Warum wird frittierter Haarschwanz in Stärke eingewickelt? Welche Art von Stärke eignet sich gut für frittierten Haarschwanz?

Wir alle wissen, dass Haarschwanz ein gängiges Fischfutter ist. Es gibt viele Möglichkeiten, es zuzubereiten. Eine sehr beliebte Art, ihn zu essen, ist gebratener Haarschwanz. Viele Leute braten es zu Hause. Das Braten von Haarschwanz erfordert bestimmte Fähigkeiten und viele Leute bestreichen ihn mit einer Schicht Stärke. Warum müssen frittierte Haarschwänze mit Stärke überzogen werden? Schauen wir uns das unten genauer an!

Warum müssen wir frittierten Haarschwanz mit Stärke panieren?

Wenn Sie die Oberfläche des Haarschwanzes mit einer Schicht Stärke bestreichen, können Sie leichter erkennen, ob der Fisch frittiert wurde und er wird außerdem geschützt. Das gebratene Fischfleisch ist sehr knusprig und der bittere Geschmack der Gräten wird durch die hohe Temperatur nicht herausgebraten.

Die Stärke sollte nicht zu dick sein, am besten ist eine dünne Schicht. Schütteln Sie die Stärke, bevor Sie sie in den Topf geben, um zu verhindern, dass überschüssige Stärke das Öl verschmutzt.

Welche Stärke wird zum Braten von Haarschwanzfischen verwendet?

Jede essbare Stärke ist geeignet, es gibt keine besonderen Anforderungen, aber die meisten Leute verwenden Süßkartoffelstärke oder Maisstärke.

Es gibt viele Möglichkeiten, Haarschwanzfische zuzubereiten, wobei das Trockenbraten eine sehr klassische Methode ist. Um köstlichen gebratenen Haarschwanzfisch zuzubereiten, sollte er außen knusprig und innen zart sein, nicht fischig oder salzig, und voller Frische und Geschmack. Dazu müssen Sie die folgenden drei Dinge tun: 1. Den Haarschwanzfisch marinieren, um den Fischgeruch zu entfernen. 2. Die Zutaten zum Braten des marinierten Haarschwanzfischs auswählen. 3. Die Öltemperatur zum Braten des Haarschwanzfischs festlegen.

Die Haarschwänze, auf die wir normalerweise Zugriff haben, sind entweder gekühlt oder gefroren. Vergleichsweise häufiger sind gefrorene Haarschwänze. Im Vergleich zu frischen und gekühlten Haarschwänzen sind gefrorene Haarschwänze weniger frisch und haben einen starken fischigen Geruch. Vor dem Braten unbedingt den Fischgeruch entfernen. Den Haarschwanz zunächst verarbeiten, dann marinieren und zum Schluss in Mehl wälzen und in einer Pfanne braten.

Rezept für gebratenen Haarschwanzfisch

Zutaten:

Frischer Haarschwanz, Rapsöl, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Kochwein, Stärke

Zubereitung:

1. Wählen Sie einen frischen Haarschwanz, entfernen Sie die Flossen und reinigen Sie anschließend die Oberfläche des Fisches mit einer Bürste.

2. Anschließend den Haarschwanz vom Kopf bis zum Schwanzende in etwa zehn Zentimeter lange, gleichmäßige Stücke schneiden.

3. Den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln schälen und in Streifen schneiden.

4. Geben Sie die geschnittenen Fischstücke in eine Schüssel und fügen Sie dann den geschnittenen Ingwer und die geriebenen Frühlingszwiebeln hinzu, um die Fischstücke zu marinieren.

5. Geben Sie eine angemessene Menge Kochwein in diese Schüssel, rühren Sie gleichmäßig um und lassen Sie das Ganze etwa eine halbe Stunde lang marinieren

6. Nach einer halben Stunde Stärke auf den Teller geben, verteilen und den marinierten Fisch von beiden Seiten dick mit Stärke bestreichen.

7. Das Öl in einer Pfanne zu 60 % erhitzen, die mit Stärke bestreuten Fischstücke in die Pfanne geben und braten, bis die Oberfläche des Fisches goldbraun und fest ist, ihn dann herausnehmen und das Öl vor dem Verzehr abtropfen lassen.