Wie lautet das Rezept für gekochten Fisch mit weißem Tofu? Was ist besser, gekochter oder eingelegter Fisch?

Sauerkrautfisch wird aus Sauerkraut, Fisch und Suppe zubereitet. Wenn es fertig ist, stellen Sie es auf den Tisch und garnieren Sie es mit gehacktem Knoblauch, Chilischoten und einer kleinen Menge Öl. Gekochter Fisch wird vollständig in Öl gegart. Unten werden Sojasprossen platziert, obenauf wird das Fischfleisch nach dem Blanchieren gelegt. Darauf wird eine Schicht Chilischoten verteilt und ein Bund Sichuan- und Sichuan-Pfefferkörner darüber gestreut. Anschließend werden gehackter Knoblauch und Frühlingszwiebeln darüber gestreut und anschließend wird der gesamte Behälter mit Öl übergossen. Die Suppe, die Sie in dem Behälter mit gekochtem Fisch sehen, besteht tatsächlich nur aus Öl. Wie lautet also das Rezept für gekochten Fisch mit weißem Tofu? Was ist besser, gekochter oder eingelegter Fisch? Werfen wir unten einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. Wie man gekochten Fisch mit weißem Tofu kocht

2. Was ist besser, gekochter oder eingelegter Fisch?

3. Welches Gemüse sollte zu gekochtem Fisch hinzugefügt werden?

4. Wie lange dauert es, gekochten Fisch zu kochen?

Wie man gekochten Fisch mit weißem Tofu kocht

Zutaten: 300 Gramm Nordtofu, 500 Gramm Karausche, 150 Gramm mageres und fettes Schweinefleisch, 50 Gramm Lauch, 8 Gramm Salz, 3 Gramm MSG, 30 Gramm Kochwein, 5 Gramm Ingwer, 10 Gramm Frühlingszwiebeln und 15 Gramm grüner Knoblauch.

üben:

1. Entfernen Sie die Kiemen vom Kopf des Marmorkarpfens, trennen Sie ihn vom Unterkiefer, spülen Sie ihn ab und lassen Sie das Wasser ab.

2. Den grünen Knoblauch waschen und in Stücke schneiden;

3. Tofu und Pilze in Scheiben schneiden;

4. Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen. Fischkopf und Pilze blanchieren.

5. Stellen Sie den Topf auf das Feuer, geben Sie Fischkopf, Pilze, Frühlingszwiebeln, Ingwerscheiben, Kochwein und frische Suppe hinzu und schöpfen Sie nach dem Kochen den Schaum ab;

6. Abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Fischkopf fast gar ist, dann die Frühlingszwiebeln und den Ingwer entfernen;

7. Tofuscheiben hinzufügen und bei schwacher Hitze weiterköcheln lassen, bis sie gar sind;

8. Salz, MSG, Pfeffer und grünen Knoblauch darüberstreuen und eine Weile köcheln lassen.

Was ist besser, gekochter oder eingelegter Fisch?

Saurer Fisch und gekochter Fisch gehören zur selben Küche: der Sichuan-Küche. Daher gibt es bei den Hauptzutaten und Hilfszutaten keinen großen Unterschied und der Herstellungsprozess ist ähnlich, aber Geschmack und Mundgefühl sind bei beiden unterschiedlich.

1. Gekochter Fisch:

Würziger Geschmack.

Die Wahl fällt auf Graskarpfen, als Beilage gibt es Sojasprossen. Die Gewürze bestehen aus reichlich Pfeffer, Chili, Zucker, Salz usw. und zum Schluss wird der Fisch mit Öl übergossen.

Das Fischfleisch ist weich und zart und hat einen kräftigen Geschmack, der den Essgewohnheiten der Nordländer entspricht.

2. Eingelegter Fisch:

Scharf-saurer Geschmack.

Zu den Zutaten gehören Fisch, Sauerkraut, Ingwer, Knoblauch, getrocknete Chilischoten, Pfefferkörner, Speiseöl, Salz usw.

Saurer Kohl beseitigt Fischgeruch und Fettigkeit. Die Fischsuppe ist trinkbar und hat einen erfrischenden Geschmack, der eine Mischung aus der Säure des Sauerkrauts und der Frische des Fischs ist.

Welches Gemüse sollte man in gekochten Fisch geben?

Zutaten: 1500g Graskarpfen, 300g Tofuhaut, 300g Raps

Zubehör: 2 Esslöffel Pixian-Bohnenpaste, 1 Esslöffel Sichuan-Pfeffer, Anis, Zimt, Fenchel und Pfefferkörner, 1 Frühlingszwiebel, 1 Esslöffel Ingwer und Knoblauch, 1 Esslöffel Weißwein, 1 Ei, 1 Teelöffel Pfeffer, 1 Esslöffel Stärke, 2 Esslöffel Sesamöl, 50 Gramm rote Paprika, 1 Esslöffel Salz

Wie lange dauert es, gekochten Fisch zu kochen?

Es kann in etwa einer halben Stunde abgeschlossen werden.

Bereiten Sie die Materialien vor:

Ein Wolfsbarsch, 5 grüne Bambussprossen, 200 Gramm Salatöl, einige Pfefferkörner, einige getrocknete Chilisegmente, einige gekochte Sesamsamen, etwas Koriander und etwas Knoblauch.

Produktionsschritte:

1. Zuerst den Wolfsbarsch töten, säubern und den Schädel entfernen. Den Schädel in Stücke und den Fisch in Filets schneiden.

2. Die Fischfilets mit Salz, 1 Eiweiß und Maisstärke vermengen und für die spätere Verwendung marinieren. Die Bambussprossen waschen, jeweils in 4 Stücke schneiden und den Knoblauch zur späteren Verwendung in Stücke schneiden.

3. Salatöl in den Topf geben, warten bis das Öl 50 % heiß ist, Pfefferkörner und Tofu dazugeben und anbraten. Wenn das Öl rot wird, Brühe, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Hühneressenz und MSG hinzufügen, etwa 2 Minuten kochen lassen, den Rückstand entfernen und die Brühe für die spätere Verwendung aufbewahren.

4. Die Bambussprossenspitzen in die Suppe geben und 1 Minute bei schwacher Hitze kochen. Aus der Suppe nehmen und in eine Suppenschüssel geben. Die marinierten Fischfilets in die Suppe geben und köcheln lassen.

5. Nehmen Sie den Fisch heraus und legen Sie ihn auf die Bambussprossen in der Suppenschüssel. Die restliche Suppe mit Speisestärke verfeinern und über den Fisch gießen.

6. Öl in die Pfanne geben, die getrockneten Chilisegmente und Sichuan-Pfefferkörner in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis sie duften, dann über die Fischfilets gießen. Gehackte Frühlingszwiebeln, Sesamsamen und Koriander über die Fischfilets streuen.