Schritte zur Herstellung von Ananasbrötchen

Ananasbrötchen

Ananasbrötchen waren schon immer bei vielen Leuten beliebt und das Wichtigste daran ist die knusprige Ananasschale. Um die Ananasschale köstlich zu machen, sind Rezeptur, Trockenheit, Backtemperatur und Verpackungsmethode sehr wichtig.

Wie man Ananasbrötchen macht

1. Den Teig kneten, bis er aufgeht, und bei ca. 28 Grad ca. eine Stunde gehen lassen

2. Wenn der Teig 2,5-mal so groß ist, tauchen Sie Ihren Finger in Mehl und stechen Sie ein Loch. Das Loch sollte nicht kleiner werden.

3. Absaugen, in 4 Teile teilen, zu Kugeln rollen und in der Mitte 15 Minuten gären lassen

4. Während der Teig gärt, können Sie die Ananasschale vorbereiten. Die weiche Butter mit dem Schneebesen weiß schaumig schlagen, Puderzucker, Salz und Milchpulver dazugeben und gut verrühren.

5. Eierflüssigkeit in drei Portionen hinzufügen. (Jedes Mal müssen Sie die Eierflüssigkeit und die Butter vollständig vermischen, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren, um eine Trennung von Öl und Wasser zu vermeiden, die die Knusprigkeit der Ananasschale beeinträchtigen würde.)

6. Rühren, bis die Butter und die Eierflüssigkeit vollständig vermischt sind

7. Glutenarmes Mehl hinzugießen und vorsichtig verrühren. (Verwenden Sie keinen Schneebesen, sondern nur einen Löffel zum vorsichtigen Schneiden und Vermischen. Verwenden Sie zum Rühren niemals die Knetmethode, um zu vermeiden, dass das Mehl Gluten bildet und die Knusprigkeit beeinträchtigt wird.)

8. Mischen, bis die Masse glatt und nicht klebrig ist. Eine dünne Schicht Mehl auf das Brett streuen, die Ananasschale in Streifen rollen und in 4 Stücke schneiden.

9. Beachten Sie die folgenden Schritte zum Einwickeln der Ananasschale. Dies ist der entscheidende Punkt.) Nehmen Sie mit der linken Hand ein Stück Ananasschale und mit der rechten Hand ein Stück Teig.

10. Den Teig auf die Ananasschale drücken

11. Drücken Sie die Ananasschale mit etwas Kraft flach

12. Mit der rechten Hand den Teig von außen nach innen kneten, sodass die Ananasschale langsam auf den Teig „klettert“.

13. Kneten Sie den Teig weiter von außen nach innen. Sehen Sie, die Ananasschale hat sich langsam um den Teig gewickelt.

14. Machen Sie weiter, hören Sie nicht auf. Fahren Sie fort, bis die Ananasschale mehr als 3/4 des Teiges bedeckt

15. Schließen Sie den Mund nach unten und die Ananashaut ist eingewickelt

16. Die Oberfläche der Ananasschale leicht mit Eistreiche bestreichen.

17. Mit einem Messer vorsichtig ein Gittermuster auf die Ananasschale schneiden

18. Nachdem Sie die Muster erstellt haben, können Sie mit der endgültigen Gärung fortfahren. Gären lassen, bis der Teig etwa 2,5-mal so groß ist, in den vorgeheizten Backofen geben und bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen

Tipps

1. Wenn beim Grillen die Oberflächenfarbe der Ananasschale die richtige Grillfarbe erreicht hat, können Sie die Hitze ausschalten und warten, bis die Zeit abgelaufen ist.

2. Wenn Sie Ananasschalen herstellen und diese nach dem Mischen noch sehr klebrig sind, können Sie etwas glutenarmes Mehl hinzufügen. Die Ananasschale sollte gerade dick genug sein, damit sie nicht klebrig ist.

3. Beim Einwickeln der Ananasschale können Sie neben meiner oben beschriebenen Methode die Ananasschale auch auf dem Schneidebrett in Scheiben rollen und den Teig damit bedecken. Dadurch bleibt die Ananasschale allerdings leicht am Schneidebrett kleben und bricht. Es sei denn, Sie streuen viel trockenes Pulver auf das Schneidebrett. Dies beeinträchtigt jedoch die Knusprigkeit der Ananasschale.

4. Traditionelle Ananasbrötchen haben keine Füllung, aber Sie können bei der Herstellung auch verschiedene Füllungen hineingeben, wie zum Beispiel rote Bohnenpaste, Vanillepuddingpaste, Ananaspaste usw.

5. Wenn Sie dieses Brot noch nie gebacken haben, empfehle ich Ihnen dringend, es zu versuchen. Die auf diese Weise hergestellten Ananasbrötchen sind sehr lecker, besonders wenn sie heiß gegessen werden!