Nährwert und Kochtechniken von Frühlingszwiebeln

Frühlingszwiebeln sind bei den Menschen in Shandong sehr beliebt. Frühlingszwiebeln sind auf ihren Tischen unverzichtbar. Frühlingszwiebeln sind sehr nahrhaft.

Frühlingszwiebeln

Es ist ein sehr verbreitetes Gewürz oder Gemüse. Der Legende nach verwendete Shennong, nachdem er Hunderte von Kräutern probiert und Frühlingszwiebeln gefunden hatte, diese als Gewürz für seine täglichen Mahlzeiten. Alle Arten von Gerichten müssen mit Frühlingszwiebeln gewürzt werden, daher sind Frühlingszwiebeln auch als „ Friedensgras “ bekannt .

Allium gehört zur Familie der Liliengewächse und besteht aus Stängeln und Blättern der mehrjährigen Alliumpflanze. Der obere Teil besteht aus grünen Zwiebelblättern und der untere Teil aus weißem Zwiebelweiß. Zwiebeln stammen ursprünglich aus Sibirien. In meinem Land werden sie schon seit langem angebaut und sind weit verbreitet. Shandong, Hebei, Henan und andere Provinzen sind wichtige Anbaugebiete.

Zwiebeln können anhand der Länge des weißen Teils in Frühlingszwiebeln und Schalotten unterteilt werden. Frühlingszwiebeln haben hohe Pflanzen und den weißen und süßen weißen Teil. Frühlingszwiebeln, auch als Schnittlauch bekannt, sind ein häufig verwendetes Gewürz und werden normalerweise roh gegessen oder als Beilage zu kalten Gerichten verwendet.

Wirkung

1 . Das ätherische Öl und andere wirksame Inhaltsstoffe in Frühlingszwiebeln können die Schweißdrüsen des Körpers stimulieren und das Schwitzen herbeiführen, um Wärme abzuleiten.

2 . Frühlingszwiebeln können die Sekretion von Verdauungssäften im Körper anregen, Milz und Appetit stärken und den Appetit steigern.

3 . Das in Frühlingszwiebeln enthaltene Allicin hat eine bedeutende bakterielle und virenabwehrende Wirkung, insbesondere gegen Shigella dysenteriae und Hautpilze.

4 . Das in Frühlingszwiebeln enthaltene Pektin kann das Auftreten von Dickdarmkrebs deutlich reduzieren und hat eine krebshemmende Wirkung. Das in Frühlingszwiebeln enthaltene Allicin kann außerdem das Wachstum von Krebszellen hemmen.

5 . Frühlingszwiebeln enthalten das Spurenelement Selen und können den Nitritgehalt im Magensaft senken, was eine gewisse Rolle bei der Vorbeugung von Magenkrebs und verschiedenen Krebsarten spielt.

Tipps zur Lagerung von Frühlingszwiebeln

Wenn Sie zu viele Frühlingszwiebeln kaufen, verfaulen diese unweigerlich. In diesem Fall können Sie sie in Stücke schneiden und in eine Schachtel legen, eine Schicht Papiertücher darunter legen und sie dann kühlen.

Wissenswertes zum Kochen von Frühlingszwiebeln

Kochkenntnisse

1 . Der tägliche Verzehr von Frühlingszwiebeln ist gut für die Gesundheit. Frühlingszwiebeln können roh gegessen oder kalt als Beilage serviert werden. Als Gewürz werden sie häufig in Fleisch-, Fisch-, Hammel- und anderen Gerichten und Suppen mit eigenartigem Geruch verwendet. Sie können auch den Geschmack und das Aroma von Gerichten und Suppen ohne eigenartigen Geruch verbessern.

2 . Je nach Hauptzutat können diese noch in Zwiebelsegmente geschnitten oder mit gehackten Frühlingszwiebeln vermischt werden. Sie sollten nicht zu lange gebraten oder frittiert werden.

3 . Frühlingszwiebelblätter sind reich an Provitamin A und sollten nicht einfach weggeworfen werden.

4 . Das in Frühlingszwiebeln enthaltene Allylsulfid ist flüchtig. Wenn die Zwiebeln zu lange in Wasser eingeweicht oder gekocht werden, geht ihre Wirkung verloren.

