Neue Technologie zur Kultivierung von Tremella fuciformis

Heute erzähle ich Ihnen von der neuen Anbautechnologie von Tremella fuciformis:

1. Biologische Eigenschaften

1. Ernährung

Tremella fuciformis ist ein Pilz mit schwacher Fähigkeit, Holz zu zersetzen. Er kann nur einfache Kohlenhydrate wie Glucose und Saccharose verwerten, ist aber nicht in der Lage, Hemicellulose, Cellulose und Lignin zu zersetzen. Erst nach der Zersetzung durch das Myzel von Otitis virescens (allgemein als Eschenpilz bekannt) können die verstoffwechselten löslichen Nährstoffe vom Myzel von Tremella fuciformis genutzt werden. Daher muss die Matrix bei der Kultivierung von Tremella fuciformis mit Ersatzmaterialien neben Stoffen wie Zellulose und Lignin auch Zuckerstoffe enthalten, die vom Myzel von Tremella fuciformis leicht aufgenommen werden können.

(ii) Temperatur

Der Temperaturbereich für das Wachstum von Tremella-Myzel beträgt 6–32 °C, die optimale Wachstumstemperatur beträgt 20–28 °C, am besten sind 25–28 °C. Bei Temperaturen unter 18 °C verdickt sich die Zellwand der Hyphen von Tremella fuciformis und zerfällt in Sporen; bei Temperaturen über 28 °C sind die Hyphen von Tremella fuciformis spärlich, während die Hyphen von Otitis kräftig wachsen. Die am besten geeignete Wachstumstemperatur für das Myzel von Otitis virescens beträgt 25–26 °C. Da es sich bei Tremella fuciformis um einen gemischten Myzelkomplex handelt, muss bei der Kultivierung des Stammes das Wachstum beider Hyphenarten berücksichtigt werden, d. h. die Kultivierung sollte am besten bei 22–26 °C erfolgen. Der Temperaturbereich für das Wachstum von Fruchtkörpern von Tremella fuciformis beträgt 15–30 °C, die am besten geeignete Temperatur beträgt 23–25 °C. Temperaturen unter 20 °C und über 28 °C sind für das Wachstum von Fruchtkörpern von Tremella fuciformis nicht förderlich. Während der Kolbenentwicklungsphase muss auch das Wachstum des Mittelohrmyzels berücksichtigt werden und es müssen optimale Temperaturbedingungen für das Wachstum des Mittelohrmyzels geschaffen werden, sodass das Mittelohr kontinuierlich die Nährstoffe in der Matrix für Wachstum und Entwicklung der Fruchtkörper zersetzen kann.

(III) Feuchtigkeit und Luftfeuchtigkeit

Wasser ist die Grundvoraussetzung für die Lebensaktivitäten von Tremella. Während der Myzelwachstumsphase sollte der Feuchtigkeitsgehalt der Myzelwachstumsmatrix von Tremella fuciformis und Otitis media 60 % betragen. Bei zu wenig Wasser wächst das Myzel von Tremella fuciformis nur schwach, was auch dem Wachstum des Myzels von Otitis viride nicht förderlich ist. Wenn der Wassergehalt im Kulturmedium zu hoch ist, zerfällt das Myzel von Tremella fuciformis in Sporen, während Otitis viride normal wachsen kann, was der Produktion von Tremella fuciformis nicht förderlich ist. Während der Wachstumsphase des Fruchtkörpers wird mehr Wasser benötigt. Die Luftfeuchtigkeit in der Ohrumgebung sollte 85 bis 95 % betragen. Wenn die Luftfeuchtigkeit zu niedrig ist, trocknen die Ohrstücke leicht aus und sterben ab. Im Gegenteil, eine langfristige Einwirkung hoher Luftfeuchtigkeit führt leicht zu laufenden Ohren.

(IV) Luft

Tremella fuciformis ist ein aerober Pilz. Im frühen Stadium des Myzelwachstums wird weniger Sauerstoff benötigt, im späteren Stadium jedoch mehr. Unter hypoxischen Bedingungen ist die Primordiumdifferenzierung langsam und die verwickelte Gliamasse kann sich lange Zeit nicht in Ohrstücke differenzieren. Wenn während des Wachstums und der Entwicklung des Kolbens die Belüftung schlecht und die Luftfeuchtigkeit hoch ist, kann es leicht zu Kolbenfäule und bakteriellen Infektionen kommen.

(V) Licht

Die Hyphen von Tremella fuciformis und Otitis virescens können unter diffusen Lichtbedingungen normal wachsen. Unter diffusem Licht wachsen die Hyphen der Otitis viride dicht und grob und sondern reichlich dunkelbraune Absonderungen ab. Bei der Differenzierung von Fruchtkörpern muss Streulicht vorhanden sein. Unter dunklen Bedingungen können keine Fruchtkörper gebildet werden. Bei schwachem Licht differenzieren sich die Fruchtkörper langsam und die Qualität ist gering. Bei starker direkter Sonneneinstrahlung ist das Wachstum der Ohrmuscheln jedoch nicht förderlich und sie neigen zum Austrocknen und Absterben.

