Welche Nahrungsmittel eignen sich für ältere Menschen als Proteinergänzung? Ist es gut, zu viel Protein zu sich zu nehmen?

Eiweiß ist der wichtigste Nährstoff für den menschlichen Körper und kann grundsätzlich über die Nahrung zugeführt werden. Die Fähigkeit älterer Menschen, Nahrung zu essen, zu verdauen und aufzunehmen, ist eingeschränkt und sie neigen eher zu Nährstoffmängeln. Was können ältere Menschen also essen, um Proteine ​​zu ergänzen?

Was sollten ältere Menschen essen, um Proteine ​​zu ergänzen?

Tofu

Da Tofu ein hochwertiges Protein aus pflanzlichen Quellen ist, weist es einen guten Proteingehalt und eine gute Proteinqualität auf, enthält kein Cholesterin, beeinflusst die Blutfette nicht und ist reich an Kalzium, was gut zur Vorbeugung von Osteoporose beiträgt.

Tofu kann man jeden Tag essen. Natürlich können Sie, wenn Ihre Zähne und Ihr Verdauungssystem in gutem Zustand sind, auch Tofuhaut, Tofustangen, getrockneten Tofu und andere Sojaprodukte essen.

Es wird empfohlen, täglich Milch zu trinken

Milch ist eine hochwertige Proteinquelle und die beste Kalziumquelle. Mit zunehmendem Alter sind ältere Menschen anfälliger für Kalziummangel und Knochenbrüche. Die „Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner“ empfehlen gesunden Erwachsenen, täglich 300 ml Milch oder eine entsprechende Menge an Milchprodukten zu trinken, beispielsweise eine 200-ml-Packung Milch + eine kleine Packung Joghurt. Das Trinken von 300 ml Milch entspricht fast 1/3 der empfohlenen Tagesmenge an Kalzium. Sie können sich auch für Säuglingsnahrung für ältere Menschen entscheiden.

Viele ältere Menschen leiden möglicherweise an einer Laktoseintoleranz, weil sie es nicht gewohnt sind, Milch zu trinken. Das bedeutet, dass sie nach dem Trinken von Milch unter Magen-Darm-Beschwerden, Blähungen, Durchfall usw. in unterschiedlichem Ausmaß leiden. In diesem Fall empfiehlt es sich, Joghurt zu trinken oder ihn mehrmals nach den Mahlzeiten einzunehmen.

Angemessene Menge an tierischem Eiweiß wie Fisch, Fleisch, Eier usw.

Fisch sollte möglichst geschmort oder gedämpft und nicht gebraten werden. Aus Fleisch können Frikadellen, Wan Tans, Brötchen, Teigtaschen usw. hergestellt werden. Eier können gekocht, gedämpft oder als Rührei zubereitet werden.

Sind ältere Menschen dünn, leiden sie über längere Zeit an Appetitlosigkeit und sind sehr wählerisch beim Essen, können sie zur Proteinergänzung auch auf Proteinpulver herkömmlicher Hersteller zurückgreifen.

Ist es gut, zu viel Protein zu sich zu nehmen?

Protein im menschlichen Körper wird schließlich von der Leber in Harnstoff umgewandelt und schließlich über die Nieren aus dem Körper ausgeschieden. Eine übermäßige Proteinzufuhr führt daher zu einer erhöhten Belastung von Leber und Nieren und kann in schweren Fällen sogar zu einer Urämie führen.

Darüber hinaus wird Eiweiß nach dem Eintritt in den Magen-Darm-Trakt zunächst in Aminosäuren zerlegt. Aminosäuren können die Bauchspeicheldrüsenzellen des Körpers zur Insulinausschüttung anregen. Eine übermäßige Aufnahme von Aminosäuren kann zu einer Insulinresistenz führen. Bei einer Erhöhung des Proteinanteils in der täglichen Ernährung um 20 % steigt das Diabetesrisiko um 5 %.

Die international empfohlene Proteinzufuhr für Erwachsene beträgt 0,8 bis 1,2 g·kg-1·d-1. Gemäß der Ernährungsstruktur meines Landes beträgt die empfohlene Proteinaufnahme für Erwachsene 1,16 g·kg-1·d-1.

Zur Umrechnung nehmen wir als Beispiel eine 120 Pfund schwere Person. Die tägliche Proteinzufuhr sollte bei etwa 70 g liegen. Diese Proteinzufuhr ist für die derzeitige Ernährung einer normalen Familie völlig ausreichend.

Enthält gedämpftes Brot Protein?

Gedämpftes Brot besteht hauptsächlich aus Mehl und Wasser. Der Hauptnährstoff, den es liefert, sind Kohlenhydrate. Es enthält außerdem etwas Eiweiß, Fett, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Davon enthalten 100 g gedämpftes Brot etwa 7 g Protein.

Wenn Sie Proteine ​​ergänzen möchten, greifen Sie am besten zu Lebensmitteln, die reich an hochwertigem Protein sind. Eier, mageres Fleisch, Milch, Fisch und Geflügel sind allesamt gute Quellen für hochwertiges Protein.