5 . Nachdem Sie die Misosauce hinzugefügt und die Hitze abgestellt haben, bestreuen Sie das Gericht mit gehackten Frühlingszwiebeln, um den Geschmack noch köstlicher zu machen und die Wirkung des Allylsulfids hervorzuheben.

Ernährungsvorkehrungen

1 . Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen, insbesondere Geschwüren, sollten nicht zu viel essen.

2 . Zwiebeln haben eine stark schweißanregende Wirkung, deshalb sollten Menschen mit Körpergeruch sie im Sommer mit Vorsicht verzehren.

3 . Auch Menschen mit oberflächlichem Mangel und übermäßigem Schwitzen sollten auf den Verzehr verzichten.

Leckeres Essen

Hühnchen mit Frühlingszwiebeln

Zutaten: 750 Gramm zartes Hühnchen, 75 Gramm Frühlingszwiebeln. 50 Gramm Erdnussöl , 10 Gramm gehackter Ingwer, 10 Gramm Zucker, 4 Gramm Salz , 35 Gramm feuchte Stärke , 25 Gramm Kochwein , 15 Gramm Sesamöl, weiße Salzlake und eine entsprechende Menge frische Suppe.

Methode: 1. Entfernen Sie die inneren Organe des ganzen Huhns, waschen Sie es und blanchieren Sie es in kochendem Wasser, um das Blut zu entfernen, nehmen Sie es aus dem Huhn, entfernen Sie das Fell und waschen Sie es mit Wasser; entfernen Sie die alte Haut der Frühlingszwiebel, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in gehackte Frühlingszwiebeln;

2. Stellen Sie den Topf auf das Feuer, geben Sie eine angemessene Menge weißer Salzlake hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Legen Sie das ganze nackte Huhn hinein und drücken Sie den Hühnerkörper mit einem Sieb zusammen, damit er beim Kochen nicht aufsteigt. Nehmen Sie das Huhn vom Feuer und lassen Sie es langsam abkühlen. Wenn die Salzlake abgekühlt ist und das Huhn zart und gar ist, nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie das Wasser ab. Bestreichen Sie das ganze Huhn mit Sesamöl. Wenn das Huhn vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie es in Streifen und Stücke und legen Sie sie in ihrer ursprünglichen Form ordentlich auf einen Teller.

3. Einen weiteren Topf auf das Feuer stellen, Erdnussöl hineingeben und erhitzen, bis es zu 70 % bis 80 % heiß ist, gehackte Frühlingszwiebeln und gehackten Ingwer hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet, Kochwein, Salz, Zucker und ein wenig Suppe hinzufügen, aufkochen, MSG hinzufügen und gut umrühren, mit feuchter Stärke andicken und über das Huhn gießen.

Eigenschaften: weich und zart, frisch und mild, mit starkem Zwiebelaroma.

Hausmittel zur Heilung von Krankheiten

Kann das Blut auffüllen und Schwellungen reduzieren

Zutaten: 50 Gramm Frühlingszwiebeln, 4 Schweinefüße und eine entsprechende Menge Salz.

Zubereitung: Das Haar aus der Schweinepfote zupfen, waschen und mit dem Messer abschneiden; die Frühlingszwiebel in Stücke schneiden und zu den Schweinefüßen geben, die entsprechende Menge Wasser und etwas Salz hinzufügen, erst bei starker Hitze kochen, dann bei geringer Hitze köcheln lassen, bis es gar ist.

Kann Erkältungen und Grippe behandeln

Zutaten: 10 Gramm Frühlingszwiebeln, 50 Gramm Klebreis und eine entsprechende Menge weißer Zucker.

Zubereitung: Zuerst den Japonica-Reis kochen, dann, wenn der Reis gar ist, die gehackte Frühlingszwiebel und den Zucker hinzufügen.

Enthaltene Nährstoffe (pro 100g)

Kalorien Kcal

Vitamin B6 mg

Protein in Gramm

Gramm Fett

Kohlenhydrate in Gramm

Folsäure Mikrogramm

Ballaststoffe in Gramm

Vitamin A μg

Vitamin K μg

Carotin Mikrogramm

Vitamin C 1 mg

Vitamin E mg

Kalzium mg

Phosphor mg

Kalium mg

Natrium mg

Magnesium mg

Eisen mg

Zink mg

Selen-Mikrogramm

Kupfer mg

Mangan mg