Wie man gekochte Garnelen anrichtet und wie man gekochte Garnelen isst

So servieren Sie gekochte Garnelen

Methode 1

Die gekochten Garnelen können kopfüber an die Öffnung der Tasse gehängt werden. Anschließend noch leicht nach eigenen Wünschen dekorieren.

Methode 2

Darunter ist Goldfolie gelegt. Die gekochten Garnelen werden edel präsentiert

Tipps zum Anrichten:

1. Wahl des Tellers: Bei der Anrichtetechnik ist der Teller das grundlegendste und wichtigste Bauwerk, das die Anrichtemethode und die künstlerische Ausrichtung des Gerichts bestimmt.

Zur Auswahl stehen überwiegend runde, ovale, rechteckige und andere Formen sowie Platten aus unterschiedlichen Materialien. In der Regel werden in normalen Restaurants Keramikteller verwendet, es gibt jedoch auch spezielle Teller aus Holz oder sogar Glas. Für Hauptgerichte sind im Allgemeinen weiße und größere Teller die vorherrschende Wahl, da die große Fläche die Schaffung unterschiedlicher visueller künstlerischer Sinne erleichtert.

2. Farbkontrast: Auch der Kontrast und die Farbschichtung zwischen verschiedenen Materialien sind beim Anrichten des Gerichts sehr wichtig.

Beispielsweise schmeckt ein perfektes Filet vom spanischen Schnapper mit einer Sahnesauce und gedünsteten Kartoffeln und Blumenkohl als Beilage zwar gut, kann aber sehr unappetitlich sein.

Wie man gekochte Garnelen isst

Methode 1

1. Den Brokkoli waschen und mit der Hand in kleine Stücke brechen, die Garnelen waschen, die Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden und den Ingwer zum späteren Verwenden in Streifen schneiden;

2. Wasser in den Topf geben, dann Schalotte, Ingwer, Salz, Kochwein und ein wenig Speiseöl hinzufügen;

3. Wenn das Wasser kocht, die gewaschenen Garnelen dazugeben. Wenn die Garnelen rot werden, 1–2 Minuten kochen und dann zur späteren Verwendung aus dem Wasser nehmen.

4. Verwenden Sie als Nächstes das Wasser, in dem Sie die Garnelen blanchiert haben, geben Sie eine kleine Menge Salz und Hühneressenz hinzu und kochen Sie den Brokkoli (bis er die Farbe ändert, oder Sie können die Zeit nach Belieben anpassen). Geben Sie dann die beiden Zutaten auf einen Teller.

Methode 2

1. Bereiten Sie zuerst die Soße zu. Verwenden Sie 1 Teelöffel Ingwersaft, 1 Teelöffel Balsamico-Essig und 1/2 Teelöffel Sojasoße, um die Soße zuzubereiten. Legen Sie die Garnelen auf einen Teller und tauchen Sie sie in die Soße. So bereiten Sie Ingwersaft zu: Hacken Sie den Ingwer in Stücke und zerdrücken Sie ihn, um den Saft herauszupressen. Ingwersaft kann den Geschmack verbessern und die Kälte vertreiben. Am besten sparen Sie nicht an Meeresfrüchten.

2. Nachdem Sie lebende Garnelen auf dem Markt gekauft haben, bitten Sie den Standbesitzer, Eiswasser und Eiswürfel in die Tüte zu geben. Spülen Sie die Garnelen unter fließendem Wasser ab. Bereiten Sie dann 2 Becken mit kaltem Wasser vor und geben Sie Eiswürfel zur späteren Verwendung hinein.

3. Die entsprechende Menge Wasser in den Topf geben, Salz, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen.

4. 1 Esslöffel Weißwein hinzufügen, nachdem das Wasser kocht

5. Wenn das Wasser kocht, geben Sie die Garnelen in den Topf und rühren Sie vorsichtig um, damit sie gleichmäßig erhitzt werden.

6. Nachdem die Garnelen ihre Farbe vollständig geändert haben und das Wasser wieder zu sprudeln und zu kochen beginnt, schalten Sie die Hitze ab.

7. Nachdem Sie die Hitze abgestellt haben, legen Sie die Garnelen direkt in das erste Becken mit Eiswasser und dann in das zweite Becken mit Wasser, bis sie vollständig abgekühlt sind.

8. Dann auf einen Teller legen und Sauce hinzufügen und schon kann es losgehen