Hier ist eine Liste von Lebensmitteln, die Ernährungswissenschaftler für die Feiertage empfehlen

Während der Feiertage sind manche schon auf dem Heimweg, während andere sich noch Gedanken darüber machen, welche Geschenke sie ihrer Familie mitbringen sollen.

Keine Sorge, dieser Artikel hat eine Liste mit 10 wichtigen gesunden Lebensmitteln für das chinesische Neujahr zusammengestellt. Verwenden Sie diese Liste als Referenz, um sie für Ihre bedürftigen Familienmitglieder vorzubereiten!

Küchenutensilien

Es ist Zeit für die Küchenmeister, ihr Können unter Beweis zu stellen. Beim Kochen von Gerichten sollten wir sowohl auf den Geschmack als auch auf die Gesundheit achten.

-Olivenöl, Perillaöl, Leinsamenöl:

In vielen Küchen gibt es Öle, die reich an n-6-ungesättigten Fettsäuren sind, wie etwa Sojaöl, Maisöl, Sonnenblumenöl und Erdnussöl. [1] Eine übermäßige Aufnahme von n-6-mehrfach ungesättigten Fettsäuren in der Ernährung kann Entzündungsreaktionen im Körper fördern. Daher ist es wichtig, die Aufnahme von Pflanzenölen, die reich an n-9- und n-3-Fettsäuren sind, wie beispielsweise n-9-reiches Olivenöl und n-3-reiches Leinsamenöl und Perillaöl, bewusst zu erhöhen. [1]

Olivenöl kann zum Pfannenrühren oder für kalte Gerichte verwendet werden, während Leinsamenöl und Perillaöl für kalte Gerichte oder zum Beträufeln mit ein paar Tropfen nach der Suppenzubereitung geeignet sind.

Dies trägt nicht nur zur Verbesserung des Fettsäureverhältnisses und der entzündungshemmenden Wirkung bei, sondern wirkt sich auch positiv auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit aus.

-Salz mit niedrigem Natrium- und hohem Kaliumgehalt:

Die während der Neujahrsfeiertage servierten Gerichte sind im Allgemeinen geschmacksintensiver und salzreicher. Eine salzreiche Ernährung ist nicht nur nicht förderlich für die Blutdruckkontrolle, sondern erhöht auch das Risiko für Osteoporose und Magenprobleme.

Sie können das Speisesalz in der Küche durch natriumarmes, kaliumreiches Salz ersetzen. Bei dieser Salzart wird anstelle von Natriumchlorid ein Anteil Kaliumchlorid verwendet. Der Salzgehalt entspricht nahezu dem von gewöhnlichem Speisesalz, beeinträchtigt den Geschmack nicht und weist eine gute Verträglichkeit auf. Achten Sie beim Kauf darauf, ob Jod zugesetzt ist und kaufen Sie nach Bedarf ein.

Menschen, die normalerweise zu viel Salz essen, einen starken Geschmack haben und unter hohem Blutdruck leiden, können anstelle von gewöhnlichem Speisesalz natriumarmes, kaliumreiches Salz verwenden, und der Preis ist nicht hoch. Allerdings sollten Menschen, die bei hohen Temperaturen arbeiten, schwere körperliche Arbeit verrichten, bestimmte Menschen mit Nierenerkrankungen, Patienten mit Urämie usw., es mit Vorsicht konsumieren.

Gesunde Getränke

Während der Neujahrsfeiertage neigen die Menschen dazu, fettiges Essen zu essen, deshalb bereiten sie einige Getränke zu, um „das Fettige zu lindern“. Im Vergleich zu zuckerhaltigen Getränken und Bier sind gesunde Getränke empfehlenswerter.

-Zuckerfreier Joghurt:

Joghurt kann nicht nur das fettige Gefühl nach dem Verzehr von viel Fisch und Fleisch lindern, sondern auch Kalzium und Proteine ​​ergänzen und den menschlichen Körper mit Probiotika versorgen, die sich positiv auf den Darm auswirken. Um die Aktivität der Probiotika besser zu erhalten, sollten Sie jedoch zuckerfreien Joghurt aus dem Kühlschrank wählen. Verzichten Sie auf den Kauf von Milchgetränken und Fruchtjoghurt, da diese oft einen hohen Zuckergehalt aufweisen.

Neben zuckerfreiem Joghurt ist auch pure Milch empfehlenswert.

-Pflanzenmilch:

Menschen mit einer Laktoseintoleranz, die keine reine Milch trinken können, können neben laktosefreier Milch auch Pflanzenmilch, beispielsweise Sojamilch, trinken.

- Zuckerfreie Cola:

Viele Menschen trinken gerne kohlensäurehaltige Getränke. Es wird empfohlen, zuckerfreie Getränke zu wählen. Viele Gerichte während des Frühlingsfestes enthalten viel Zucker, beispielsweise süß-saure Rippchen, geschmortes Schweinefleisch und kandierte Süßkartoffeln. Zu viel Zucker kann nicht nur leicht zu Karies führen, sondern auch das Risiko für Übergewicht und Gicht erhöhen. Durch die Wahl zuckerfreier Getränke können Sie Ihre Zuckeraufnahme besser kontrollieren.

