Sollte man Ingwer in Hammelknödel geben? Wann ist die beste Zeit, Ingwer in Hammelknödel zu geben?

Wir alle wissen, dass es Knödel auf viele Arten gibt, mit reichhaltigerem Geschmack und einer Vielzahl von Füllungen. Sie sind eine beliebte Knödelart und viele Leute machen sie zu Hause. Hammelknödel sind eine relativ leckere Knödelsorte und es gibt bestimmte Anforderungen an ihre Herstellung. Geben wir also Ingwer in Lammknödel? Schauen wir uns das unten genauer an!

Wird Hammelknödeln Ingwer zugesetzt?

Ob Ingwer in die Füllung von Hammelknödeln gegeben wird, hängt hauptsächlich vom individuellen Geschmack ab. Wenn Sie in ein Restaurant gehen, um es zu essen, wird definitiv kein Ingwer darin enthalten sein, da manche Kunden keinen Ingwer essen. Wenn die Füllung Ingwer enthält, verlieren Sie einen Stammkundenstamm. Viele Menschen geben jedoch auch gerne Ingwer in die Füllung. Der Ingwergeschmack verstärkt nicht nur die Frische, sondern verleiht auch eine leicht würzige Note. Ingwer hat außerdem die Wirkung, Fischgeruch zu entfernen. Wenn Sie der Füllung der Hammelknödel etwas Ingwerpulver beifügen, schmeckt sie nicht nur besser, sondern es wird auch der Hammelgeruch gemildert.

Natürlich isst nicht jeder gerne Ingwer. Wenn Sie es zu Hause essen, müssen Sie Ihre Familienmitglieder nach ihrem Geschmack fragen. Wenn Sie es zum Verkauf herstellen, ist die Zugabe von Ingwer nicht zu empfehlen. Schließlich hat jeder einen anderen Geschmack.

Wann ist der beste Zeitpunkt, um Lammknödel mit Ingwer zu verfeinern?

Im Allgemeinen wird der Fleischfüllung Ingwer beim Hacken des Fleisches hinzugefügt, damit der Ingwersaft während des Hackvorgangs langsam in das Hammelfleisch eindringen kann. Lassen Sie das Hammelfleisch den Ingwersaft vollständig aufnehmen.

Durch die Zugabe von gehacktem Ingwer oder Ingwersaft zur Fleischfüllung können Sie nicht nur den fischigen und muffigen Geruch des Fleisches beseitigen, sondern die Fleischfüllung auch weich und saftig machen. Auch der Geschmack der Fleischfüllung wird durch Ingwer verbessert und sie schmeckt nicht trocken. Die leichte Würze kann den Geschmack der Fleischfüllung verstärken.

Welche Füllungen gibt es für Hammelknödel?

Lamm-Karotten-Füllung

Füllmethode: Wie bei der Füllung mit Lammfleisch und Koriander. Nehmen wir als Beispiel 500 Gramm Lammfleisch. Sie benötigen 200 Gramm Wasser, 15 Gramm feines Salz, 20 Gramm Sojasauce, 5 Gramm Pfeffer, 10 Gramm Zucker, 50 Gramm Würzöl (Sternanis, Pfeffer, Zwiebel, Ingwer-Frittieröl). Je nach persönlichem Geschmack kann MSG hinzugefügt werden oder nicht, 100 Gramm Zwiebeln, 20 Gramm Ingwer, 200 Gramm Karotten.

Die Zubereitung der Fleischfüllung erfolgt auf die gleiche Weise wie bei der Lamm-Koriander-Füllung, daher werde ich sie nicht wiederholen. Wenn wir jedoch eine Lamm-Karotten-Füllung zubereiten, sollten die Karotten in Streifen gerieben und anschließend einige Male mit einem Messer zerkleinert werden. Zerstampfen Sie die Karotten niemals zu Püree. Andernfalls schmecken die daraus hergestellten Knödel nicht so lecker.

Füllung aus Lammfleisch und Koriander

Zubereitung der Füllung: Für 500 Gramm Hammelfleisch benötigen Sie beispielsweise 200 Gramm Wasser, 15 Gramm feines Salz, 20 Gramm Sojasauce, 5 Gramm Pfeffer, 10 Gramm Zucker, 50 Gramm Würzöl (Würzöl zum Braten von Sternanis, Pfeffer, Zwiebeln und Ingwer). Sie können MSG je nach Ihrem persönlichen Geschmack hinzufügen oder nicht. 100 Gramm Frühlingszwiebeln, 20 Gramm Ingwer und 200 Gramm Koriander.

Zuerst müssen wir der Hammelfüllung Wasser hinzufügen, damit die Fleischfüllung weicher und zarter schmeckt. Geben Sie zunächst 15 Gramm raffiniertes Salz für die Füllung hinzu und geben Sie dann 200 Gramm sauberes Wasser hinzu. Rühren Sie in eine Richtung, bis die Fleischfüllung klebrig wird. Zu diesem Zeitpunkt wurden 200 Gramm sauberes Wasser von der Hammelfüllung absorbiert. Bei der Zubereitung von Knödeln müssen wir uns keine Sorgen machen, dass Wasser aus dem Fleisch austritt. Nachdem die Fleischfüllung mit Wasser verquirlt wurde, geben wir nacheinander gehackte Frühlingszwiebeln, gehackten Ingwer, Sojasauce, etwas Zucker und Pfefferpulver hinzu und rühren dann erneut um. Nach gleichmäßigem Rühren geben wir 100 Gramm Speiseöl hinzu.

Anschließend den Koriander waschen, das Wasser abgießen, den Sellerie klein schneiden, den gehackten Koriander zur vorbereiteten Hammelfüllung geben und gut vermengen. Die Hammel-Koriander-Füllung ist fertig.