Wie man Rindereintopf mit Rettich kocht

Mit Rindfleisch geschmorte Karotten sind sehr nahrhaft. Schauen wir uns die Zubereitungsarten genauer an.

Zutaten für Karotten-Rindfleisch-Eintopf:

Zutaten: 500 Gramm Rindfleisch, 50 Gramm Butter , 2 mittelgroße Karotten, 3 mittelgroße Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 50 Gramm junge Bohnenschoten, 30 Gramm Wolfsbeeren , Mehl, Pfeffer und feines Salz nach Geschmack.

Bringen Sie Ihnen bei, wie man Karotten mit Rindfleisch gedünstet macht, wie man Karotten mit Rindfleisch köstlich gedünstet macht

1. Das Rindfleisch in 3–4 cm große Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen, anschließend mit etwas Mehl bestäuben und vermischen.

2. Die Karotten in 1 cm große Würfel schneiden. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Die Schoten in 3 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel in Scheiben schneiden und beiseite legen.

3. Butter in einer Pfanne erhitzen, Rindfleischwürfel dazugeben und anbraten, bis sie braun werden. Anschließend noch einige Zwiebelscheiben dazugeben und alles miteinander anbraten.

4. 4 Schüsseln heißes Wasser in den Topf geben, Wolfsbeeren hinzufügen, abdecken und zum Kochen bringen. Nach dem Aufkochen 2 Stunden bei sehr geringer Hitze köcheln lassen.

5. Während die Wolfsbeeren kochen, fügen Sie in dieser Reihenfolge Karotten, Kartoffeln, Bohnenschoten und Zwiebeln hinzu.

6. 20 Minuten bevor die Karotten und die anderen Zutaten gar sind, salzen und aus 3 Esslöffeln Mehl eine Paste herstellen und diese der Suppe hinzufügen, um sie anzudicken.

7. Bevor Sie das Gericht vom Herd nehmen, schmecken Sie es noch einmal ab und fügen Sie je nach Geschmack verschiedene Gewürze hinzu.

Rindereintopf mit Kartoffeln und Karotten

Methode 1:

1. Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden, den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden, den Sternanis waschen;

Öl in die Pfanne geben, Ingwerscheiben und Sternanis dazugeben und unter Rühren anbraten, bis es duftet, dann Rindfleisch dazugeben und unter Rühren anbraten, dann Kochwein und helle Sojasauce dazugeben und unter Rühren anbraten, bis es duftet

Tipps zum Kochen von Rindereintopf mit Rettich

1. Beim Schmoren das Rindfleisch erst salzen, wenn das Wasser zu ca. 80% heiß ist, da sonst die Essenz des Rindfleisches schnell verloren geht und es etwas trocken schmeckt.

2. Verwenden Sie zum Schmoren von Rindfleisch heißes Wasser, da heißes Wasser das Protein auf der Oberfläche des Rindfleischs schnell verfestigen kann, den Verlust von Aminosäuren im Fleisch verhindert und den Geschmack des Fleisches erhält.

3. Geben Sie auf einmal genügend Suppe hinzu, aber fügen Sie zwischendurch kein Wasser hinzu. Wenn nicht genug Suppe vorhanden ist, können Sie nur heißes oder kochendes Wasser hinzufügen. Geben Sie in der Mitte niemals kaltes Wasser hinzu, da sonst das kochende Fleisch auf das kalte Wasser trifft, wodurch die Oberfläche des Fleisches leicht schrumpft und sich zusammenzieht, wodurch die Wärmeübertragung nach innen erschwert wird und das Fleisch hart und zäh wird, was das Kauen und Schlucken erschwert.

4. Achten Sie bei der Fleischauswahl auf Sehnen, Taille, Gewölbe, Brust und äußere Wirbelsäule. Diese Teile haben Sehnen und Haut und sind fett und mager. Wenn das Fleisch reif ist, ist es prall, weich und zart und frisch und köstlich.

5. Achten Sie darauf, mittlere oder niedrige Hitze zu verwenden, damit es duftend und zart wird.

6. Durch die Zugabe von Ingwerscheiben, Weißdorn, Tee, Zitrone und Essig kann das Rindfleisch zarter und weicher werden.

7. Wählen Sie den richtigen Behälter zum Schmoren von Fleisch. Wenn Sie möchten, dass es schneller und zarter schmort, können wir einen Schnellkochtopf oder eine Kasserolle verwenden.

Methode 2:

Bei dieser Methode geht es vor allem um das Schmoren, und sie kann zum Garen von älterem Rindfleisch verwendet werden. Tomaten werden hauptsächlich verwendet, um das Rindfleisch leichter garen zu lassen. Es gibt viele Möglichkeiten, Rindfleisch einfach zuzubereiten. Sie können sich an Methode eins orientieren.

1. Schneiden Sie das Rindfleisch in 2 cm große Stücke und blanchieren Sie es in kochendem Wasser, um den Hammelgeruch und den Blutschaum zu entfernen.

2. Das blanchierte Rindfleisch in eine Bratpfanne geben, mit etwas Sojasauce eine dunklere Farbe verleihen und dann mit kochendem Wasser übergießen, bis das Rindfleisch etwa zwei Handflächen dick bedeckt ist.

3. Das Gewürzpaket hinzufügen, Tomaten in kleine Stücke schneiden, Ingwer in dicke Scheiben schneiden, Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden und einige Knoblauchzehen halbieren. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze etwa zwei Stunden weiterköcheln lassen. Während dieser Zeit auf die Suppenmenge achten, damit sie nicht eintrocknet. Wenn die Suppe zu schnell reduziert ist, entsprechend etwas kochendes Wasser hinzufügen.

4. Probieren Sie die Suppe und fügen Sie nach Belieben Essig, Zucker und Salz hinzu. An diesem Punkt ist das Rindfleisch im Wesentlichen fertig.

5. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in 1,3 cm große Würfel schneiden. Karotten zuerst in die Rinderbrühe geben und die Farbe der Brühe prüfen. Wenn sie hell ist, etwas Sojasauce hinzufügen. Warten Sie, bis die Karotten vollständig mit dem Öl in Berührung gekommen sind, und kochen Sie sie, bis sie leicht weich sind. Dann Kartoffeln und Zwiebeln hinzufügen. Wenn die Kartoffeln gar sind, erneut auf den Salzgehalt prüfen und mit Salz und Hühneressenz abschmecken. Zum Schluss können Sie noch etwas Wasserstärke hinzugeben, um die Suppe anzudicken.

Curry-Rindfleischeintopf mit Kartoffeln und Karotten

Oder geben Sie einige Currywürfel hinzu, um einen Curry-Rindfleischeintopf zuzubereiten. M