Wie verwendet man Schwarzbohnenöl? Wie man fermentierte schwarze Bohnen isst

Fermentierte schwarze Bohnen sind ein gängiges Gewürz und können auf viele Arten verzehrt werden. Fermentierte schwarze Bohnen sind für Menschen mit starkem Geschmack geeignet. Sie können direkt als Beilage gegessen oder mit Reis vermischt werden, oder sie können verschiedenen Pfannengerichten hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern. Der Geschmack ist salzig oder herzhaft und wird hauptsächlich verwendet, um Gerichten Farbe zu verleihen und den Geschmack von Gerichten zu verbessern. Wenn Sie nicht wissen, wie man fermentierte schwarze Bohnen verwendet, öffnen Sie den Artikel unten und schauen Sie nach!

Inhalt dieses Artikels

1. So verwenden Sie fermentiertes Schwarzbohnenöl

2. Wie man fermentierte schwarze Bohnen isst

3. Wie viele Tage müssen selbst fermentierte schwarze Bohnen fermentiert werden?

Wie man Schwarzbohnenöl verwendet

Um den Geschmack des gedämpften Fischs zu verbessern, kann fermentiertes schwarzes Bohnenöl hinzugefügt werden. Es kann beim Braten dem Fleisch hinzugefügt werden, um den Fischgeruch zu entfernen und dem Fleisch Farbe zu verleihen. Es kann auch kalten Gerichten wie kaltem Gemüse, Seetang und anderen Lebensmitteln hinzugefügt werden, um das Aroma und den Geschmack der Gerichte zu verbessern.

Unter fermentiertem Schwarzbohnenöl versteht man im Allgemeinen eine Flüssigkeit, die durch Verarbeitung und Fermentation aus Sojabohnen oder entfetteten Sojabohnen, schwarzen Bohnen, Weizen und Kleie, kombiniert mit anderen Gewürzen, hergestellt wird. Es ist auch ein Gewürz mit einzigartigen asiatischen Eigenschaften.

Fermentiertes Schwarzbohnenöl enthält Zucker, organische Säuren, Pigmente, Gewürze und andere Substanzen. Es schmeckt salzig oder herzhaft und wird hauptsächlich verwendet, um Gerichten Farbe zu verleihen und den Geschmack von Gerichten zu verbessern.

Fermentiertes Schwarzbohnenöl ist reich an Nährstoffen wie Proteinen, Fetten, Mineralien, Kohlenhydraten, Aminosäuren, Vitaminen usw. Es ist für die breite Bevölkerung essbar. Nach jedem Gebrauch die Flasche einfach abdecken und bei Raumtemperatur aufbewahren.

Wie man fermentierte schwarze Bohnen isst

Fermentierte schwarze Bohnen sind ein gängiges Gewürz und können auf viele Arten verzehrt werden. Sie können zu Beilagen wie gebratener Bittergurke, geschmortem Tofu, gedämpften Spareribs, gebratenen Schweinefleischscheiben, geschmortem Fisch, gebratenem Kürbis, Rührei, gebratenen Bohnen, zweimal gegartem Schweinefleisch und gebratenem Salat hinzugefügt werden. Sie können auch zu Eintöpfen, Dip-Saucen, Nudeln und anderen Speisen hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern.

Fermentierte schwarze Bohnen sind ein traditionelles Spezialgewürz aus fermentiertem Soja. Es verwendet schwarze Bohnen oder Sojabohnen als Hauptrohstoffe und wird durch Zersetzung, Zugabe von Salz, Zugabe von Wein, Trocknen und Fermentation unter Verwendung der Wirkung von Mucor oder bakterieller Protease hergestellt.

Auf dem Markt werden viele Arten fermentierter schwarzer Bohnen verkauft. Je nach den verarbeiteten Rohstoffen kann man zwischen schwarz fermentierten schwarzen Bohnen und gelb fermentierten schwarzen Bohnen unterscheiden. Je nach Geschmack können sie in salzig fermentierte schwarze Bohnen, leicht fermentierte schwarze Bohnen, trocken fermentierte schwarze Bohnen, wasserfermentierte schwarze Bohnen usw. unterteilt werden.

Fermentierte schwarze Bohnen sind für Menschen mit starkem Geschmack geeignet. Sie können direkt als Beilage gegessen oder mit Reis vermischt werden, oder sie können verschiedenen Pfannengerichten hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern.

Wie viele Tage dauert es, selbstgemachte schwarze Bohnen zu fermentieren?

Die Gärung dauert etwa 15 Tage. Beim Fermentationsprozess fermentierter schwarzer Bohnen wird die während der Koji-Herstellung produzierte Protease verwendet, um das Protein in den Bohnen abzubauen. Dabei entsteht eine bestimmte Menge an Aminosäuren, Zucker und anderen Substanzen, wodurch den fermentierten schwarzen Bohnen ihr einzigartiger Geschmack verliehen wird.

Um selbst fermentierte schwarze Bohnen herzustellen, sollten Sie pralle Sojabohnen mit kleinen Körnern wählen. Diese müssen etwa 8 Stunden eingeweicht werden, bevor sie gedämpft werden können.

Der Nährwert fermentierter schwarzer Bohnen ist äußerst hoch und umfasst Protein, Thiamin, Riboflavin, Niacin, Kalzium, Phosphor, Eisen, Kobalt, Selen, Molybdän usw.

Fermentierte schwarze Bohnen können als Gewürz für Suppen oder Pfannengerichte verwendet oder direkt als Dip gegessen werden.