Was ist der Nährwert von Kaki und was sind die Vorteile von Kaki

Kakis haben einen hohen Nährwert. Reife Kakis enthalten 15 % Zucker, 1,36 % Eiweiß, 0,57 % Fett sowie Rohfaser, Carotin, Kalzium, Phosphor, Eisen und andere Elemente und verschiedene Vitamine, insbesondere Vitamin C, und zwar 1-2 mal mehr als in gewöhnlichen Früchten.

Was ist der Nährwert von Kaki

Kakis sind nahrhaft, haben eine leuchtende Farbe, sind weich und saftig, süß und lecker und werden von Menschen jeden Alters geliebt. Es wird geschätzt, dass 100 Gramm Kaki mehr als 15 Gramm Kohlenhydrate, 28 Gramm Zucker, 1,36 Gramm Eiweiß, 0,2 Gramm Fett, 19 Milligramm Phosphor, 8 Milligramm Eisen, 10 Milligramm Kalzium, 16 Milligramm Vitamin C sowie verschiedene Nährstoffe wie Carotin enthalten. Sie kann roh gegessen, zu Kakikuchen und Kakipudding verarbeitet und auch zur Herstellung von Wein, Essig usw. verwendet werden.

Die Vorteile der Kaki

Kakis sind nicht nur nahrhaft, sondern haben auch einen hohen medizinischen Wert. Rohe Kaki kann Hitze vertreiben und entgiften. Sie ist ein gutes Medikament zur Senkung des Blutdrucks und zur Blutstillung. Sie hat eine sehr gute Wirkung bei der Behandlung von Bluthochdruck, Hämorrhoidenblutungen und Verstopfung. Darüber hinaus sind Kletten- und Kakiblätter sehr wertvolle Heilmittel. Obwohl Kakis gesund sind, sollten Sie nicht zu viele davon essen, sie nicht auf leeren Magen verzehren und auch nicht zusammen mit säurehaltigen Nahrungsmitteln. Da Kakis große Mengen an Gerbsäure, Gummi und Pektin enthalten, wird die Gerbsäure unter der Einwirkung der Magensäure im Magen ausgefällt, kondensiert zu Klumpen und verbleibt im Magen, wodurch „Magen-Kakisteine“ entstehen. Magensteine ​​aus Kakis werden fester und lassen sich schwerer zerkleinern, was zu Verstopfungen, Ödemen, Erosionen und Geschwüren der Magenschleimhaut führt. In schweren Fällen können sie zu einer Magenperforation führen. Achten Sie außerdem darauf, keine unreifen Kakis zu essen, denn der Gerbsäuregehalt in unreifen Kakis beträgt bis zu 25 %, während er bei reifen Kakis lediglich 1 % beträgt. Neben dem Verzicht auf säurehaltige Nahrungsmittel unmittelbar nach dem Verzehr von Kakis sollten Sie auch die gleichzeitige Einnahme bestimmter Medikamente vermeiden.

Es gibt Tausende von Kaki-Sorten, die in zwei Kategorien unterteilt werden: adstringierende Kakis und süße Kakis, je nachdem, ob sie ihre Adstringenz auf natürliche Weise verlieren können, bevor sie am Baum reifen. Darunter müssen adstringierende Kakis (die meisten Kakis auf dem chinesischen Markt gehören zu dieser Art) nach der Ernte künstlich entadstringiert werden, bevor sie gegessen werden können. Die materielle Grundlage des adstringierenden Geschmacks adstringierender Kakis ist Gerbsäure (auch als Tanninsäure bekannt). Kakis enthalten mit 10,8 Gramm pro 100 Gramm sehr viele Kohlenhydrate, vor allem Saccharose, Glucose und Fructose, weshalb Kakis von vielen Menschen als süß empfunden werden. Andere Nährstoffe sind in Kakis nicht sehr enthalten, lediglich eine kleine Menge an Fett, Eiweiß, Kalzium, Phosphor, Eisen und Vitamin C. Darüber hinaus sind Kakis reich an Pektin, einem wasserlöslichen Ballaststoff. Es hat eine sehr gute abführende Wirkung und ist sehr wirksam bei der Behebung von Verstopfung und der Aufrechterhaltung eines normalen Wachstums der Darmflora.

Die traditionelle chinesische Medizin geht davon aus, dass Kakis süß, adstringierend und von Natur aus kühlend wirken. Sie haben die Wirkung, Hitze und Trockenheit zu beseitigen, die Lunge zu befeuchten und Schleim zu lösen, harte Massen aufzuweichen, den Durst zu löschen und die Speichelproduktion anzuregen, die Milz zu stärken, Ruhr zu behandeln und Blutungen zu stoppen. Sie können Symptome wie trockenen Stuhl, Hämorrhoidenschmerzen oder -blutungen, trockenen Husten, Halsschmerzen und Bluthochdruck lindern. Daher ist Kaki ein natürliches Gesundheitsnahrungsmittel für Patienten mit chronischer Bronchitis, Bluthochdruck, Arteriosklerose sowie inneren und äußeren Hämorrhoiden. Wenn Sie Kakiblätter kochen oder als Tee trinken, können sie außerdem den Stoffwechsel anregen, den Blutdruck senken, die Herzkranzgefäßdurchblutung steigern sowie Husten und Schleim lindern.

