Wie man schwarzen Reisbrei macht

Schwarzer Reisbrei

Sehen Sie sich „Legend of Zhen Huan“ an und achten Sie auf Schwester Meizhuang. Der gesundheitsfördernde Brei aus schwarzem Reis und roten Datteln, über den sie sprach, hat mich inspiriert. Gemäß der Gesundheitstheorie der Traditionellen Chinesischen Medizin wirken die fünf Farben auf die fünf inneren Organe ein, das heißt, Nahrungsmittel unterschiedlicher Farbe haben unterschiedliche gesundheitserhaltende Wirkungen. Im Allgemeinen gelangt Schwarz in die Nieren, Gelb in die Milz, Weiß in die Lunge, Grün in die Leber und Rot ins Herz. Roter Blutklebreis gelangt in den Herzmeridian. Gemäß der traditionellen chinesischen Medizin regiert das Herz das Blut, was bedeutet, dass seine Wirkungen mit der Ernährung von Qi und Blut zusammenhängen. Personen mit Magen-Darm-Problemen sollten jedoch vorsichtig sein, da Klebreis sehr klebrig ist und zu viel davon Husten auslösen kann.

Zutaten für schwarzen Reisbrei

Blutklebreis, schwarzer Reis, Kandiszucker

Wie man schwarzen Reisbrei macht

1. Mischen Sie den schwarzen Reis und den Klebreis, wobei Sie mehr schwarzen Reis als schwarzen Reis verwenden sollten, und lassen Sie die Mischung mindestens 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

2. Gießen Sie das Wasser ab, geben Sie kaltes Wasser hinzu und lassen Sie es 10 Minuten einweichen. Gießen Sie es erneut ab, geben Sie kaltes Wasser hinzu und lassen Sie es 10 Minuten einweichen. Geben Sie es dann direkt in den Topf. Geben Sie die entsprechende Menge Kandiszucker hinzu und kochen Sie es bei niedriger Hitze, bis der Reis aufquillt und der Zucker sich im Brei aufgelöst hat.

Tipps

1. Blutklebreis ist Reis mit einer purpurroten Samenschale. Er wird Blutklebreis genannt, weil er klebrig ist. Nachdem natürlicher Blutklebreis in warmem Wasser eingeweicht wurde, wird das rote Pigment in der Samenschale langsam durch die wässrige Lösung aufgelöst und es entsteht allmählich eine purpurrote wässrige Lösung. Mit der Zeit wird die rote Farbe immer intensiver. Nach dem Kochen löst sich die rote Samenschale vom Embryo (Reiskorn).

2. Künstlicher Blutklebreis wird aus minderwertigem Reis hergestellt, der mit purpurrotem Pigment gefärbt wurde. Der offensichtlichste Unterschied besteht darin, dass sich der Reis nach dem Einweichen in Wasser viel schneller rot färbt als echter Blutklebreis. Nach mehrmaligem Waschen kommt die ursprüngliche Form des weißen Reises zum Vorschein und nach dem Kochen erscheint keine rote Samenschale.