Duftender Laba-Brei

Der aromatische Laba-Brei schmeckt sehr aromatisch. Hier zeige ich dir, wie man ihn zubereitet.

Am achten Tag des zwölften Mondmonats findet in meinem Land das traditionelle Laba-Fest statt. Der zwölfte Mondmonat ist das Ende des Jahres, daher ist das Laba-Fest das erste Fest vor dem Frühlingsfest. Mit der Ankunft des Laba-Fests wird die „Neujahrsstimmung“ immer stärker. Früher war es in China Brauch, am achten Tag des zwölften Mondmonats aus allen schmackhaften und genießbaren Nahrungsmitteln des Hauses einen Laba-Brei zuzubereiten, der Gesundheit und Wohlstand für die Familie symbolisieren sollte. Darüber hinaus achten Bauern, die ihren Lebensunterhalt mit der Landwirtschaft verdienen, darauf, alles zu essen und zu ernten. Nach dem zwölften Mondmonat kommt das neue Jahr. Wenn sie Laba-Brei essen, essen sie alle Körner und Gemüse, die in diesem Jahr auf den Feldern angebaut wurden, was zeigt, dass sie jede Ernte des Landes schätzen und auf eine bessere Ernte im nächsten Jahr hoffen.

Der ursprüngliche Laba-Brei wurde nur mit roten Bohnen gekocht. Später, als er sich weiterentwickelte und lokale Besonderheiten hinzukamen, wurden die Varianten und Zubereitungsmethoden allmählich vielfältiger. Laba-Brei sollte normalerweise mindestens acht Zutaten enthalten, das ist aber nicht unbedingt notwendig. Es können auch nur vier oder fünf oder bis zu einem Dutzend sein. Manche Familien bereiten Laba-Brei zu, indem sie Klebreis, braunen Zucker und achtzehn Sorten Trockenfrüchte und Bohnen kochen, was etwas ganz Besonderes ist. In manchen Gegenden im Norden meines Landes, wo Reis nicht oder nur in geringen Mengen produziert wird, essen die Menschen keinen Laba-Brei, sondern Laba-Nudeln, für die sie aus verschiedenen Früchten und Gemüsen eine Soße zubereiten und diese über die gerollten Nudeln gießen.

Ich habe den ganzen Tag über Laba-Brei nachgedacht und kann es kaum erwarten, ihn zuzubereiten, sobald ich von der Arbeit nach Hause komme. Ich verwende alle Körner und Nüsse, die ich finden kann, darunter Reis, Coix-Samen, Haferflocken, Klebreis, rote Bohnen, Mungbohnen, schwarze Bohnen, Lotussamen, Wasserkastanien, Erdnüsse ... Coix-Samen entfernen Feuchtigkeit, Hafer ist gut für die Milz, rote Bohnen wärmen den Magen, Mungbohnen entgiften ... Schließlich füge ich eine Handvoll schwarzen Sesam hinzu, um die Nieren zu nähren und das Haar zu schwärzen, und eine Handvoll Wolfsbeeren, um die Leber zu nähren und das Sehvermögen zu verbessern. Mit mehr als zehn Arten von Zutaten, großen und kleinen, nährt dieser Topf Brei alle inneren Organe.

Eine kleine Schüssel Haferbrei enthält die Essenz von Getreide. Er ist wie ein kleines Universum voller Energie, das alle Nährstoffbedürfnisse des menschlichen Körpers gleichzeitig befriedigt.

Nährwert von duftendem Laba-Brei

Normalerweise bestehen die Rohstoffe des Laba-Breis aus einer Mischung von Getreide und Bohnen, wodurch die ergänzende Wirkung des Proteins voll zum Tragen kommen kann. Nüsse sind Lebensmittel mit hohem Nährwert, die sich durch einen geringen Wassergehalt, einen hohen Energiegehalt und einen hohen Gehalt an verschiedenen Mineralien und B-Vitaminen auszeichnen. Daher bezeichnen Ernährungsexperten Laba-Brei als „ein klassisches Lebensmittel mit Nährstoffbilanz und Proteinkomplementarität.“ Allerdings müssen verschiedene Menschen den Laba-Brei wählen, der zu ihnen passt, je nach ihrem eigenen Gesundheitszustand. Diabetiker sollten beispielsweise hauptsächlich Hafer und Buchweizen wählen, übergewichtige Menschen sollten ballaststoffreiche Zutaten wählen und die Gesamtaufnahme kontrollieren, und Frauen, die Schönheit lieben, können mehr Walnüsse und Wasserkastanien hinzufügen.

Material

1 Tasse Reis, 1 Tasse Haferflocken, 1/2 Tasse Coix-Samen, 1/2 Tasse violetter Klebreis, 1/4 Tasse rote Bohnen, 1/4 Tasse Mungbohnen, 1/4 Tasse schwarze Bohnen, 1/4 Tasse Wasserkastanien, 15 Lotussamen, 20 Erdnüsse, 20 Wolfsbeeren und 1/4 Tasse schwarze Sesamsamen.

Schritte zur Herstellung von duftendem Laba-Brei

1. Alle Zutaten außer der Wolfsbeere waschen, in eine Schüssel geben und 30 Minuten einweichen lassen. Die Wolfsbeere waschen und beiseite legen.

2. 3-4 mal so viel Wasser wie alle Zutaten in den Topf geben, aufkochen und den Reis hinzufügen;

3. Bei starker Hitze kochen, bis das Wasser wieder kocht, dann auf niedrige Hitze stellen und 20 Minuten kochen lassen;

4. Wolfsbeere hinzufügen und mit einem Löffel kontinuierlich in eine Richtung rühren;

5. Etwa 10 Minuten weiterkochen, bis der Brei dick wird, dann die Hitze abstellen und servieren.

Tipps:

1. Weichen Sie den Reis vorher etwa 30 Minuten ein, damit sich die Reiskörner ausdehnen können. Dies spart Kochzeit und sorgt für einen besseren Geschmack des Breis.

2. Geben Sie dem Brei erst Reis hinzu, nachdem das Wasser kocht, damit der Brei am Boden nicht matschig wird.

3. Nach 20 Minuten Kochzeit bei niedriger Hitze weitere 10 Minuten ständig mit einem Löffel umrühren, damit die Reiskörner voller und klebriger werden.