Wie lässt sich der Hammelgeruch am besten entfernen? Welche Lebensmittel vertragen sich nicht mit Hammelfleisch?

Als Stärkungsmittel im Herbst und Winter ist Lammfleisch die erste Wahl. Lammfleisch ist reich an Nährstoffen und der Verzehr im Winter kann den Körper stärken. Wenn der kalte Wind weht, wird Hammelfleisch fett und ist ein gutes Stärkungsmittel für den beginnenden Winter. Heutzutage werden Hammelfleisch üblicherweise im Pfannengerühre, im Röstofen, als Shabu-Shabu oder im Schmortopf zubereitet. Jede Kochmethode hat ihren eigenen Geschmack und ihre eigenen Eigenschaften und auch die enthaltenen Nährstoffe sind unterschiedlich. Welches ist für Ihre Gesundheit am vorteilhaftesten? Enzyklopädisches Wissen kann Ihre Fragen beantworten. Darüber hinaus werden wir uns ansehen, welche Lebensmittel nicht mit Hammelfleisch vereinbar sind und wie sich der Hammelgeruch am besten entfernen lässt.

Inhalt dieses Artikels

1. Der beste Weg, den Hammelgeruch zu entfernen

2. Welche Lebensmittel vertragen sich nicht mit Hammelfleisch?

3. Hammelfleisch zu Beginn des Winters ist gut für die Gesundheit

Der beste Weg, den Hammelgeruch zu entfernen

1. Mungobohnen können den Geruch von Hammelfleisch entfernen

Fügen Sie pro 1 kg Hammelfleisch 5 g Mungobohnen hinzu. 10 Minuten kochen lassen, dann Wasser und Mungobohnen zusammen abgießen. Dadurch kann der Hammelgeruch wirksam entfernt werden.

2. Orangenschale kann den Geruch von Hammelfleisch entfernen

Wenn Sie Lamm schmoren, geben Sie ein paar getrocknete Orangenschalen in den Topf, lassen Sie sie eine Weile kochen, nehmen Sie sie heraus und werfen Sie sie weg, geben Sie dann noch ein paar getrocknete Orangenschalen hinein und lassen Sie das Gericht weiterkochen. Dadurch kann auch der Hammelgeruch verschwinden.

3. So entfernen Sie den Geruch von Rettich

Den weißen Rettich ein paar Löcher einstechen, in kaltes Wasser geben und zusammen mit dem Hammelfleisch kochen. Nehmen Sie das Hammelfleisch nach dem Kochen heraus und kochen Sie es separat, um den Hammelgeruch zu entfernen.

4. Essig, um den Geruch von Hammelfleisch zu entfernen

Schneiden Sie das Hammelfleisch in Stücke und legen Sie es ins Wasser, geben Sie etwas Reisessig hinzu, nehmen Sie das Hammelfleisch heraus, nachdem es aufgekocht ist, und kochen Sie es weiter, wodurch auch der Hammelgeruch verschwinden kann.

5. So entfernen Sie den Geruch von Kochwein

Das rohe Lammfleisch mehrmals in kaltem Wasser einweichen, in Scheiben, Streifen oder kleine Stücke schneiden und auf einen Teller legen. Dann pro 500 Gramm Hammelfleisch 50 Gramm Kochwein, 25 Gramm Backpulver, 10 Gramm Salz, 10 Gramm Zucker, 5 Gramm MSG und 250 Gramm Wasser gut vermischen. Nachdem das Hammelfleisch die Gewürze vollständig aufgenommen hat, nehmen Sie 3 Eiweiß und 50 Gramm Stärke zum Stärken und legen Sie sie beiseite. Nach einer Weile können Kochwein und Backpulver den Hammelgeruch vollständig entfernen.

6. Methode zum Entfernen des Geruchs von Arzneimitteln

Wenn Sie Hammelfleisch kochen, wickeln Sie zerstoßene Nelken, Amomum, Kardamom, Perilla usw. in Gaze und kochen Sie sie zusammen. Dadurch wird nicht nur der Hammelgeruch entfernt, sondern das Hammelfleisch erhält auch einen einzigartigen Geschmack.

7. Einweichen zur Geruchsentfernung

Weichen Sie das Hammelfleisch 2–3 Tage lang in kaltem Wasser ein und wechseln Sie das Wasser zweimal täglich, damit die Ammoniaksubstanzen im sarkoplasmatischen Hammelprotein ausgewaschen werden können, was auch den Hammelgeruch verringern kann.

Welche Lebensmittel vertragen sich nicht mit Hammelfleisch?

Hammelfleisch und Bohnenpaste sind nicht kompatibel: Die Funktionen der beiden sind gegensätzlich und sie sollten nicht zusammen gegessen werden.

Lamm und Käse vertragen sich nicht: Die Funktionen der beiden sind gegensätzlich und sie sollten nicht zusammen gegessen werden.

Lamm und Essig vertragen sich nicht: Essig sollte mit kalten Speisen kombiniert werden, Lamm hingegen ist sehr scharf und sollte nicht mit Essig kombiniert werden.

Hammelfleisch und Bambussprossen vertragen sich nicht: Der gemeinsame Verzehr kann zu Vergiftungen führen.

Hammelfleisch und Pinellia vertragen sich nicht: Der gemeinsame Verzehr beeinträchtigt die Aufnahme der Nährstoffe.

Lamm und Maronen vertragen sich nicht: Beide sind schwer verdaulich und es ist nicht geeignet, sie zusammen zu schmoren oder zu braten. Der gemeinsame Verzehr kann sogar Erbrechen verursachen.

Hammelfleisch und Tee vertragen sich nicht: Verstopfung ist wahrscheinlich

Hammelfleisch und rote Bohnen vertragen sich nicht: Der gleichzeitige Verzehr kann zu einer Vergiftung führen.

Hammelfleisch zu Beginn des Winters zu essen ist gut für die Gesundheit

Als Stärkungsmittel zu Beginn des Winters ist Lammfleisch die erste Wahl. Lammfleisch ist reich an Nährstoffen und der Verzehr kann den Körper im Winter stärken. Der kalte Wind weht, Hammelfleisch ist fett und Hammelfleisch ist zu Beginn des Winters die erste Wahl als Stärkungsmittel. Es ist wieder Zeit, Hammelfleisch zu essen. Heutzutage werden Hammelfleisch üblicherweise im Pfannengerühre, im Röstofen, als Shabu-Shabu oder im Schmortopf zubereitet. Jede Methode hat ihren eigenen Geschmack und ihre eigenen Eigenschaften und auch die enthaltenen Nährstoffe sind unterschiedlich.

Am nahrhaftesten ist geschmortes Lamm. Unter diesen Methoden kann das Schmoren von Lammfleisch den Schutz der Nährstoffe maximieren, indem die ursprüngliche Suppe und der Saft während des Kochvorgangs erhalten bleiben. Deshalb können Sie Ihrer Familie im Winter auch einen Auflauf aus mit Rettich geschmorten Lammkoteletts servieren, der dabei helfen kann, Qi wieder aufzufüllen, Mangelerscheinungen zu beheben und Qi und Schleim zu reduzieren. Dazu einfach die Lammkoteletts in 5-6 cm lange Stücke schneiden, Zwiebeln und Ingwer dazugeben, bei schwacher Hitze köcheln lassen und dann den Rettich dazugeben. Es schmeckt besser, wenn Sie es in einem Schmortopf schmoren.