(vi) pH

Tremella-Myzel kann in einem pH-Bereich von 5,2–7,2 wachsen, und der am besten geeignete pH-Wert für das Wachstum liegt bei 5,2–5,8. Bei der Verwendung von Ersatzmaterialien zur Kultivierung sollte der pH-Wert des Kulturmediums zwischen 5 und 6 liegen.

2. Anbautechnik

Aufgrund des Wachstumstemperaturbereichs der Fruchtkörper von Tremella fuciformis ist es am besten, sie im Frühjahr und Herbst bei natürlichen Temperaturen zu kultivieren. Aufgrund der unterschiedlichen klimatischen Bedingungen an verschiedenen Orten kann Tremella fuciformis angebaut werden, solange die Maximaltemperatur 28 °C nicht überschreitet und die Minimaltemperatur nicht unter 20 °C liegt.

(I) Auswahl des Kulturmediums

Die wichtigsten Rohstoffe für den Anbau von Tremella fuciformis in Säcken sind Nebenprodukte aus der Land- und Forstwirtschaft wie Sägemehl, Baumwollsamenschalen, Maiskolben und Bagasse. Als Hilfsstoffe werden Weizenkleie, Reiskleie, Sojabohnenpulver, Gips, Saccharose usw. hinzugefügt.

Werden andere Agrar- und Nebenerzeugnisse als Roh- und Hilfsstoffe für den Anbau verwendet, sollten diese frisch und schimmelfrei sein.

(II) Nährmediumformel

Die unten vorgestellten Formeln sind Grundformeln und Formeln mit hohem Ertrag, die in der Produktionspraxis an verschiedenen Orten getestet wurden. Gemeinden können sie je nach den örtlichen Ressourcenbedingungen als Referenz verwenden.

Formel 1: 78 % Sägemehl, 19 % Weizenkleie, 1 % Saccharose, 1 % Superphosphat, 1 % Gips. Fügen Sie pro 500 Kilogramm Kulturmedium ein Kilogramm Gulibao Fengchanling der Zhejiang Qingyuan Keda Edible Fungi Company hinzu.

Formel 2: 74 % Sägemehl, 22 % Weizenkleie, 3 % Gipspulver, 0,3 % Kalkpulver und 0,7 % Magnesiumsulfat. Fügen Sie pro 500 Kilogramm Kulturmedium ein Kilogramm Gulibao Fengchanling der Zhejiang Qingyuan Keda Edible Fungi Company hinzu.

Formel 3: 76 % Sägemehl, 20 % Weizenkleie, 1,5 % Sojabohnenpulver, 0,5 % Magnesiumsulfat, 1 % Saccharose und 1 % Gipspulver. Fügen Sie pro 500 Kilogramm Kulturmedium ein Kilogramm Gulibao Fengchanling der Zhejiang Qingyuan Keda Edible Fungi Company hinzu.

Formel 4: 73 % Sägemehl, 24,5 % Weizenkleie, 1 % Gipspulver, 1 % Saccharose, 0,5 % Kaliumdihydrogenphosphat. Fügen Sie pro 500 Kilogramm Kulturmedium ein Kilogramm Gulibao Fengchanling der Zhejiang Qingyuan Keda Edible Fungi Company hinzu.

Formel 5: 40 % Sägemehl, 37,6 % Baumwollsamenschalen, 20 % Weizenkleie, 2 % Gipspulver, 0,4 % Magnesiumsulfat. Fügen Sie pro 500 Kilogramm Kulturmedium ein Kilogramm Gulibao Fengchanling der Zhejiang Qingyuan Keda Edible Fungi Company hinzu.

Formel 6: 78 % Baumwollsamenschalen, 18 % Sägemehl, 3,5 % Gipspulver und 0,5 % Magnesiumsulfat. Fügen Sie pro 500 Kilogramm Kulturmedium ein Kilogramm Gulibao Fengchanling der Zhejiang Qingyuan Keda Edible Fungi Company hinzu.

3. Vorbereitung und Abfüllen des Kulturmediums

(I) Herstellung des Kulturmediums

Vor dem Mischen sollte das Kulturmedium einen Tag lang der Sonne ausgesetzt werden, um mithilfe der ultravioletten Strahlen des Sonnenlichts Bakteriensporen, Insekteneier und Blutegel abzutöten. Anschließend sollte es durch ein Sieb von Verunreinigungen und groben Partikeln befreit werden, damit die Tränensäcke nicht durchstochen werden.

