Rezept für Rindfleisch-Gemüse-Brei

Wie macht man Rindfleisch-Gemüse-Brei? Ich glaube, dass viele Freunde an diesem Thema sehr interessiert sind. Lassen Sie mich es Ihnen im Folgenden vorstellen.

Rindfleisch-Gemüse-Porridge

Zutaten für Rindfleisch-Gemüse-Brei

Zutaten

1 Stück Rindfleisch, etwas grünes Gemüse, etwas Reis, etwas Klebreis

Gewürze Salz Hühneressenz Pfeffer Sesamöl

Rezept für Rindfleisch-Gemüse-Brei

2. Schneiden Sie ein Stück Rindfleisch ab (das gekaufte Fleisch sollte im Voraus geschnitten, in Blöcke verpackt und in den Kühlschrank gelegt werden, um das Fleisch einzufrieren, sodass Sie bei Bedarf ein kleines Stück entnehmen können), schneiden Sie es in Scheiben, waschen Sie das grüne Gemüseherz, legen Sie es eine Weile in sauberes Wasser, blanchieren Sie es mit heißem Wasser und lassen Sie es abtropfen.

3. Stärke, Salz, Hühneressenz und etwas Pfeffer zum geschnittenen Rindfleisch geben und 10 Minuten marinieren. Öl in einer Pfanne erhitzen, bei starker Hitze braten, bis das Rindfleisch weiß wird. Hitze abstellen und die Restwärme zum Blanchieren der Fleischscheiben nutzen. Zum Schluss das Gemüse in den gekochten Brei geben und kurz mitkochen lassen. Die Rindfleischscheiben dazugeben und gut umrühren (zu diesem Zeitpunkt ist kein Würzen nötig, da das Rindfleisch schon sehr frisch ist). Sie können etwas Sesamöl hinzufügen, um die Fettaufnahme zu erhöhen.

Verwenden Sie heißes Wasser, kein kaltes Wasser. Heißes Wasser lässt das Eiweiß an der Oberfläche des Rindfleisches schnell gerinnen, verhindert das Austreten der Aminosäuren im Fleisch und erhält den Geschmack des Fleisches. Nach dem Aufkochen bei hoher Hitze den Deckel öffnen und 20 Minuten köcheln lassen, um den Geruch zu entfernen. Dann den Topf abdecken und bei niedriger Hitze das schwimmende Öl an der Suppenoberfläche warm halten, was beim Schmoren eine Rolle spielt.

Während des Kochvorgangs sollte das Salz spät hinzugefügt werden und es sollte auf einmal genügend Wasser hinzugefügt werden. Wenn Sie feststellen, dass weniger Wasser vorhanden ist, sollten Sie kochendes Wasser hinzufügen. Am Tag vor dem Schmoren des Fleisches Senf auf die Oberfläche des Fleisches streichen und es vor dem Schmoren mit kaltem Wasser abwaschen. Dadurch gart es nicht nur schneller, sondern das Fleisch wird auch zarter.

Wickeln Sie eine kleine Menge Teeblätter in Gaze und geben Sie sie in den Topf, um sie mit dem Rindfleisch zu schmoren. Das Fleisch gart schnell und hat einen frischen und aromatischen Geschmack.

Fügen Sie etwas Wein oder Essig hinzu. Geben Sie 2 bis 3 Esslöffel Wein oder 1 bis 2 Esslöffel Essig auf 1 Kilogramm Rindfleisch und schmoren Sie das Rindfleisch, auch das kann das Fleisch weich und zart machen.

Wenn Sie ein paar Weißdornblätter oder Radieschenscheiben in den Fleischtopf geben, gart das Fleisch nicht nur schneller, sondern entfernt auch den Geruch.