Schritt-für-Schritt-Rezept für Hähnchenflügel mit Bittermelone

Heute erzähle ich Ihnen von einem Gericht, Hähnchenflügel mit Bittermelone, das sehr lecker ist. Schauen Sie es sich bitte an.

Rohstoffaufbereitung:

Hähnchenflügel (vorzugsweise mittelgroße Flügel, die Menge richtet sich nach Personenzahl und Vorliebe), ein bis zwei Bittergurken, etwas rote Paprika, Ingwer, Knoblauch und Zwiebel, etwas Salz, Kochwein, dunkle Sojasauce und weißer Zucker.

Zubereitung der Hähnchenflügel mit Bittermelone:

1. Die Flügel waschen und in kochendem Wasser blanchieren, abspülen und abtropfen lassen, dann mit etwas Kochwein und dunkler Sojasauce übergießen; die rote Paprika entkernen und in runde Scheiben schneiden; den Ingwer in Scheiben schneiden und zwei bis drei Knoblauchzehen würfeln; die Bittergurke waschen, in runde Scheiben schneiden und die Kerne entfernen.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Wenn das Öl kocht, die Hähnchenflügel hineingeben und goldbraun braten. Die Hähnchenflügel mit einem Sieb oder Stäbchen herausnehmen, das Öl abtropfen lassen und zur späteren Verwendung auf einen Teller legen.

3. Lassen Sie ein wenig Öl im Topf, geben Sie Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Bittergurke und roten Pfeffer hinzu und braten Sie alles schnell unter Rühren an. Geben Sie die Hühnerflügel hinzu und braten Sie alles ein paar Mal unter Rühren an. Geben Sie ein wenig Wasser und die entsprechende Menge Salz, Zucker und dunkle Sojasoße hinzu, stellen Sie die Hitze dann auf mittlere oder niedrige Stufe und lassen Sie alles drei bis vier Minuten köcheln. Beachten Sie, dass Zucker hinzugefügt wird, um den Geschmack der Hühnerflügel anzupassen. Wenn zu viel Bittermelone hinzugefügt wird, wird daraus süße Melone.

Rezept-Empfehlung für Bittermelone: ​​Gebratene Bittermelonen-Knödel

Zutaten: 300 g gehacktes Schweinefleisch, 200 g Bittermelone, 8 g Ingwer, 12 g Frühlingszwiebeln, 3,5 g Salz, 4 g Hühnerpulver, 3 g Zucker, 10 ml Sojasauce, 10 ml Kochreiswein, 50 ml Wasser, 1 TL weißer Pfeffer, 1 EL Sesamöl

üben:

1. Die Kerne aus der Bittergurke entfernen und in Würfel schneiden. In kochendes Wasser geben und etwa 20 Sekunden blanchieren. Mit kaltem Wasser abspülen und auspressen. Ingwer und Frühlingszwiebeln hacken und beiseite stellen.

2. Salz zum gehackten Schweinefleisch hinzufügen und umrühren, bis es klebrig wird. Dann Hühnerpulver, feinen Zucker, Sojasauce und Reiswein hinzufügen und gut vermischen. Zweimal Wasser hinzufügen und umrühren, während Wasser hinzugegeben wird, bis das Fleisch das Wasser aufgenommen hat.

3. Fügen Sie die gewürfelte Bittermelone, den gehackten Ingwer, die gehackte Frühlingszwiebel, den weißen Pfeffer und das Sesamöl hinzu, die Sie in Schritt 1 zubereitet haben, und vermischen Sie alles gut, um die Bittermelonen- und Schweinefleischfüllung herzustellen.

4. Gib etwa 24 Gramm der Füllung aus Schritt 5 in jeden Teigtaschenteig und wickle ihn in eine Blattform.

5. Eine Pfanne mit der richtigen Menge Öl erhitzen, die gebratenen Knödel aus Schritt 4 hineingeben, dann Wasser hinzugießen, bis die Knödel zur Hälfte bedeckt sind, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten braten.