Welches Öl eignet sich am besten für gekochten Fisch? Wie lautet das detaillierte Rezept für gekochten Fisch?

Moderne Menschen essen sehr gerne gekochten Fisch. Der würzige und aromatische Geschmack ließ mich gekochten Fisch lieben. Nachdem ich viele Fischarten probiert habe, bin ich immer noch der Meinung, dass Graskarpfen der beste ist. Die im Handel erhältlichen Sorten können mit diesem Geschmack nicht mithalten. Gesunder, fettarmer und dennoch köstlicher gekochter Fisch. Heißer Sommer. Essen Sie einen scharfen, gekochten Fisch, schwitzen Sie ein wenig und spüren Sie die Säure und Kühle des Sommers. Welches Öl eignet sich also am besten für gekochten Fisch? Wie lautet das detaillierte Rezept für gekochten Fisch? Werfen wir unten einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. Welches Öl eignet sich am besten für gekochten Fisch?

2. Wie wird Fisch im Detail gekocht?

3. Kann man spanische Makrelen in Wasser kochen?

4. Wie man gekochten Hunan-Fisch zubereitet

5. So entfernen Sie den Fischgeruch von gekochtem Fisch

Welches Öl eignet sich am besten zum Kochen von gekochtem Fisch?

Zum Pochieren von Fisch eignet sich Olivenöl am besten.

Grund: Olivenöl ist reich an der einfach ungesättigten Fettsäure Ölsäure sowie an Vitamin A, Vitamin B, Vitamin D, Vitamin E, Vitamin K und Antioxidantien. Es ist das am besten geeignete Öl für die menschliche Ernährung, das bisher entdeckt wurde.

So kochen Sie gekochten Fisch:

Hauptzutaten: 1 Graskarpfen, 300 Gramm Sojasprossen.

Gewürze: 500 Gramm Olivenöl, 30 Gramm Salz, 100 Gramm getrocknete rote Paprika, 20 Gramm grüne Paprika, 30 Gramm Mungobohnenstärke und etwas MSG.

Schritte:

1. Den Fisch verarbeiten: Den Fisch vom Schwanz her entlang der Wirbelsäule einschneiden und hinterher die Kiemen abschneiden;

2. Anschließend die großen Gräten aus dem Fischbauch herausschneiden;

3. Schneiden Sie den Fisch in einem Winkel von etwa 30 Grad in 2 bis 3 mm dicke Filets und versuchen Sie, sie in Größe und Dicke gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichzeitig gegart werden können.

4. Nehmen Sie einen geeigneten Behälter, legen Sie die Fischfilets hinein und geben Sie ausreichend Salz hinzu.

5. Marinieren Sie die Fischfilets mit den Händen gleichmäßig und lassen Sie das Salz in die Fischfilets einziehen.

6. Die Fischgräten in mehrere Stücke schneiden;

7. Bereiten Sie getrocknete rote Paprikasegmente, grüne Pfefferkörner und Korianderblätter vor;

8. Die Sojasprossen in Salzwasser kochen, abgießen und auf den Boden einer Schüssel legen;

9. Fischkopf und Gräten fünf bis sechs Minuten in kochendem Salzwasser kochen;

10. Die Fischgräten entfernen und auf die Sojasprossen legen;

11. Fügen Sie dem Fischfilet Mungbohnenstärke hinzu;

12. Gut vermischen und zusammenkleben. Wenn es zu trocken ist, fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu.

13. Halte das Feuer hoch;

15. Während die Fischfilets braten, erhitzen Sie das Olivenöl in einer anderen Pfanne, bis es 70 % heiß ist. Wenn die Fischfilets gar sind, geben Sie die getrockneten roten Paprikasegmente und grünen Pfefferkörner in die Pfanne und braten Sie sie, bis sie duften.

16. Wenn die getrocknete rote Paprika anfängt, braun zu werden, geben Sie sie zusammen mit dem Öl in die Schüssel.

17. Mit einigen Korianderblättern garnieren.

Wie wird Fisch gekocht?

1. Gehen Sie auf den Markt, um einen Graskarpfen zu kaufen, und bitten Sie den Besitzer, die Schuppen zu entfernen und den Fisch zu filetieren.

2. Kommen Sie zurück und reinigen Sie den Fisch gründlich. Und mit Salz marinieren.

3. Die Sojasprossen waschen und die getrockneten Chilischoten in Stücke schneiden.

4. Geben Sie Öl hinzu und legen Sie die Fischfilets hinein. Wenn Sie sehen, dass sich die Farbe ändert, schöpfen Sie das Öl heraus und legen Sie es auf einen Teller.

