Was ist der Unterschied zwischen Jakobsmuscheln mit Dornen und Jakobsmuscheln ohne Dornen? Was schmeckt besser: Jakobsmuscheln mit Dornen oder Jakobsmuscheln ohne Dornen?

Jakobsmuscheln sind eine Art Schalentiere, die wir oft essen. Sie werden normalerweise mit Fadennudeln und Knoblauchpüree zubereitet. Sie schmecken besonders frisch und sind reich an Proteinen. Jakobsmuscheln können glatte oder matte Schalen haben. Was ist also der Unterschied? Welches schmeckt besser?

Was ist der Unterschied zwischen Jakobsmuscheln mit und ohne Stacheln?

Im Norden werden drei Arten von Jakobsmuscheln gezüchtet: Chlamys farreri, die Jakobsmuschel und die Yesso-Jakobsmuschel. Bei der Kammmuschel handelt es sich um die Art Chlamys farreri, und die Kammmuscheln sind die Stacheln an den radialen Rippen der Schale. Die auf dem Markt verkauften Jakobsmuscheln der Gattung Chlamys farreri und der Bucht sind im Allgemeinen kleiner als die Jakobsmuscheln der Gattung Yezo und relativ billiger.

Chlamys farreri ist allgemein als getrocknete Jakobsmuscheln und Gorgonien bekannt. Seine natürliche Verbreitung erstreckt sich entlang der Nordküste Chinas, der Westküste Nordkoreas und der Küste Japans. Es handelt sich um die einzige einheimische Zuchtmuschelart im Norden meines Landes und sie wird hauptsächlich entlang der Küste von Shandong, Hebei und Liaoning gezüchtet.

Bei den Jakobsmuscheln der Bucht und der Yesso-Jakobsmuscheln handelt es sich um eingeführte Arten. Die Jakobsmuschel, auch als atlantische Binnensee-Jakobsmuschel bekannt, ist in den Vereinigten Staaten heimisch. Yezo-Jakobsmuscheln wurden aus Japan in mein Land eingeführt. Yezo ist der alte Name von Hokkaido in Japan, und die Yezo-Jakobsmuscheln haben daher ihren Namen.

Was ist besser, Jakobsmuscheln mit oder ohne Stacheln?

Der „Adduktorenmuskel“ der glatten Jakobsmuschel ist relativ groß, was bedeutet, dass die Jakobsmuschelwürfel zwar relativ groß sind, der Geschmack jedoch nicht so köstlich ist wie bei den Jakobsmuscheln mit Stacheln. Es gibt keinen Byssus, die Jakobsmuschel ist größer, die Nutzungsrate ist hoch und sie wird häufig zur Herstellung verarbeiteter Produkte verwendet.

Der dornige „Chlamys farreri“ hat auf beiden Seiten seiner Schale radiale Rillen auf der Oberfläche und ist ziemlich stachelig. Er wird hauptsächlich in den Bergregionen von Yantai, Penglai und Dalian in der Provinz Shandong angebaut, insbesondere in Penglai, wo er auf eine lange Tradition der Zucht und des Verzehrs zurückblickt, deren Aufzeichnungen 5.000 Jahre zurückreichen.

Wenn es um alltägliche Meeresfrüchte geht, ist Chlamys farreri der köstlichste.

Jakobsmuscheln im Wok zubereiten

So braten Sie Jakobsmuscheln mit Lauch: 1. Geben Sie die frischen Jakobsmuscheln in einen Topf und erhitzen Sie sie, bis sich die meisten Jakobsmuscheln geöffnet haben. Wenn sie leicht warm sind, können Sie sie durch leichtes Reiben mit Stäbchen herausnehmen und leicht mit Wasser abspülen. Den Schnittlauch von allen Blättern befreien, waschen, abgießen und in zentimeterlange Stücke schneiden

2. Die Pfanne mit kaltem Öl erhitzen, Zwiebel, Ingwer und Chili hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis alles duftet. Dann das Jakobsmuschelfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet. Anschließend den Lauch dazugeben und mitbraten. Mit Salz abschmecken. Wenn es weich wird, kann es serviert werden.

Notiz:

1. Wenn es die Bedingungen erlauben, können Sie frisches Jakobsmuschelfleisch verwenden. Es ist ziemlich mühsam, selbst frisches Jakobsmuschelfleisch zu besorgen.

2. Jakobsmuscheln mit Schnittlauch nur mit Salz würzen. Um eine Geschmacksbeeinflussung durch andere Aromen zu vermeiden, sollten keine weiteren Gewürze hinzugefügt werden.