Vorsichtsmaßnahmen beim Verzehr von Kakis

Obwohl der Verzehr von Kakis viele Vorteile hat, gibt es einige Punkte, vor denen Sie gewarnt sein sollten:

Sie können keine Kakis auf leeren Magen essen

Da Kakis mehr Gerbsäure und Pektin enthalten, bilden sie unter der Einwirkung von Magensäure bei leerem Magen Klumpen unterschiedlicher Größe. Wenn diese Klumpen nicht durch den Pylorus in den Dünndarm gelangen können, bleiben sie im Magen zurück und bilden Magensteine. Kleine Magensteine ​​ähneln zunächst Aprikosenkernen, werden aber immer größer. Wenn Magensteine ​​aus der Kaki nicht auf natürlichem Wege ausgeschieden werden können, kommt es zu einem Magen-Darm-Verschluss, der Symptome wie starke Schmerzen im Oberbauch, Erbrechen und sogar blutiges Erbrechen zur Folge hat. Bei Operationen wurden Magensteine ​​aus der Kaki so groß wie Fäuste gefunden. Verfügt der Magen über einen „Boden“, kann die Bildung von Magensteinen vermieden werden.

Kakischale kann nicht gegessen werden

Manche Menschen finden, dass das Essen von Kakis mit gleichzeitigem Kauen der Kakischale besser schmeckt als das Essen von Kakis allein. Tatsächlich ist diese Art des Essens unwissenschaftlich. Da die meisten Tannine in Kakis in der Schale konzentriert sind, ist es unmöglich, alle Tannine zu entfernen, wenn die Kakis entadstringiert werden. Wenn die Kakis mit der Schale gegessen werden, ist die Wahrscheinlichkeit höher, dass sich Magensteine ​​bilden. Insbesondere wenn der Entadstringierungsprozess nicht perfekt ist, enthält die Schale mehr Tannine.

Nicht zusammen mit proteinreichen Lebensmitteln wie Krabben, Fisch, Garnelen usw. essen.

In der traditionellen chinesischen Medizin sind Krabben und Kakis kalte Nahrungsmittel und können daher nicht zusammen gegessen werden. Aus Sicht der modernen Medizin können Krabben, Fische und Garnelen mit hohem Proteingehalt unter der Einwirkung von Gerbsäure leicht zu Klumpen gerinnen, nämlich zu Magensteinen.

Diabetiker sollten nicht essen

Da Kakis einen Zuckeranteil von 10,8 % haben, der größtenteils aus einfachen Disacchariden und Monosacchariden (Saccharose, Fructose und Glucose) besteht, werden sie nach dem Essen leicht absorbiert und erhöhen den Blutzuckerspiegel. Für Diabetiker, insbesondere solche mit schlechter Blutzuckerkontrolle, ist es sogar noch schädlicher.

Wissen, wann man aufhören muss

Die Gerbsäure in Kakis kann mit Kalzium, Zink, Magnesium, Eisen und anderen Mineralien in Lebensmitteln Verbindungen bilden, die vom menschlichen Körper nicht aufgenommen werden können, wodurch diese Nährstoffe unbrauchbar werden. Daher kann der Verzehr von zu vielen Kakis leicht zu einem Mangel an diesen Mineralien führen. Da Kakis mehr Zucker enthalten, verspüren Menschen nach dem Verzehr von Kakis ein stärkeres Sättigungsgefühl als nach dem Verzehr der gleichen Menge Äpfel oder roher Birnen, was sich auf den Appetit auswirkt und dazu führt, dass weniger normale Mahlzeiten aufgenommen werden. Es wird allgemein angenommen, dass man, wenn man nicht auf nüchternen Magen ist, am besten nicht mehr als 200 Gramm Kakis auf einmal essen sollte.

Spülen Sie Ihren Mund nach dem Essen aus

Kakis enthalten viel Zucker und Pektin. Nach dem Verzehr von Kakis bleiben einige davon im Mund, insbesondere in den Zahnzwischenräumen, zurück. In Verbindung mit der schwach sauren Gerbsäure kann es leicht zu Zahnschäden und Karies kommen. Daher ist es ratsam, nach dem Verzehr von Kakis rechtzeitig ein paar Schlucke Wasser zu trinken oder den Mund auszuspülen.

Mittlerweile gibt es auf dem Markt einige rote Kakis, die zwar sehr verlockend aussehen, aber überhaupt nicht süß schmecken. Sie sind wahrscheinlich mit Hormonen gereift. Da sie äußerlich schwer zu unterscheiden sind, empfiehlt es sich, zunächst ein Exemplar zum Probieren zu kaufen und dann zu entscheiden, ob Sie weitere benötigen.