Weizenkleie ist in der Formel des Kulturmediums ein häufig verwendeter Rohstoff für die Tremella-Kultivierung und macht normalerweise 20–30 % des Trockengewichts des Kulturmediums aus. Mit der Entwicklung der Produktion von Speisepilzen werden die Weizenkleieressourcen immer knapper und ihre Preise steigen. Wenn Weizenkleie fehlt, kann stattdessen feine Reiskleie verwendet werden, aber der Protein- und Fettgehalt von feiner Reiskleie ist niedriger als der von Weizenkleie. Daher sollten bei Verwendung von Reiskleie pro 50 Kilogramm 2 bis 3 Kilogramm Sojabohnenpulver hinzugefügt werden, um die Nährstoffe zu ergänzen.

In der Produktionspraxis hat sich gezeigt, dass die Zugabe von Sojabohnenpulver die Ohrstücke weiß und dick machen und den Ertrag steigern kann. Die üblicherweise verwendete Menge beträgt 1 bis 2 % des Trockengewichts des Kulturmediums. Beim Mischen der Zutaten können die Sojabohnen zu feinem Pulver gemahlen oder Sojamilch zugegeben werden, um einen besseren Verfeinerungseffekt zu erzielen. Die Methode besteht darin, die Sojabohnen 6 bis 8 Stunden in Wasser einzuweichen, damit sie Wasser aufnehmen und weich werden, und sie dann zu Brei zu mahlen. Wenn die Temperatur beim Mischen von Tantal zu hoch ist, sollte das Mahlverfahren nicht angewendet werden.

Die Saccharose, das Magnesiumsulfat, das Kaliumdihydrogenphosphat usw. in der Formel sollten zunächst in einer kleinen Menge heißem Wasser gelöst, in das Wasser zur Kultivierung des Materials eingemischt und dann gemischt werden.

Verwenden Sie in der Formel des Tremella fuciformis-Nährmediums nicht das Pestizid Carbendazim.

Die beim Mischen zugegebene Wassermenge sollte entsprechend den Eigenschaften des Kulturmediums bestimmt werden. Im Allgemeinen wird bei Rohstoffen mit losen Materialien wie Baumwollhülsen eine etwas größere Menge zugegeben, der Feuchtigkeitsgehalt sollte jedoch bei 50 bis 55 % kontrolliert werden und 60 % nicht überschreiten.

(ii) Abfüllen

Wenn Tremella fuciformis in großen Mengen in Beuteln gezüchtet wird, wird üblicherweise eine Sterilisation bei Normaldruck angewendet, sodass sich Polyethylen-Schlauchfolien als Zuchtbehälter eignen. Wird eine Sterilisation bei Hochdruck angewendet, sind Polypropylen-Schlauchfolien der Marke Qingyuan Gurong erforderlich.

Die Ohrbeutel können in den Größen 12×55 hergestellt werden. Bei großen Produktionsmengen ist es am besten, zum Befüllen der Materialien eine Abfüllmaschine zu verwenden. Im Allgemeinen kann jede Maschine 400 Beutel pro Stunde befüllen. Vom Mischen bis zum Abfüllen in einen Sack muss alles innerhalb von 5 Stunden abgeschlossen sein.

4. Sterilisation und Impfung

Bei Normaldrucksterilisation sollte die Kapazität des Autoklaven für 1.000 Beutel ausreichen. Beim Sterilisieren sollte das Feuer zu Beginn stark sein, sodass die Temperatur innerhalb von 4 Stunden auf 100 °C erhöht werden kann. Anschließend wird es bei mittlerer Hitze gehalten und nach 10–12 Stunden ausgeschaltet.

(1) Die Impfung muss streng unter Einhaltung der aseptischen Verfahren erfolgen.

5. Produktionsmanagement

Nach der Inokulation wachsen auf dem Saatblock zunächst die Eschenhyphen, die mit dem Abbau von Lignin und Zellulose beginnen und schwarze Pigmente absondern. Anschließend beginnen sich auch die Tremella-Hyphen in der Matrix auszubreiten und verdrehen sich an der Inokulationsstelle allmählich zu einem Ball, um das Fruchtkörperprimordium zu bilden. Zu Beginn der Bildung des Primordiums handelt es sich lediglich um eine Masse gelbbrauner, durchscheinender, gallertartiger Partikel. Später keimt es allmählich, breitet sich aus und entwickelt sich bis zur Reife. Daher sind Wachstum und Entwicklung von Tremella fuciformis ein kontinuierlicher physiologischer Prozess, der normalerweise in zwei Phasen unterteilt wird: Myzelwachstum und Fruchtkörperentwicklung. Um die Haltung von in Säcken gezüchtetem Tremella fuciformis in Innenräumen zu erleichtern, ist es sinnvoller, diese auf Grundlage der biologischen Eigenschaften von Tremella fuciformis in vier Haltungsphasen zu unterteilen.

(I) Management während der Myzelwachstumsphase (1-12 Tage) Nach der Inokulation bringen Sie die Ohrbeutel in einen vorsterilisierten Kulturraum und stapeln sie kreuzweise auf dem Bettrahmen in einer „Brunnenform“ zum Laichen. Die natürliche Temperatur bestimmt die Stapelhöhe oder Dichte der Ohrbeutel.