Pfanne verbringt, verkürzt werden, der Nährstoffverlust verringert werden und der Tintenfisch wird knuspriger und nicht hart und holzig. Den blanchierten Tintenfisch 2–3 Minuten anbraten.

Zweitens empfiehlt es sich, den Tintenfisch kurz bei hoher Hitze anzubraten und die Zeit, die der Tintenfisch in der Pfanne erhitzt wird, zu verkürzen, da er sonst zäh werden kann.