Nährwert und Verzehrmethoden von Weidenknospen

Weidenknospen, auch als Weide oder Grünweide bekannt, sind eine Art, die im Jangtse-Becken sowie in Nord- und Nordostchina wächst. Es handelt sich um einen Laubbaum, dessen junge Triebe im Frühjahr essbar sind. Viele Menschen wissen jedoch nicht viel über den Nährwert von Weidenknospen und auch nicht, wie man sie isst. Aus diesem Grund gibt der Herausgeber hier eine spezielle Einführung zu Weidenknospen, damit jeder einen umfassenden Einblick in ihren Nährwert und ihre Verzehrmethoden erhält.

Nährwert und Verzehrmethoden von Weidenknospen

1. Nährwert von Weidenknospen

Weidenknospen sind eine wilde Nahrungszutat mit besonders hohem Nährwert. Sie enthalten einige natürliche Salicine und Tannine sowie eine Vielzahl von Spurenelementen. Unter ihnen ist der Gehalt des Spurenelements Jod am herausragendsten, das den Jodbedarf der Organe des Körpers bei normaler Funktion decken kann und auch als unterstützende Behandlung bei einigen Jodmangelkrankheiten eingesetzt werden kann.

2. Aus Weidenknospen lässt sich Tee zubereiten

Tee zuzubereiten ist eine der üblichen Arten, Weidenknospen zu essen. Jedes Frühjahr können Sie frische Weidenknospen ernten, trocknen und zur Lagerung versiegeln. Nehmen Sie bei Bedarf etwa drei Gramm heraus, geben Sie sie in eine Teetasse, gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es eine Weile ziehen. Lassen Sie es dann abkühlen und trinken Sie es direkt anstelle von Tee. Wenn Sie Angst vor Bitterkeit haben, können Sie beim Aufbrühen auch eine kleine Menge Kandiszucker zum Würzen hinzufügen.

3. Weidenknospen können kalt serviert werden

Auch die Verwendung von Weidenknospen zur Zubereitung kalter Gerichte ist eine gute Möglichkeit, sie zu essen. Dazu können Sie die frisch geernteten Weidenknospen in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen und das Wasser entfernen, dann entsprechende Mengen Salz, zerdrückten Knoblauch und Balsamico-Essig hinzufügen, gut vermischen und direkt essen. Sie können die Weidenknospen auch waschen, in Mehl wenden und direkt in der Pfanne braten. Nach dem Braten sind sie goldbraun, knusprig und köstlich.