Ist Kristallzucker dasselbe wie Weißzucker? Wie wird weißer Zucker gewonnen?

Weißer Zucker besteht fast ausschließlich aus Saccharose. Bei der Rohstoffauswahl kann neben Zuckerrohr und Zuckerrüben auch Rohzucker, Rohzucker oder andere Rohstoffe mit höherem Saccharosegehalt zur Verarbeitung verwendet werden. Wenn wir im Einkaufszentrum Zucker kaufen, sehen wir, dass es sich teilweise um Kristallzucker und teilweise um weißen Zucker handelt. Sind sie gleich? Schauen wir uns die heutigen Inhalte genauer an. Ich hoffe, sie sind hilfreich für Sie.

Inhalt dieses Artikels

1. Ist Kristallzucker dasselbe wie Weißzucker?

2. Wie wird Weißzucker gewonnen?

3. Ist weißer Zucker Saccharose?

Ist Kristallzucker dasselbe wie Weißzucker?

Kristallzucker ist nicht dasselbe wie Weißzucker. Weißer Zucker ist ein allgemeiner Begriff. Weißer Zucker kann in zwei Arten unterteilt werden: Kristallzucker und Weichzucker. Kristallzucker ist also eine Art Weißzucker, doch mit Weißzucker ist nicht zwangsläufig Kristallzucker gemeint. Weißer Zucker hat eine weiße Farbe und seine Körnchen sind wie Sand, sodass er leicht zu erkennen ist.

Auf den ersten Blick: Weißzucker sieht trocken, locker, weiß und glänzend aus, ohne auffällige schwarze Flecken. Die Körner werden in grob, grob, mittel und fein unterteilt.

Zweiter Geschmack: Hochwertiger Weißzucker löst sich in Wasser ohne Ausfällungen, Flockungsmittel oder Schwebstoffe. Die Lösung schmeckt süß und klar, ohne seltsamen oder eigenartigen Geruch.

Dritte Berührung: Wenn Sie hochwertigen Weißzucker mit Ihren Händen berühren, bleiben keine Zuckerkörner an Ihren Händen zurück. Weißer Zucker ist locker, das heißt, er hat einen geringen Wassergehalt, verdirbt nicht so schnell und lässt sich leicht aufbewahren.

Wie wird weißer Zucker gewonnen?

Die Rohstoffe für Weißzucker stammen überwiegend aus Rohrzucker und Rüben. Zunächst wird der Saft der beiden gepresst, gekocht und konzentriert, und der Zuckersaft bleibt stehen, um Zuckerkristalle zu bilden, also Rohzucker. Anschließend wird der Rohzucker raffiniert und weiterverarbeitet, bis schließlich Weißzucker entsteht. Es gibt drei Methoden zur Zuckerherstellung: die Kalkmethode, die Sulfitmethode und die Karbonatisierungsmethode.

Weißer Zucker besteht fast ausschließlich aus Saccharose. Bei der Rohstoffauswahl kann neben Zuckerrohr und Zuckerrüben auch Rohzucker, Rohzucker oder andere Rohstoffe mit höherem Saccharosegehalt zur Verarbeitung verwendet werden.

Das Sulfitzucker-Herstellungsverfahren zeichnet sich durch einen kurzen Prozessablauf aus, erfordert weniger Klärmittel und verursacht geringe Ausrüstungskosten, weshalb es in den meisten Entwicklungsländern die Methode der Wahl ist.

Ist weißer Zucker Saccharose?

Weißer Zucker ist Saccharose. Saccharose kommt im Pflanzenreich fast überall in Blättern, Blüten, Stängeln, Samen und Früchten vor. Es ist ein wichtiges Nahrungsmittel und süßes Gewürz. Er wird im Allgemeinen unterteilt in: Weißzucker, Gelbzucker, Braunzucker, Weichzucker, monokristalliner Kandiszucker, polykristalliner Kandiszucker, Braunzucker, Schwarzzucker, Borneolzucker, Zuckerwürfel, Puderzucker, flüssiger Sirup usw.

Weißer Zucker ist ein Gewürz, das aus Pflanzen wie Zuckerrohr oder Zuckerrüben hergestellt wird und dessen Hauptbestandteil Saccharose ist.

Weißer Zucker ist der im täglichen Leben am häufigsten verwendete Haushaltszucker. Wenn im Alltag von „Zucker“ die Rede ist, handelt es sich meist um weißen Zucker.

Weißer Zucker sollte bei niedriger Temperatur und an einem trockenen Ort gelagert werden. Während des Lagerungsprozesses kann sich der Farbwert kontinuierlich verändern und es kann zu einer Nachdunkelung der Farbe kommen, was auch als „Vergilbung“ bezeichnet wird und das häufigste Phänomen ist.