5. Anschließend die Sojasprossen in den Topf geben und mit Kochwein und Bohnenpaste aufgießen.

6. Den Fisch vom vorherigen Teller in den Topf geben und einige Minuten kochen lassen. Aufschlag.

7. Legen Sie die getrockneten Chilis auf den Teller. Etwas Öl in die Pfanne geben, erhitzen und auf den Teller gießen.

8. Der köstliche gekochte Fisch ist fertig.

Kann man spanische Makrelen in Wasser kochen?

So kochen Sie spanische Makrele:

Hauptzutat: 800 Gramm spanische Makrele.

Würze: angemessene Menge Salz, Sojasauce und gemischtes Öl.

Schritte zum Kochen spanischer Makrelen:

1. Reinigen Sie die Fischdärme.

2. Den Fisch in der Mitte durchschneiden und 10 Minuten mit Zwiebeln, Ingwer, Salz, Sojasauce und Essig marinieren;

3. Die spanische Makrele in heißes Wasser geben und etwa 30 Minuten kochen lassen;

4. Öl in die Pfanne geben, den Fisch hineinlegen und mehrmals anbraten. Nach dem Kochen des Öls etwas heißes Wasser hinzufügen und drei Minuten braten.

Wie man gekochten Hunan-Fisch kocht

Hauptzutat: 1 Graskarpfen.

Ergänzende Zutaten: 1 Ei, Salatöl, Suppe, raffiniertes Salz, MSG, Pfeffer, Kochwein, Ingwerscheiben, Knoblauchzehen, Zwiebelstücke, Pfefferkörner und getrocknete Chilischoten in entsprechenden Mengen.

Zubereitung:

1. Den Graskarpfen von Schuppen und Kiemen befreien, den Bauch aufschneiden, die Eingeweide entnehmen und säubern. Entfernen Sie mit einem Messer die beiden Seiten des Fischfleisches und schneiden Sie den Fischkopf und die Gräte in Stücke.

2. Das Fischfleisch schräg in dünne Scheiben schneiden, raffiniertes Salz, Kochwein, Mononatriumglutamat und Eiweiß hinzufügen und gut vermischen, sodass die Fischscheiben gleichmäßig mit einer Schicht Eierpaste bedeckt sind;

3. Den Wok auf den Herd stellen, Brühe und Salz hinzufügen und aufkochen lassen, Fischkopf und Gräten hinzufügen und bei starker Hitze köcheln lassen. Den Schaum von der Suppe abschöpfen und mit etwas Kochwein den Fischgeruch entfernen. Geben Sie Sojasprossen als Unterlage in die Suppenschüssel. Wenn die Fischgräten gar sind, nehmen Sie sie heraus und geben Sie sie in die Suppenschüssel.

4. Die Fischfilets in den Topf schütteln, kurz vor dem Garen herausnehmen und auf die Gräten legen. Fügen Sie dann Ingwerscheiben, Knoblauchzehen, Frühlingszwiebelsegmente, Pfefferpulver, MSG, Sichuan-Pfefferkörner, getrocknete Chilischoten usw. hinzu;

5. Den Topf auswaschen, Salatöl hineingeben und erhitzen, bis es 70 % heiß ist, dann in die Suppenschüssel gießen und ein bis zwei Minuten köcheln lassen.

So entfernen Sie den Fischgeruch von gekochtem Fisch

1. Den Fisch in kaltem Wasser einweichen, etwas Essig, Pfeffer und Salz ins Wasser geben und einige Stunden ziehen lassen.

2. Um die fischigen Sehnen von Süßwasserfischen zu entfernen, legen Sie den Fisch nach dem Schlachten flach auf den Tisch und schneiden Sie den Hals des Fisches ab. Entfernen Sie die weißen, fadenförmigen Substanzen vorsichtig mit den Händen, um ein Zerbrechen zu vermeiden.

3. Waschen Sie beim Schlachten von Fischen das Blut so weit wie möglich weg. Das Hinzufügen von Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch während des Kochens kann helfen, den Fischgeruch zu entfernen.

4. Waschen Sie den Flussfisch in Salzwasser oder reiben Sie ihn mit Salz ein, um den Geruch zu entfernen, oder waschen Sie den Fischbauch, legen Sie ihn in kaltes Wasser, geben Sie eine kleine Menge Essig oder eine kleine Menge Pfeffer oder Lorbeerblätter hinzu und kochen Sie ihn dann.

5. Wenn Sie Flussfisch braten, legen Sie den Fisch in Reiswein ein, wälzen Sie ihn dann in Mehl und braten Sie ihn in der Pfanne, um den Fischgeruch zu entfernen.