-Schwarzer Kaffee:

Viele meiner Freunde sind Kaffeesüchtige und müssen jeden Tag eine Tasse trinken. Wenn Sie wirklich Kaffee trinken möchten, wählen Sie reinen schwarzen Kaffee anstelle von Instantkaffee (Kaffeebegleiter) mit Zucker und Milchersatz.

Darüber hinaus gelten gemäß den Empfehlungen des „Wissenschaftlichen Konsenses zu Kaffee und Gesundheit“, der gemeinsam von fünf Institutionen, darunter dem Institut für Ernährung und Gesundheit des chinesischen Zentrums für Krankheitskontrolle und -prävention und der Abteilung für Lebensmittelhygiene der chinesischen Gesellschaft für Präventivmedizin, herausgegeben wurde, folgende Bestimmungen: Der durchschnittliche Erwachsene sollte seine Koffeinaufnahme auf 400 mg pro Tag beschränken, was nicht mehr als 4 Tassen reinem Kaffee (150 ml/Tasse) oder nicht mehr als 5 kleinen Päckchen mit 1,8–2 g Instantkaffee (reiner schwarzer Kaffee) entspricht.

Gesunde Snacks

Wenn Freunde und Familie zum Plaudern zusammenkommen, sind Snacks unerlässlich, um die Atmosphäre aufzulockern. Der Gesundheit des anderen zuliebe ist es am besten, einige relativ gesunde Snacks auszuwählen.

- Gefriergetrocknetes Obst und Gemüse:

Auf dem Markt gibt es zwei Arten von Trockenobst und -gemüse: frittiertes Trockenobst und -gemüse und gefriergetrocknetes Trockenobst und -gemüse. Unter anderem gehen beim Frittieren von Trockenfrüchten und -gemüse nicht nur viele Nährstoffe verloren, sondern es sind auch Probleme wie ein hoher Öl- und Salzgehalt zu verzeichnen. Während des Frühlingsfestes kann es leicht passieren, dass die empfohlene Menge an Öl, Salz und Zucker überschritten wird. Von frittiertem Trockenobst und -gemüse wird natürlich abgeraten.

Daher empfiehlt es sich, gefriergetrocknetes Obst und Gemüse zu wählen. Sie enthalten nicht nur weniger Kalorien, Fett und Zucker als frittierte Trockenfrüchte und -gemüse, sondern behalten auch mehr hitzeempfindliche und leicht oxidierbare Nährstoffe, verringern den Verlust flüchtiger Aromastoffe, bewahren mehr vom Eigengeschmack der Zutaten und schmecken besser.

- Original-Nüsse: „Plaudern und Melonenkerne essen“ ist ein übliches Bild während des Frühlingsfestes. Während sie plauderten, wurde der „Hügel aus Melonenkernschalen“ immer höher. Beim Kauf von Melonenkernen sollten Sie jedoch am besten die Originalsorte wählen, da der Salzgehalt von gewürzten Melonenkernen, in Salz gebackenen Melonenkernen, mit Meersalz gesalzenen Melonenkernen usw. nicht niedrig ist und die verschiedenen salzigen Aromen den seltsamen Geruch von schimmeligen Melonenkernen überdecken. Schimmelige Melonenkerne können Aflatoxin enthalten und ihr häufiger Verzehr erhöht das Risiko von Leberkrebs.

Nicht nur Melonenkerne, sondern auch andere Nüsse sollten in ihrem ursprünglichen Geschmack gewählt werden! Wie Cashewnüsse, Pistazien, Mandeln, Pinienkerne ...

Besonderer Hinweis: Geben Sie Babys keine ganzen Nüsse, da diese ein Ersticken verhindern können.

-Salzarmer Käse: Käse ist auch ein guter Snack. Es lindert nicht nur die Einsamkeit Ihres Mundes, sondern ist auch ein guter Helfer bei der Kalziumergänzung. Allerdings haben die meisten Käsesorten einen hohen Salzgehalt. Achten Sie beim Kauf unbedingt auf die Nährwertkennzeichnung und wählen Sie salzarmen Käse mit niedrigem Natriumgehalt und hohem Kalziumgehalt, wie beispielsweise den unten abgebildeten.

▲Foto: Eine bestimmte Käsemarke

-Dunkle Schokolade: Im Vergleich zu Süßigkeiten ist dunkle Schokolade ein guter Snack. Der Hauptbestandteil reiner dunkler Schokolade ist Kakaobutter, die Polyphenole enthält, antioxidativ wirkt und sich positiv auf die Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen auswirkt. [2] Wenn Sie die Bitterkeit von 100 % dunkler Schokolade wirklich nicht ertragen können, können Sie dunkle Schokolade mit einem Gesamtkakaoanteil von 70 % bis 75 % probieren.

▲Bildquelle: E-Commerce-Plattform

Zusammenfassen:

Dies sind die 10 gesunden Lebensmittel, von denen ich Ihnen empfehle, einen Vorrat anzulegen. Vergessen Sie auch während des chinesischen Neujahrs nicht, Ihren Körper zu schützen und das neue Jahr gesund zu begrüßen!

Quellen:

[1] Chinesische Gesellschaft für Ernährung. Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner[M]. Volksmedizinischer Verlag. 2022

[2] Yuan Han, Ma Yue, Li Shuangshi. GC-MS-Identifikationsanalyse und Anwendung von Kakaobutter und Kakaobutterersatzstoffen[J]. Lebensmittel- und Fermentationsindustrie, 2012, 38(08): 178-181. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.08.011.