Wie man weißen Rettich einlegt

Wie legt man weißen Rettich ein? Ich glaube, es gibt immer noch viele Freunde, die das nicht verstehen. Bitte lesen Sie die ausführliche Einführung unten.

Eingelegter weißer Rettich

Getrockneter Rettich. Ein Gemüse mit einzigartigem Geschmack. Es ist reich an Vitamin B und sein Eisengehalt ist höher als bei anderen Lebensmitteln, mit Ausnahme der Taglilie. Getrockneter Rettich wird in Chaoshan Cai Pou genannt. Er ist salzig, aromatisch und knusprig, fördert die Verdauung und regt den Appetit an. Er gilt neben Chaoshan-Pickles und Fischsauce als einer der drei Schätze von Chaoshan. Getrockneter Shanghang-Rettich hat eine goldene Farbe, eine zarte Schale und ein knackiges Fleisch und ist süß und köstlich. Er ist seit der frühen Ming-Dynastie berühmt. Heutzutage ist „getrockneten Rettich essen“ ein beliebter Ausdruck auf dem Basketballplatz. Damit ist gemeint, dass bei einer versehentlichen Verletzung des Fingers beim Basketballspielen das Gelenk rot und geschwollen wird und wie getrockneter Rettich aussieht.

1) Sie können zwischen Radieschen mit grüner oder weißer Schale wählen. Waschen Sie sie ungeschält und schneiden Sie sie in fingerdicke, lange Streifen.

2) Im Norden im Winter trocknet es auf der Heizung sehr schnell, ca. 2 Tage.

3) Der getrocknete Rettich muss gründlich getrocknet werden. Ich habe die Zubereitungen anderer gegessen und sie waren nicht schmackhaft genug, weil sie nicht genug getrocknet waren. Das Prinzip besteht darin, dass es nach dem vollständigen Trocknen in der Sonne und der anschließenden Aufnahme des reichhaltigen Essigsafts knusprig und erfrischend wird.

Sommerliches Chiliöl

1) Das Verhältnis von Sichuanpfefferpulver zu Chilipulver beträgt etwa 1:5. Wenn Sie scharfes Essen mögen, können Sie natürlich mehr Sichuanpfefferkörner hinzufügen, und wenn Sie es scharf mögen, können Sie mehr Chilipulver hinzufügen. Sie können diese selbst anpassen.

2) Die Ölsorte ist beliebig. Chilipulver, Pfefferpulver und Salz zum kalten Öl in einer Pfanne geben und langsam erhitzen, bis das Öl kocht. Anschließend bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten und die Hitze abstellen, wenn das Aroma aufsteigt. Dabei mit Stäbchen umrühren. Abkühlen lassen und in Flaschen abfüllen.

3) Sie können dem gebratenen Chiliöl auch einige Sesamkörner hinzufügen, um ihm ein aromatischeres Aroma zu verleihen.

Eingelegte Rettichsauce

400ml alter Essig (oder Reisessig), 400ml Sojasauce, 2 Liter Wasser, 2 Löffel 23-Gewürze-Pulver (Fünf-Gewürze-Pulver geht auch), 2 Sternanis (optional), 2 Tassen Kandiszucker (200ml Messbecher), etwas Chiliöl (je nach Geschmack)

1) Alle Zutaten außer dem Chiliöl in den Topf geben, aufkochen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit der saure Geschmack des Essigs verfliegt und sich Gewürze und Soße besser vermischen.

2) Nach dem Kochen abkühlen lassen und beiseite stellen.

3) In diese Menge Suppe können etwa 600 g getrockneter Rettich einweichen. Es handelt sich um getrockneten Rettich, nicht um rohen Rettich.

4) Den getrockneten Rettich zunächst mit einer Schicht Chiliöl bestreichen, dann in die Flasche geben, die abgekühlte Sauce dazugießen und den getrockneten Rettich darin einweichen lassen. Etwa 3 Tage nach dem Verschließen ist es verzehrbar. Der verschrumpelte Rettich, der die Suppe vollständig aufgesogen hat, wird sich ausdehnen. Die Flasche sollte nicht zu voll sein, sondern etwas Platz lassen.

5) Sie können vor dem Essen etwas Sesamöl und Zucker hinzufügen.