Warum wurden die Samen der Bittergurke rot? Warum nicht reife Bittermelone essen

Wenn wir eine Bittergurke öffnen und feststellen, dass die Kerne im Inneren rot geworden sind, denken wir normalerweise, dass die Bittergurke gleich von innen heraus abfallen wird. Tatsächlich liegt es daran, dass die Samen auf natürliche Weise reifen und Lycopin produzieren, das die weiche Kapsel auf der Oberfläche der Bittermelonensamen rot färbt. Solange die Bittermelone selbst nicht verdorben oder schimmelig ist, kann die reife Bittermelone normal gegessen werden. Sogar das Fruchtfleisch mancher Bittermelonen wird röter und dadurch weniger bitter. Die Samen der roten Bittermelone selbst sind ungiftig und enthalten Nährstoffe wie Eiweiß, Fett, Zucker, Stärke, Vitamine, Mineralien usw. Sie sind essbar und verursachen bei der Allgemeinbevölkerung keine Vergiftungen. Jetzt muss jeder wieder Erfahrung damit haben, rote Samen zu sehen!

Inhalt dieses Artikels

1. Warum werden die Kerne der Bittermelone rot?

2. Warum nicht reife Bittermelone essen?

3. Kalorien der Bittermelone

Warum werden die Kerne der Bittermelone rot?

Die Samen im Inneren der Bittermelone werden rot, weil die Samen auf natürliche Weise reifen und Lycopin produzieren, das die weiche Kapsel auf der Oberfläche der Bittermelonensamen rot färbt. Solange die Bittermelone selbst nicht verdorben oder schimmelig ist, kann die reife Bittermelone normal gegessen werden. Sogar das Fruchtfleisch mancher Bittermelonen wird röter und dadurch weniger bitter.

Wenn die Bittermelone reif ist, wird die Kapsel, die die Samen im Inneren umgibt, rot. Diese Art Bittergurke ist essbar und schmeckt nicht so bitter wie gewöhnliche Bittergurke.

Das Lycopin in Bittermelonenkernen ist ein natürliches Pigment mit leuchtend roter Farbe. Es kommt hauptsächlich in Lebensmitteln wie Tomaten, Wassermelonen, roten Grapefruits, Papayas, Bittermelonenkernen und Guaven vor. Daher können Bittermelonenkerne gegessen werden, wenn sie rot werden.

Die Samen der roten Bittermelone selbst sind ungiftig und enthalten Nährstoffe wie Eiweiß, Fett, Zucker, Stärke, Vitamine, Mineralien usw. Sie sind essbar und verursachen bei der Allgemeinbevölkerung keine Vergiftungen.

Warum nicht reife Bittermelone essen

Das Fruchtfleisch überreifer Bittermelonen wird weich und ist nicht mehr knackig und zart. Es kann leicht beschädigt werden und verrottet, was den Transport erschwert. Überreife Bittermelonen sind nicht so nahrhaft wie frische Bittermelonen, da einige ihrer Nährstoffe während des Reifungsprozesses verbraucht werden. Die Frucht der Bittermelone ist spindelförmig oder zylindrisch, mit vielen Warzen und Falten und wird im reifen Zustand orange-gelb.

Bittermelonen stammen ursprünglich aus Ostindien und werden in den tropischen und gemäßigten Regionen der Welt weithin angebaut. Es wird hauptsächlich als Gemüse verwendet und kann auch kandiert werden.

Bittermelonen können je nach Form und Oberflächenbeschaffenheit der Frucht in zwei Typen unterteilt werden: Langkegel und Kurzkegel. Es ist hitzebeständig, aber nicht kältebeständig.

Bittermelone ist eine Kurztagpflanze. Sie mag Licht, verträgt keinen Schatten, mag Feuchtigkeit und fürchtet Staunässe. Sie ist sehr anpassungsfähig und wird sowohl in Nord- als auch in Südchina weithin angebaut.

Bittermelonenkalorien

Bittermelone enthält pro 100 Gramm (essbarer Anteil) etwa 19 kcal und ist damit relativ kalorienarm. Bittermelone ist ein in unserem Leben weit verbreitetes Gemüse, schmeckt aber bitter. Da sie Momordica-Glykoside und Bitterstoffe enthält und Bittermelone von Natur aus kalt ist, kann der Verzehr im heißen Sommer nicht nur den Appetit anregen, sondern auch Hitze lindern.

Darüber hinaus können die in der Bittermelone enthaltenen Nährstoffe nach dem Auspressen zu Saft maximal vom Körper aufgenommen werden. Wem es zu bitter ist, kann noch etwas Honig dazugeben.

Es gibt viele Möglichkeiten, Bittermelone zu essen, z. B. durch Pfannenrühren, Suppe kochen, Trocknen und Teekochen usw.